miércoles, 29 de septiembre de 2010

El chontaduro, una fuente alimenticia desconocida.

La miel, la sal y algunas veces el limón, se deslizan sobre su cuerpo ovoide y lo rodean con gustosa complacencia. Su color rojo o naranja encendido y su textura seca y carnosa son una combinación irresistible que desata una fiesta gustativa y visual. Al llegar a la boca para deleitar a sus amantes, el chontaduro, anónimo rey de las esquinas, se deshace lentamente en el paladar y, no contento con eso, llega al estómago para convertirse en fuente invaluable de energía y nutrientes.

Así lo explica el profesor Jaime Restrepo, doctor en Ciencias Químicas y docente de la Universidad del Valle, quien realizó una investigación sobre los aportes nutricionales del Bactris gasipaes, conocido popularmente como chontaduro.

"El chontaduro es un componente esencial de nuestra cultura pacífico colombiana, pero más allá de eso tiene unas bondades enormes en aporte de proteínas, aceites, vitaminas liposolubles y minerales. Es como una pequeña fábrica nutricional y probablemente el alimento más balanceado del trópico", según concepto de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América, asegura.

Usando técnicas analíticas como la cromatografía de gases, espectrometría de masas y análisis de absorción atómica, estudiantes del Departamento de Química de la Universidad del Valle, liderados por el doctor Restrepo, tomaron muestras de chontaduro y las sometieron al mismo proceso de cocción que emplean las tradicionales vendedoras de este fruto. Para efectos de la investigación, secaron el fruto a 60 grados centígrados y lo procesaron en un molino de martillo hasta obtener una harina fina.

Esta harina se empleó para llevar a cabo las pruebas de laboratorio que permitieron separar cada uno de los compuestos y características del chontaduro como humedad, ceniza, fibra, proteína, grasa, vitaminas y minerales.

Se tomaron muestras de las cuatro variedades del chontaduro que existen en la región. Los frutos se recolectaron de manera manual en la zona pacífica de Colombia, en los departamentos de Valle, Cauca y Nariño y las variedades utilizadas fueron la Bactris gasipaes (Debido a desacuerdos taxonómicos, el chontaduro es llamado Bactris gasipaes H.B.K. en el mundo científico, y es conocido por otros nombres locales o comunes, siendo los principales cachipay o chontaduro en Colombia y Ecuador, pejibaye o pejiballe en Costa Rica y en Panamá, pijuayo en Perú, piriguao o macana en Venezuela, y pupunha en Brasil), oriunda de la costa pacífica vallecaucana y nariñense, y la Macana proveniente del Departamento del Cauca.

Enriquecer la dieta

Las muestras fueron separadas en tres grupos principales: color rojo, color amarillo y color verde.
El profesor Restrepo, quien ha estudiando este fruto por más de diez años, explica que el potencial nutricional del chontaduro es tan alto que como planta típica de la región del litoral del pacífico colombiano podría enriquecer la dieta de la población colombiana.

"Al chontaduro no se le ha dado suficiente importancia científica y este fruto es de un valor nutricional enorme, tanto que los análisis químicos revelan que posee una composición de aminoácidos esenciales que lo equipara al huevo y otros alimentos completos, por esto es que se le puede considerar como una alternativa para una explotación a escala industrial y doméstica".

El contenido de grasa del fruto hace de éste una fuente importante de ácidos grasos poliinsaturados tipo omega 3 y omega 6 (linoleico, linolénico) esenciales para la nutrición, crecimiento, desarrollo hormonal y disminución del colesterol.

Las insaturaciones presentes en el aceite del chontaduro, están en los valores comprendidos en un rango de 57'67% a 63'47%y los ácidos grasos saturados están entre 36'11% a 41'71%. Presentándose como un punto intermedio entre los aceites de oliva, girasol y palma africana.

Rico en minerales

Otros de los resultados arrojados por la investigación se refieren a que el chontaduro es rico en minerales indispensables en la dieta, como calcio, hierro, zinc y cobre, además posee una alta concentración de betacaroteno (precursor de la vitamina A), una poderosa molécula antioxidante.

Los hallazgos del estudio permiten establecer que este fruto típico de la región suroccidental de Colombia puede ser una alternativa alimenticia que aún no ha sido muy explorada, ni considerada. De acuerdo con el profesor Restrepo, el alto valor nutricional de este fruto es una razón por la cual muchas organizaciones internacionales han mostrado interés por su explotación y cultivo.

Por ahora, este rico pero todavía poco valorado fruto típico sigue consumiéndose solo o acompañado de sal, miel o limón en esquinas, parques y semáforos. Mientras tanto, el profesor Restrepo adelanta un nuevo proyecto con el Grupo de Investigación en Productos Naturales y Alimenticios, Gipna de la Universidad del Valle, sobre las propiedades del achiote (Bixa orellana), otro de nuestros recursos genéticos inexplorados.

martes, 28 de septiembre de 2010

Cambio coca por chocolate ecológico.

Antiguos proveedores del narcotráfico cultivan ahora un cacao orgánico cotizado en las pastelerías de Europa.

El presidente Sarkozy suele comer un chocolate de la selva amazónica peruana, según reveló Regis Ferrey, uno de los pasteleros del Elíseo. En España, chefs como Paco Torreblanca, Jordi Roca o Pedro Subijana utilizan cacao orgánico de este país americano. En 2009, el afamado Salon du Chocolat de París premió por su aroma al oro negro peruano y los reconocimientos no paran, para alegría de sus productores y de quienes creen en el placer y el sabor social que proporciona el chocolate.

Detrás de mezclas exóticas con maracuyá, jengibre, ayguaimanto (menta negra), ají, lúcuma o lavanda. Dentro de bombones, tabletas o rollos de sushi dulce hay una pequeña revolución campesina.

"Te cambio coca por chocolate' fue el trato". También el café y la piña entraron entre las alternativas. Con ayuda de ONG y entidades como Naciones Unidas, USAID y Devida, se plantó hace unos 10 años el germen en zonas cocaleras dominadas por los narcotraficantes. Aunque hay siembra controlada de hoja de coca (se utiliza en infusiones y repostería), el cultivo ilegal sigue siendo ingente, pero ya el cacao se abre paso: hay más de 60.000 hectáreas y con una apuesta por lo ecológico y el comercio justo.

"Solo abonos orgánicos y crianza con mimo e higiene", informan en redes sociales y en su web (http://cacaoperuano.pe/) los cooperativistas de Alto el Sol, en San Martín. Esta región es la primera productora de Perú. Aquí el cacao alimenta a 1.300 familias, con pequeñas chacras de entre una y tres hectáreas donde no se usan fertilizantes ni pesticidas. Las semillas y coberturas que preparan terminan en fábricas y firmas prestigiosas como Barry Callebaut, de Suiza, país líder junto a Alemania en el consumo mundial de chocolate: casi 12 kilos por persona al año. Estados Unidos, Bélgica, Italia y Japón son otros de los destinos.

Y tienen aliados incondicionales en el mundo de la alta gastronomía. La repostera de origen alemán Astrid Gutsche (Astrid &Gastón) lleva tres años recorriendo zonas productoras y cooperativas tras descubrir el remite peruano en la tableta de una chocolatería de París. Tocache, Oro Verde, Naranjillo, Alto El Sol... son algunos de los nombres que se pueden ver en los envoltorios.

"El cacao nativo es delicado, muy aromático, con notas de flores, frutas y madera. Tiene distintos sabores y matices, como el vino", dice Gutsche, quien recomienda apreciar el cacao chupándolo, disolviéndolo despacio en la boca, en vez de morderlo.

Fotografía: La repostera Astrid Gutsche con un campesino de la cooperativa de productores de cacao Alto el Sol. El Pais.

R.Vivas - El País.com

lunes, 27 de septiembre de 2010

Algamar presenta sus algas con sello ecológico.

Hace ya 13 años que se montó durante la edición de Feria Biocultura de Madrid de 1997 el primer stand de algas en la historia de las ferias ecológicas de España. Eran los inicios de Alagamar como empresa especializada en algas alimentarias. En la próxima edición de la feria, un viejo anhelo se hace realidad: las algas silvestres del país, recogidas en las costas gallegas de forma manual, llevan el aval BIO de la Unión Europea y están certificadas por la Autoridad de control correspondiente, que es el Consejo Regulador Ecológico de Galicia.

Las podremos ver en el pabellón de Cristal de la Casa de Campo, del 4 al 7 de noviembre.

La normativa europea que regula la certificación ecológica para las algas entró en vigor el 1 de julio de 2010, según el Reglamento (CE) nº 710/2009 de la Comisión, con fecha de publicación del 5 de agosto de 2009.

Ya en el año 97, Algamar solicitó al Ministerio y a las Autoridades de Certificación que las algas fueran reconocidas como producto ecológico, pero tuvieron que pasar 13 años para que saliese a la luz una normativa expresa, en cuyo borrador también participó esta empresa gallega, aportando sus propuestas a la Unión Europea en octubre del año 2008.

Hasta hoy, las algas de hecho estaban presentes como alimento bio en las ferias ecológicas de referencia, desde la propia Biocultura en España hasta Biofach en Alemania, y los productos de agricultura ecológica podían llevar algas entre sus ingredientes. Pero las algas en sí mismas carecían del sello oficial de “producto ecológico”, pues los organismos de certificación en Europa sólo tenían competencias en productos de tierra (agricultura, ganadería y derivados).

Sin embargo ¿quién más ecológico que las algas? Ellas sólo necesitan el océano y el sol para crecer.

Estos vegetales marinos, que crecen por sí mismos en las aguas oceánicas, son los primeros seres que aparecieron en este planeta, hace nada menos que 3.200 millones de años, cuando en tierra firme todavía no existía la vida. Tuvieron que pasar 2.800 millones de años más hasta que la vida se inició fuera del mar. Las algas fueron las “creadoras” de la función clorofílica, a partir de la luz solar, el dióxido de carbono del aire y el oxígeno del agua. (1) Se han registrado más de 25.000 especies de algas en el mundo.

En Galicia se han registrado hasta 60 especies interesantes por sus propiedades, que son citadas en las publicaciones científicas de la Xunta de Galicia (2). Sus tamaños al natural son muy variados, desde varios centímetros hasta varios metros, llegando a formar espesos bosques de diferentes colores, en lo que se reconoce como el mayor jardín submarino del Sur de Europa.

Según el nuevo Reglamento europeo, para que las algas silvestres puedan certificarse, habrá una estimación inicial de la biomasa, la recolección se llevará a cabo de forma que las cantidades recolectadas no tengan un impacto significativo en el estado del entorno acuático, que se tengan en cuenta medidas para garantizar que las algas se regeneran, los tamaños mínimos y los ciclos de reproducción.

Los operadores de algas deben demostrar que se lleva a cabo una gestión sostenible en las zonas de recolección.

También se recoge en el Reglamento la actividad de “cultivo” de algas, que es una fase en la que están muchos productores de países asiáticos, por ejemplo, por tener una fuerte demanda interna y también internacional. Este sistema ya ha sido probado en Galicia hace años, coordinado por la Universidad de Santiago y de la Coruña con muy buenos resultados. Esta etapa correspondería al paso siguiente en la producción de algas, cuando lo requiera la demanda de los consumidores y la disponibilidad de los recursos renovables de algas lo aconsejen.

En este momento están ya reconocidas y certificadas como alimento ecológico en Galicia las siguientes algas:

- Kombu
- Kombu rápida (ó Kombu real)
- Espagueti de Mar
- Wakame
- Nori
- Dulse
- Algas para ensalada (una mezcla de las 3 anteriores)
- Alga “Musgo”


Todas ellas son silvestres y crecen en las costas atlánticas.

Finalmente se cumplen las palabras de una reconocida estudiosa de las algas del país, la Profesora Julia López, titular de Nutrición y Bromatología en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Santiago, que concluyó sus investigaciones diciendo: “Estas algas reúnen las características esperadas de un alimento saludable”. (3)

Esta certificación ecológica, además de un hito histórico en el mercado de las algas, es un reconocimiento más a un trabajo pionero y respetuoso con los recursos renovables, que ha recibido el Premio Biodiversidad el año pasado.

Clemente Fernández Sáa. Co-fundador de Algamar / Ftotografías: Algamar

viernes, 24 de septiembre de 2010

El trago verde.

¿Quién no se ha sentido solo cuando ha tratado de defender alguna idea que los demás o bien no compartían o no conocían? ¿Cuántas veces alguien que te ha visto reciclar te ha recordado que “no sirve de nada”, que tus acciones son como una gota de agua en un desierto? ¿Cuántas veces, sentado ante tu ordenador, has deseado poder compartir una charla cara a cara con la gente que tiene tus mismas opiniones?.

Green Drinks es un encuentro periódico que facilita encuentros entre individuos concienciados con el medioambiente. La red está formada por un entramado de organizaciones no gubernamentales, empresas, asociaciones sin ánimo de lucro, activistas medioambientales… pero también ciudadanos comprometidos que sencillamente quieren aportar su granito de arena y averiguar qué pueden hacer para mejorar nuestro medioambiente.

La idea nació en 1989, cuando Edwin Datschefski estaba sentado en un pub londinense discutiendo cuestiones medioambientales con unos colegas y reconoció a un amigo en una mesa cercana. Al darse cuenta de que también él estaba charlando con unos amigos sobre el tema medioambiental, decidieron juntar sus mesas y planificar encuentros periódicos. Green Drinks, la organización resultante, creó su página web oficial en el año 2000, y pronto contaba con organizaciones en todo el país. En 2002 se unió la ciudad de Nueva York y desde entonces esta red no ha dejado de crecer.

La propuesta es sencilla: de forma regular (normalmente una vez al mes) se lleva a cabo un encuentro de los miembros de Green Drinks en cada una de las ciudades, barrios o localidades asociados. En estos encuentros, que normalmente tienen lugar en un bar o restaurante que sirve comida ecológica o vegetariana, se discuten políticas que llevar a cabo y acciones varias, se crean relaciones, se toman decisiones.

Green Drinks es una organización descentralizada, que deja en manos de cada grupo la coordinación y financiación de los eventos, las discusiones, los logotipos, la forma de promocionarse, etc. Para formar parte del encuentro, solamente hace falta asistir al evento y pronunciar la contraseña “¿Eres verde?”. El recién llegado será presentado al grupo e introducido en la discusión. Su espíritu abierto, que da la bienvenida a todo el que quiera acercarse, hace que el concepto se haya expandido rápidamente.

La red cuenta ya con 730 grupos de Green Drinks en 62 países, que se reúnen en un ambiente distendido para hablar sobre el medioambiente. A través de estos encuentros ya hay muchos que han encontrado trabajo, desarrollado nuevas ideas, encontrado gente con compromisos comunes y mucho más.

La red se mueve a través de internet, los encuentros se promueven boca a boca y a través de las páginas de las redes sociales de las distintas organizaciones.

Busca tu Green Drinks más cercano

jueves, 23 de septiembre de 2010

Resomation, la eco alternativa a la cremación.

El nombre resomation proviene de la palabra griega resoma, que significa renacimiento del cuerpo humano. Se trata de un proceso de hidrólisis alcalina que acelera la descomposición natural del organismo sin liberar mercurio ni otras sustancias tóxicas aparejadas a la cremación. Resomation es una alternativa más ambiental a la incineración, también porque demanda menos energía, emite ocho veces menos CO2 y, en 30 minutos, deja como restos ceniza blanca de fosfato cálcico que bien podría esparcirse por el huerto.

Mediante la resomation el cuerpo se sumerge en agua de hidróxido de potasio a 170º de temperatura, sin ataúd. El féretro se reutiliza por tanto después de un funeral convencional, tan digno y respetuoso como cualquier otro, lo que supone menos uso de madera y tala de árboles. Las vestiduras del finado deben ser de tejidos naturales, como algodón, seda, lana o cuero, para que también puedan disolverse de manera orgánica. Con todo, la resomation viene a resolver el problema ecológico que plantea la cremación.

El fundador y director general de la empresa escocesa Resomation Ltd, Sandy Sullivan comenta: "Hace más de 130 años la cremación ofreció un cambio fundamental en el modo de ver la disposición humana y antes de que fuera aceptado completamente se necesitó el convencimiento general. Resomation ahora ofrece un enfoque nuevo e innovador que utiliza menos energía y emite menos gases de efecto invernadero de manera significativa a la cremación. "

Dean Fisher, de la Clínica Mayo en Rochester, Minnesota, explica que en Estados Unidos el sistema ya funciona en varios lugares, si bien sus orígenes están en la eliminación de los animales. De hecho, la resomation se aplicó ampliamente para hacer desaparecer el gran volumen de animales muertos con la epidemia de las vacas locas. “La cremación libera a la atmósfera y a los ecosistemas el mercurio acumulado en el cuerpo, mientras que la resomation no conlleva ninguna emisión tóxica”, asevera Fisher.

La resomación, que es como podría acabar traduciéndose el término al español, también se utiliza en Canadá y cada vez cuenta con más popularidad en Europa, si bien aún precisa de su difusión y desarmar las reticencias relativas a un asunto tan delicado como es el capítulo final en la vida humana. La gestión administrativa es el siguiente paso que parece inevitable, dada la presión social existente ante los problemas ambientales.

Imagen: Finn O'hara

martes, 21 de septiembre de 2010

Proyecto para construir un conjunto residencial sostenible.

El proyecto para la construcción de un CRS (Centro Residencial Sostenible), un espacio residencial con los más altos niveles de sostenibilidad, ecología y salud, cuenta con la subvención de hasta un 75% por la UE, dentro del programa marco Life+.

Abarcará los campos de la construcción, agricultura, alimentación, educación, cultura, ocio y turismo, cuyas actuaciones formarán parte de una serie de actividades que se desarrollarán anexas a la zona residencial.

Sus integrantes podrán generar ingresos a través de la prestación de servicios de calidad que comprenderán: eco-turismo temático, deportivo, de ocio y cultural; termalismo; hostelería; asistencia terapéutica; educación y formación; arte y artesanía; talleres de energías libres y de otras actividades basadas en el desarrollo sostenible, justo y solidario.

El Banco de Tiempo y la Cooperativa abastecerán al Conjunto Residencial de productos y servicios. Para los desplazamientos fuera del CRS, se utilizará un vehículo no contaminante al servicio de las personas que no dispongan de vehículo propio y de los niños.

El método de construcción de las viviendas y edificios anexos es un sistema patentado y premiado en Europa, basado en un material de nueva generación llamado Refort Compack®. Este material permite obtener las más altas prestaciones en cuanto a calidad técnica, respeto medioambiental, salubridad y economía. Compuesto por materiales 100% naturales que actúan como generadores de energía vital (chi, prana, orgón, iones negativos) y aíslan de la contaminación electromagnética.

Por este motivo en el centro residencial tienen cabida a las personas afectadas de SQM (sensibilidad química múltiple), fibromialgia y demás enfermedades provocadas por la intolerancia a los tóxicos ambientales, creando "Zonas Blancas" en diferentes puntos de España. Esto permitirá a los afectados, no sólo protegerse de los tóxicos ambientales y de la contaminación electromagnética, sino también recuperar su energía vital.

Interesados en asistir a la reunión informativa, contactar con Cristina Rueda 972 63 08 44 / 652 397 414.

Lugar y hora: Martes, 28 de Septiembre, 18h. Sede de la asociación Ponts d’ Unió. c/ Sant Josep, 38 – Sant Celoni (Barcelona)

Más información: www.quierounacasaecologica.blogspot.com

lunes, 20 de septiembre de 2010

"La mejor elección es una comida sana, biológica y cruda".

Es la contundente afirmación que defiende desde la expercienca el doctor Mazzuka, experto en medicina antienvejecimiento de Mallorca. Mazzuka destaca que los alimentos pueden curar, enfermar y retrasar o avanzar el envejecimiento.

"Somos lo que comemos" porque "los alimentos pueden curarnos, enfermarnos y retrasar o avanzar el envejecimiento". Esta es la conclusión del codirector de la Unidad Anti-Aging y Revitalización de la Clínica Juaneda, Marcos Mazzuka, que ayer abarrotó el Club Diario de Mallorca con una charla sobre nutrición y envejecimiento. Su consejo fue optar por una comida sana, biológica y cruda.

El doctor explicó que cuando cocemos las verduras, éstas pierden todos los nutrientes. Por ello, abogó por cocinar al vapor o en frío, es decir, retirar las verduras del fuego en el momento en que el agua empiece a hervir. En su conferencia aportó mucha información que ayudará a los oyentes a elegir mejor los alimentos. Por ejemplo, explicó que la proteína de valor más elevada es la del huevo. Sin embargo, puntualizó que están codificados del cero al tres. El cero significa que procede de una gallina campera y es un huevo bio, el mejor. El número tres significa que están criados a base de pienso, lo que es sinónimo de "porquería".

Sus consejos se centraron en eliminar los productos industrializados porque hay 1.160 aditivos químicos alimentarios de los cuales el 95% son prescindibles. Además, 48 aditivos son cancerígenos. Detalló que el problema de una dieta omnívora son los aditivos que utiliza la industria alimentaria. También afirmó que los transgénicos amenazan nuestra salud y deterioran el medio ambiente. Asimismo aconsejó a las mujeres incorporar el brócoli y las coles en su dieta ya que previenen el cáncer de mama.

El experto en medicina antienvejecimiento enfatizó que la obesidad infantil es un problema global. Primero recordó que la dieta que sigue la madre durante el embarazo puede influir en la salud genética de su bebé. Recomendó "olvidarnos de los potitos porque no sirven para nada" e invitó a los padres y madres a cocinar para el bebé porque "será lo que coma hoy".

Durante su conferencia puntualizó que "los científicos han identificado más de mil genes causantes de enfermedades pero la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes o el cáncer se deben a interacciones complejas entre diversos genes y a factores ambientales".

Mazzuka aclaró que hay dos tipos de genes: los estructurales que son inalterables y los funcionales que se ven afectados por una buena o una mala dieta. Se ha demostrado que hay alimentos que activan o desactivan genes. Por ello, presentó las tres pruebas genéticas que realizan en su Unidad Anti-Aging para ayudar a prevenir enfermedades degenerativas y permitir alcanzar una vejez con calidad de vida. El más importante y más completo es el Golden Gen que analiza 65 pares de genes y determina la sensibilidad del paciente a tener problemas cardiovasculares, obesidad, patologías cancerígenas, degenerativas, envejecimiento de la piel... Al ser un análisis tan exhaustivo los resultados tardan tres meses.

Un segundo estudio es el Nutrigen 20 (Nutrigen 3, para los niños) que analiza la tolerancia genética a distintos alimentos, la tendencia a la celiaquía o la alergia al níquel. Los resultados están listos en tres semanas y de los datos puedes extraer recomendaciones dietéticas y nutricionales.

El tercer análisis es el PGO (Perfil Genético de Obsesidad) que ayuda al médico a conocer exactamente el tipo de dieta que el paciente necesita. Así se analizan seis genes específicos de diferentes áreas del metabolismo. El experto avanzó que el futuro de las dietas pasará por analizar una gota de sangre y conocer qué alimentos son buenos para una persona.

M.PRieto/Vida Sana - DiarioDeMallorca.es

jueves, 16 de septiembre de 2010

Vaqueros reciclados para el aislamiento de edificios y eco-aulas.

La firma californiana American Modular Systems (AMS) ha desarrollado el sistema modular GEN7 a base de materiales reciclados y reciclables. Destaca el tejido tejano reciclado en el interior de las paredes y el techo que sirve como aislante acústico, minimiza el calor exterior y la pérdida de refrigeración. Este diseño verde se ha puesto en práctica en aulas escolares con el resultado de una mejora del aprendizaje.

Además, las aulas utilizan una innovadora iluminación inteligente mediante la captura de luz natural, eficientes sistemas energéticos mecánicos y eléctricos, y paneles solares para que cada clase sea energéticamente neutra. Si a la construcción se le suman maderas sostenibles con sello FSC, pinturas ecológicas y un sistema de ventilación natural, el resultado es completo.

Según la investigación, un medio ambiente saludable con una mejor ventilación y mayor calidad del aire puede reducir los resfriados y la gripe en un promedio del 51%. "Las escuelas Verdes resultan con calificaciones un 20% más altas, menos absentismo, menores costes de asistencia sanitaria y una mayor retención de los maestros", explica Tony Sarich, vicepresidente de operaciones en AMS. "Además, estas eco-aulas de bajo mantenimiento permiten ahorrar dinero, tanto en gastos de instalación como en energía."

La empresa también aplica su modelo de bioconstrucción en instalaciones comerciales y en edificios institucionales.

Más información: Gen7

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Ganadería alternativa en el Pallars Jussà.

Martí Peró, un productor de la comarca del Pallars Jussà , en Lleida, cuenta con una pequeña choza de cerdos ibéricos, que combina con una granja de pollos ecológicos.

El Pallars Jussà cuenta con una explotación de pollos ecológicos y otra pequeña de cerdos ibéricos, las dos enclavadas en el mismo pueblo, Erbull, en el municipio de Tremp y propiedad de Martí Peró. Originario de Terrassa, vivió desde 1994 en el Pallars Jussà, en el pueblo de Abancalas durante diez años, hasta que este municipio de Tremp empezó a repoblarse en el 2004, cuando se trasladó en solitario a Erbull. Buscando más tranquilidad -en unos 25 kilómetros alrededor no hay otra población- se cambió de domicilio y hace unos dos años puso en marcha la explotación de pollos ecológicos y los primeros tres cerdos ibéricos. La explotación sostenible se provee con el agua de lluvia y con paneles solares.

Peró, empresario y propietario de las dos explotaciones, comenta tajante: "Yo no engordo cerdos, crío cerdos" y explica que "la explotación de cerdos ibéricos es muy pequeña, vive de los pollos ecológicos".

La dieta básica de estos cerdos, originarios de Cañamero, a la provincia de Cáceres (Extremadura), es cebada, raíces, restos de la huerta y bellotas en la época. Los cerdos ibéricos tienen 6.000 metros cuadrados para moverse y viven conjuntamente grandes y pequeños. Peró explica que la carne de ibérico es mejor si el animal tiene espacio y es libre para caminar, correr e incluso tres veces por semana se les abre la verja para que puedan ir a su aire. También comenta que siempre vuelven, "aquí tienen comida asegurada".

La explotación cuenta con dos hembras y un macho para producir y el resto se venden para la tradicional matanza de invierno como mínimo a unos 600 euros la pieza, dependiendo del precio del cereal. El periodo de crianza es de un año y medio y llegan a un peso de entre 100 y 120 kilos. Los excedentes se venden también como cochinillos, vivos para engordar o sacrificados preparados para el horno.

El lema de Martí Peró es "mucho terreno y pocos cerdos". Tiene dos espacios cerrados y preparados para intercalar su uso, para dar tiempo que el alimento crezca. Tiene otro terreno de unos mil metros cuadrados donde pace el macho en su aire. La producción es reducida, de la explotación cerdos ibéricos salen de quince a veinte al año. Para asegurarse que la carne siempre sea de calidad, los machos para engordar se capan y las hembras son las que se venden, si es necesario, como cochinillos, y así evita matarlas en época de celo.

La explotación de pollos ecológicos de Martí Peró consta de la certificación CCPAE, Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica. Los 10.000 metros cuadrados cerrados de la explotación tienen cuatro casetas con dos patios cada una, para intercalar el alimento. Cada caseta tiene una capacidad de unos 300 pollos, actualmente cuenta con unas 1.200 aves ecológicas de diferentes edades y está en periodo de ampliación de unas 500 más. Martí Peró comenta que en toda la provincia de Lérida hay dos productores de pollo ecológico, siendo el único del Alto Pirineo, y añade que "mientras un pollo industrial necesita 40 días para llegar al peso y poder venderse, el ecológico necesita 90". Peró, como productor, también hace el reparto en los diferentes establecimientos en los cuales vende cada quince días, después de pasar por el matadero para el despiece. Éste emprendedor que apuesta por la ecología y la diferenciación comenta que le suponen un problema los depredadores, básicamente las águilas.





M.PRieto /vida Sana - A. Farràs / segre.com

martes, 14 de septiembre de 2010

Guía de las mejores web en torno a la Sostenibilidad.

Las empresas, las instituciones, el consumo, la agricultura, las ciudades, el transporte, TODO ha de cambiar y puede ser cambiado hacia una nueva cultura sostenible. La próxima revolución será la sostenibilidad y este es el gran reto al que la Humanidad se enfrenta. No hay que volver a las cavernas, no. El cambio de actitud personal hacia un mundo mas JUSTO y SOLIDARIO, mas EQUILIBRADO con los recursos naturales y a favor del DESARROLLO y no del crecimiento son las claves para albergar un planeta mejor para nuestros hijos.

Cada web de las 110 descritas es una joya que hay que descubrir… algunas encierran contenidos otras una filosofía de vida y todas ilusión y esperanza por alcanzar un mundo mejor. Pensadores, empresas, fundaciones, autores, en definitiva millones de personas de todo el planeta en pro de un modelo diferente de vida para un futuro próximo

La Guía de las mejores web en torno a la Sostenibilidad (medio ambiente, economía y cooperación) 2010 es un libro electrónico que te acercará a la realidad de instituciones, organizaciones y en definitiva de millones de personas para alcanzar un mundo mejor, mas ecológico y mas justo y solidario.

144 páginas y mas de 110 web te muestran iniciativas para movilizarte en pro del desarrollo sostenible, desde los negocios, la educación y la participación.

Podemos encontrar casos como los que apuntan a que en el 2020 el sector de internet llegará a contaminar el aire tanto como las propias industrias de la aviación comercial.. pero ya hay empresas que los están solucionando… como la página 27 te indicará como…

O un directorio con mas de 14.000 direcciones de productores, vendedores, compañías de certificación y organizaciones que apoyan la producción agrícola orgánica! en la pag. 39…
….y acceder mediante un click a mas de 5000 materiales para diseñadores, arquitectos sobre las propiedades de los mismos… pag. 49

…. y conocer algo sobre un Consejo Mundial de Negocios para el Desarrollo Sostenible con cientos de empresas en mas de 30 países…, abogados para defender a los lobos, cultura para los mas pobres y erradicar la pobreza…., y muchos mas contenidos de interés!!

Ya está disponible esta novedad que ayudará a personas, asociaciones, estudiantes, empresarios y a todo el mundo en general que se preocupe por la situación actual y quiera activarse para tratar de mejorar el desarrollo de las cosas hacia un mundo mejor ahora y para las generaciones que vengan detrás….



Aquí podéis leer parte de los contenidos del libro.

Para mas información : websostenibilidad@manuelquiros.com



M.Prieto /Vida Sana

lunes, 13 de septiembre de 2010

Carlos de Inglaterra acoge un festival ecológico en su propio jardín.

El Príncipe de Gales acoge en Clarence House un festival ecológico para animar a la gente a vivir de una forma sostenible.

La residencia oficial del príncipe de Gales brilla de color entre decenas de puestos de verdura orgánica, carpas con ropa reciclada y los últimos adelantos en energía verde. Se han instalado en el jardín de Clarence House y de los vecinos londinenses del heredero de la Corona británica, los también señoriales Palacio de St. James, Marlborough y Lancaster Houses, en un festival ecológico para concienciar al público de que es sencillo y conveniente reducir la huella del carbono. «Nadie ha explicado hasta ahora que un futuro sostenible puede generar más satisfacción que el mundo en que vivimos ahora», resalta el príncipe en el catálogo de 'Una fiesta en el jardín', título oficial de esta excepcional feria.

«El príncipe es un apasionado defensor de los recursos naturales y se merece nuestro respeto con esta iniciativa. Demuestra valentía abriendo sus puertas durante 12 días», admite la paisajista Lulu Urquhart. Su proyecto, 'El jardín de las ciudades del futuro', bordea la fachada de Clarence House en una sucesión de tiestos en los que crecen hierbas medicinales, verduras e incluso manzanas. A pocos pasos está la huerta particular de Carlos, con zanahorias y vainas orgánicas, que visitarán miles de ciudadanos hasta el próximo día 19. «La reina organiza fiestas populares en los jardines del palacio de Buckingham, pero es la primera vez que su hijo abre su jardín al público. Había que aprovechar la oportunidad», señalan Saturnino y Manoli López Aguilera.

También Einslie Johnston se ha acercado al festival atraída por la «curiosidad de lo que está detrás del muro». «Es divertido», sonríe esta elegante pensionista. Gay Pilgrim, jardinera por afición, ha viajado desde Birmingham con la esperanza de aprender algo nuevo sobre la protección del planeta. «Me han interesado particularmente las área del hogar, con distintas propuestas para aislar la casa, y de jardinería. Me ha inspirado a plantar verduras en zonas difíciles de mi jardín», explica.

El festival forma parte de la campaña 'Start' (Empezar), que lidera el príncipe de Gales con un simple objetivo: animar a la gente a dar un paso, pequeño o grande, hacia un estilo de vida sostenible. Ya sea reciclando la ropa, apagando el piloto de los aparatos eléctricos, bajando el termostato de la calefacción o instalando placas solares en el tejado de la vivienda. Así, en una caseta de Marlborough House, se invita al público a confeccionar una bolsa con retales reciclados de las cortinas de los palacios de la familia real. «El príncipe nos ha donado más de 40 cortinas con distintos estampados. Una bolsa de algodón equivale a 500 de plástico», calcula Rosie Elie, voluntaria en este puesto.

El reciclado se extiende a otros materiales, como la lana, que puede reutilizarse para hacer colchones y hasta ataúdes, según se demuestra en el evento. También sorprende una casa rústica, levantada con un centenar de plataformas de palé intercaladas por bloques de plástico. «El 84% de los refugiados podrían tener cobijo con los palés que se desechan cada año en Estados Unidos», advierte una nota clavada en el peculiar refugio.

El heredero británico participará hoy en la fiesta de su jardín como punto final a una gira 'ecológica' por el país. Viaja con sus ayudantes en el tren real, un lujo que suscita críticas de la prensa por el elevado coste que supone al contribuyente.



M.Prieto/Vida Sana - L.Gómez/Diariomontañés.es

jueves, 9 de septiembre de 2010

El crecimiento de los mercados ecológicos.

Durante los últimos años, el número de poblaciones catalanas que ofrecen regularmente un mercado con productos ecológicos, incluso biodinámicos, ha crecido considerablemente gracias al alza del sector.

El mercado agroecológico se diferencia del mercado convencional en que la parada de producto ecológico no es la excepción sino la norma. Una norma que es la propia organización la que se ocupa de buscar y garantizar. En Catalunya ya existen unos cuantos mercados así. Y esta tendencia va a más porque el fenómeno es relativamente reciente, pero está siendo un éxito.

Valls, Sant Martí Vell, Sant Cugat del Vallés, Castelló d'Empúries, Cambrils, Lleida... el número de poblaciones catalanas que disponen de mercado regular de productos ecológicos va en aumento desde que, no hace demasiado, comenzaron a surgir tomando de modelo aquéllos que ya funcionaban en la Cataluña Nord, al sur del país vecino. Prada de Conflent, en especial, y también Perpiñán, cuentan con un mercado ecológico desde hace casi 20 años. En cambio aquí hace sólo unos dos años que este tema empieza a normalizarse... No obstante, el camino hecho ha sido largo y además en tiempo récord, es lo que tiene de ventaja el poder partir de experiencias previas de otro.

Lola Puig, impulsora de los mercados ecológicos Món Empordà, afirma que "Yo misma, que tengo el restaurante El Fort, en Ullastret, he tenido que hacer miles de viajes para ir a Prada para encontrar ingredientes ecológicos porque aquí no sabía donde comprarlos. Y lo más gordo del caso es que, en ocasiones, aquéllo que se vendía en Conflent ¡era un producto de origen ampurdanés!".

Món Empordà de momento representa una red de mercados que abrazan hasta cinco localidades de la comarca -el primer sábado de mes en Rupià, el segundo a Corçà, el tercero en Verges, y el cuarto y el quinto, si hay un quinto, en Torroella; y el primero y el tercer domingo de mes a Castelló d'Empúries-. El hilo conductor de todos ellos es el mismo: producto, agrícola o ganadero, ecológico en todo su proceso: el tomate, ecológico desde la semilla. Una treintena de productores proveen estos mercados de productos certificados.

Los productos del resto de los otros mercados, provienen de un único lugar. El de Sant Cugat del Vallès, por ejemplo, se celebra los sábados por la mañana en la plaza Pep Ventura. Natàlia Led, de la entidad organizadora, Ateneu Santcugatenc, confiesa aspirar a la fidelización de la clientela: "El ideal no es que este mercado sea para un día que a alguien le haga gracia de comprar embutidos o pimientos ecológicos, sino que acabe siendo el mercado habitual, fijo, ir de manera regular para adquirir este tipo de productos". El radio de alcance del mercado agroecológico es pequeño, y esa es la idea que se defiende, en muchos casos por razón de calidad -cuanto más de cerca sea la zanahoria, menos hará que se ha arrancado y mejor sabor tendrá-, pero la proximidad también ayuda a la reducción de la intermediación -en la mayor parte de los casos se trata de venta directa-, lo que permite que los márgenes sean más favorables para el productor. Circunstancia que, naturalmente, favorece la subsistencia en sí de esta figura. Una figura, la del campesino, la del ganadero, la del quesero de obrador, que contado y debatido da vida al territorio.

El target del mercado agroecológico es el de un público con conciencia ecologista, conciencia que in situ también se suele avivar mediante talleres y demostraciones prácticas. La preocupación por la salud también se destaca como importante entre la clientela de un mercado de este tipo. También completa el target esa persona de "gustos y costumbres alternativos". Aunque con la expansión y normalización de los mismos, cada vez el target será más amplio y menos exclusivista.



M. Prieto /Vida Sana - gastroteca

miércoles, 8 de septiembre de 2010

"II Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación". Resúmenes

Ya está disponible en formato PDF la publicación recoge un resumen de las ponencias realizadas durante la II Conferencia Internacional sobre Agricultura Ecológica y Financiación: La fijación del precio y el papel de los distintos agentes, celebrada en Madrid el 27 de noviembre de 2009.

Dicha conferencia estuvo organizada por Triodos Bank y la SEAE. y contaron con la colaboración de:

•Asociación Vida Sana - BioCultura www.vidasana.org -www.biocultura.org
•Centre for Associative Economics - www.cfae.biz
•Coordinadora Estatal de Comercio Justo - www.comerciojusto.org
•Dirección General de Industria Agroalimentaria y Alimentación y Dirección General de Desarrollo Sostenible del Medio Rural. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino - www.marm.es
•Secretaría General del Medio Rural y la Producción
•Ecológica, Consejería de Agricultura y Pesca. Junta de
•Andalucía - www.juntadeandalucia.es
•Biomundo - www.biomundo.es
•Ecologistas en Acción - www.ecologistasenaccion.org
•Esencia Rural - www.esenciarural.es
•Fundación Biodiversidad - www.fundacion-biodiversidad.es
•Fundación Triodos - www.triodos.es


Puede bajar desde aquí la publicación en formato PDF (4.9 MB).



M.Prieto/ Vida Sana

martes, 7 de septiembre de 2010

Un concurso de cocina bio reservado a las mujeres.

Ocho candidatas profesionales y ocho candidatas aficionadas se enfrentarán el próximo mes de marzo. ¿La temática? El desarrollo sostenible. ¿El objetivo del juego? Cocinar con productos bio venidos del comercio justo.

¿La Cuchara de Oro? Es un concurso internacional gastronómico exclusivamente reservado a las mujeres y organizado por Cook & Com´. La final de esta segunda edición se desarrollará en el marco de las “Pistas Golosas, la cocina pura” en Val d´Isère (Francia), del 21 al 24 de marzo de 2011. En el menú: cursos de cocina y animaciones (shows culinarios iniciaciones a la enología, degustaciones…) para grandes y pequeños.

Poco importa que seáis o no chefs de cocina, restauradoras, blogueras, amas de casa o simplemente novicias, lo importante para participar en este concurso es ser un apasionado del arte culinario. En la final, las dieciséis candidatas deberán realizar en tres horas y media un plato con dos guarniciones para ocho personas. El jurado recompensará dos platos, uno en la categoría “profesional” y el otro en la categoría “gran público”. A ganar: 1000 € para la cocinera aficionada y 2000 € para la profesional, así como diversos regalos que los patrocinadores repartirán entre las concursantes.

Grandes chefs, críticos gastronómicos, periodistas culinarios… Partidarios de una cocina comprometida y una alimentación sana vendrán a degustar los platos y a recompensar a los candidatos.

La inscripción al concurso estará abierta hasta el 30 de octubre.

Más información: http://mariesaucecook.canalblog.com/

Fuente: Neo-Planete

lunes, 6 de septiembre de 2010

Proyectos con gancho.

¿Qué pueden tener en común un carrito de venta ambulante de horchata y el pañal de un bebé? ¿Y una cesta de verduras con una guardería? Todos ellos forman parte de iniciativas que, en plena recesión y sin necesidad de grandes inversiones o infraestructuras, están liderando con éxito un proceso de cambio. Sus productos y servicios invitan a practicar un modelo de consumo con hábitos más respetuosos con el medio ambiente y con el ser humano.


Agricultor ecológico. Joan Castellà recoge tomates de su propia cosecha. Joan es un agricultor que cultiva verduras y frutas ecológicas y las distribuye en cajas de cartón por toda España. Sus clientes son políticos, médicos, familias y todo tipo de gente.

Precisamente, cuando la inmobiliaria donde trabajaba cerró, Marc Soriano decidió sumarse a un proyecto que importa de Alemania un aislante térmico y acústico hecho con papel de periódico reciclado. “Tenemos demanda en obras nuevas, como el Museo del Aceite de Jaén, pero también trabajamos mucho con particulares que, al no poder cambiar de casa, rehabilitan la que tienen”, explica Soriano. El aislante permite ahorrar una gran cantidad de energía, justo lo que pretendía conseguir un joven matrimonio, Katy Alonso y Francesc Oromí, en su caluroso ático comprado hace cinco años. “No queríamos tener encendido todo el día el aire acondicionado, y esta solución del papel de periódico nos convenció por ser más natural. Cuando lo explicas, la gente se sorprende, pero todo cambia cuando ven que funciona”, explica Katy.


Pañales reutilizables. Mónica Hernández y su hija Ona, de tres meses, con uno de los pañales ecológicos que usa la niña. Los pañales reutilizables están fabricados con algodón 100% ecológico y pueden ser usados hasta los tres años, ya que se pueden ajustar mediante un sistema de botones.

Mónica ha calculado que, después de unos dos años y medio utilizando estos pañales en vez de los de usar y tirar, el ahorro económico será de más de 1.000 euros. La misma sorpresa despierta la pequeña Ona cuando luce su pañal de algodón ecológico. “El primer día que llegué a la clase de posparto causó sensación, porque es muy estético. Enseguida todas las madres me preguntaron por el trabajo de limpiarlo, y sí, lógicamente, da más trabajo, pero una vez coges el ritmo tampoco cuesta tanto. La verdad es que tiene tantas ventajas que compensa”, asegura su madre, Mónica Hernández.

Debe de compensar cuando la asociación de comercio justo Bebés Ecológicos, con sede en Almería, ha duplicado las ventas de sus pañales de tela en los últimos años. Su directora, Dolores Rubio, explica que “la crisis ha hecho que muchas personas los compren por el ahorro económico, porque, aunque de entrada es más caro, a la larga salen mucho más a cuenta. Pero es que además se trata de una opción mucho más sostenible y, en este sentido, también hemos detectado un cambio de mentalidad en la generación de madres nacidas en los años 70, que realmente los prefieren por una cuestión de responsabilidad medioambiental y de respeto a la piel del bebé”.

Ona y su innovador pañal encajarían a la perfección en la nueva guardería municipal de la localidad de Santa Eulàlia de Ronçana, en Barcelona. Vista desde lejos, recuerda la estructura de un poblado de la sabana africana. Cuando uno se aproxima, descubre paredes de tierra cruda revestidas de corcho natural y un jardín que, en lugar de crecer en el suelo, lo hace en el tejado. Dentro, la luz que entra por las ventanas redondeadas se refleja en cúpulas elípticas, iluminando formas arquitectónicas heredadas de las antiguas técnicas de construcción catedralicias.


Bioconstrucción. El exterior de la guardería pública que se está construyendo en el municipio de Santa Eulàlia de Ronçana, Barcelona. Tanto la arquitectura como la construcción de este edificio han sido concebidas y llevadas a la práctica siguiendo parámetros biológicos, ecológicos y holísticos.

Proporciones solsticiales, ladrillos de tierra natural sin cocer a la que se han añadido siete esencias florales de Bach y materiales 100% naturales son, entre otras, las características del edificio. Todas las aulas son redondas y tienen una cúpula con un agujero central que concentrará el sol en el centro.

No es de extrañar que el Ayuntamiento se lo pensara dos veces antes de adjudicar la obra a un equipo de constructores y arquitectos que planteaba una infraestructura que iba más allá del simple uso de materiales ecológicos o de promover un consumo de energía eficiente.

“Todo el proyecto gira alrededor del sol, siguiendo criterios de proporción áurea y geometrías basadas en ángulos solsticiales. También se han tenido en cuenta los campos electromagnéticos de la Tierra, los flujos del aire y las vibraciones que emiten los colores, elementos que, como está demostrado, influyen en nuestro bienestar. No es casualidad que los niños jueguen en corro o los adultos conversemos en círculo. Son posiciones armónicas que la arquitectura debe respetar”, explica el arquitecto Gabriel Barbeta, uno de los artífices del proyecto.

Los detalles llegan hasta tal punto que a cada ladrillo se le han aplicado esencias florales del sistema terapéutico Bach y, en las ventanas, el cristal se ha revestido con sales del Himalaya, activadoras de la energía solar. Pero en contra de lo que se puede pensar, el coste global de la obra no ha sido superior al de una convencional. “La ecoarquitectura economiza costes al basarse en técnicas constructivas muy simples, como las de antes, y que en el fondo son las que hoy se siguen usando en los países pobres”, detalla Barbeta.

La guardería es el primer edificio público de España concebido a este nivel bioconstructivo y, por el interés que ha despertado en ferias de referencia como la Rivas Ecópolis, seguramente no será el último. Barbeta está convencido de que los niños que se formen en un espacio basado en estos nuevos parámetros, de adultos serán capaces de liderar nuevas formas de actuación y pensamiento. Las perspectivas de futuro de estas iniciativas hacen pensar que quizás no sea necesario esperar tanto.°



Texto de Sònia Casas - Fotos de Lourdes Segade / magazinedigital.com - La Vanguardia.

domingo, 5 de septiembre de 2010

Proliferan los huertos urbanos en Madrid.

Los huertos urbanos están de moda y cada vez son más los vecinos de Madrid que cultivan sus verduras y hortalizas en los espacios desaprovechados de la ciudad con el objetivo de reivindicar una forma de vida más sana y natural así como para demostrar que otra forma de gestión de los espacios públicos es posible.

Al menos así lo defienden los participantes de la decena de huertos urbanos que han proliferado en Madrid. Algunos se hallan en zonas verdes como la Dehesa de la Villa o la Casa de Campo. Sin embargo, los más están ubicados en solares abandonados, zonas interbloques o parcelas en medio de la ciudad donde hasta hace poco se acumulaba la basura.

Hasta el momento, los huertos urbanos de la capital son Dehesa de la Villa (c/ Francos Rodríguez, 79), Huerto de la Ventilla (c/ Mártires de la Ventilla), La Piluka (plaza de Corcubión, 16), La Huertilla de Tetuán (c/ Tenerife, 19), Huerto de Adelfas (c/ Arregui y Aruej, 29), La Cabaña del Retiro, La Tabacalera (c/ Embajadores, 53), Ésta es una Plaza (plaza del Doctor Fourquet, 22), Patio Maravillas (c/ Pez, 21) y Huerto de la Casa de Campo (albergue de la Casa de Campo). Además, también hay un huerto en Leganés.

Ahora, estos espacios son vergeles de tomates, pimientos, maíz, melones, lechugas, rábanos, patatas, lentejas, judías, calabazas y hasta especies más exóticas como el ají de Ecuador. Además, flores y hierbas aromáticas completan unas plantaciones a las que todos pueden aportar su particular semilla... en sentido literal.

Después, los propios participantes consumen los productos que han plantado y cultivado, y algunos huertos más 'prósperos' venden sus productos a los vecinos del barrio, que se benefician así de alimentos sanos y ecológicos a precios más económicos y además cerca de casa.

Y es que estas iniciativas no tienen sólo un valor medioambiental, sino que también ayudan a crear comunidad y a fomentar la integración de las personas que conviven en un mismo barrio y que cada vez tienen menos espacios en los que encontrarse.

Citas para regar o para planificar las épocas de siembra y recolección, encuentros para decidir qué productos plantar o donde aprender nuevas técnicas, e incluso compartir recetas para disfrutar después sobre el plato de lo trabajado en la tierra... Todas son buenas excusas para pasar un rato en el huerto, en una ciudad en la que, como en Madrid, parecía una utopía poder vivir con el jardín detrás de casa, casi como en un pueblo.

La única condición: que todo sea ecológico, sin productos químicos, ni pesticidas ni abonos comerciales. Una moda que ya ha prendido con fuerza en ciudades de toda Europa y que cada vez gana más adeptos también en Madrid.

ECOticias.com – ep

viernes, 3 de septiembre de 2010

Un jardín respetuoso con el medio ambiente.

Pese a que al pensar en un jardín lo primero que nos viene a la cabeza es que se trata de algo bueno para el medio ambiente, no es realmente así. El empleo masivo de insecticidas, herbicidas o fungicidas o el consumo excesivo de agua en el riego, son los principales signos de poco respeto al medio ambiente, y por los cuales tu jardín puede convertirse en algo dañino para el mismo. Por ello proponemos un nuevo modo de construir jardines de una forma respetuosa con el entorno. Son los jardines ecológicos.

¿Qué es la jardinería ecológica?

Se trata de aquella que aprovecha los medios que la propia naturaleza ofrece para desarrollar una actitud respetuosa con el entorno. De este modo se fomentan unos hábitos y actitudes que colaboran en la conservación y protección del medio ambiente y de la salud.
Con esta actividad se persigue la búsqueda de la biodiversidad, minimizando los problemas observados en la jardinería convencional como serían las plagas, el no aprovechamiento de los residuos vegetales o el consumo excesivo de agua, especialmente grave cuando se emplean plantas que la necesitan en abundancia en zonas donde escasea.

Un espacio que imita a la naturaleza

Existe la posibilidad de convertir un jardín convencional en un jardín ecológico. Para ello hay que imitar a la propia naturaleza y así conseguiremos que todas las especies, las plantas y la fauna crezcan en armonía.

En el diseño del espacio hay que tener en cuenta varios factores como la orientación de las zonas de sombra o los vientos dominantes. Podemos incluir el uso de recipientes como tinajas, cántaros rotos o recipientes inusuales que reciclemos siempre que no hayan sido tóxicos.

Por otro lado, destacar que cada suelo tienen una constitución diferente ya que puede ser arcilloso, arenoso, pedregoso o limoso. Las plantas necesitan tierra rica y suelta para desarrollar sus raíces. Al remover la tierra, hay que cavarla y voltearla con cuidado no más de 20 cm de profundidad. Su enriquecimiento con mantillo evita la evaporación, manteniendo el suelo húmedo y suelto.

Por último, si tenemos suficiente espacio podemos reservarlo para un pequeño huerto de verduras y hortalizas o, incluso, para un futuro estanque mediante el reciclaje del agua de lluvia.

Consejos de mantenimiento

•Elegir plantas autóctonas ya que son más resistentes al agua, a las plagas y requieren menos cuidados. Por ejemplo, los cactus, el romero, el tomillo o el espliego.

•Colocar farolas y balizas fotovoltaicas que se alimenten de energía solar.

•Utilizar para el suelo o el pie de las plantas un acolchado con diferentes materiales de una capa de espesor de 5 a 15 cm. Para ello utilizar materiales como cortezas de pino trituradas, hojas, hierbas, pajas o serrín.

•Emplear insecticidas admitidos en Agricultura Ecológica como es el caso del Fungicida de Cobre, el Purín de Ortigas o el Jabón de Potasa.

•Usar riego automático con programador que permitirá regar de noche y evitar la evaporación del día producida por el sol y la evaporación.
De este modo se desarrollará una jardinería de bajo impacto que permitirá desarrollar una actividad acorde con el medio ambiente. Permite todo ello alcanzar el pensamiento de un jardinero ecológico por el que en último término cabe replantearse lo que es una "mala hierba" y no descartar el uso de especies antes así considerados si se ajustan al diseño y necesidades del nuevo jardín ecológico en proyecto.

Fuente: ECOticias.com

Imagen: Greenhem

jueves, 2 de septiembre de 2010

Remedios ecológicos para el jardín y la huerta.

Si le encanta cuidar personalmente las plantas y las verduras y evita los tóxicos que previenen las plagas pero penetran en la tierra y los alimentos que luego consume, puede disfrutar este verano preparando sus propias recetas caseras anti plagas. Le ayudarán a hacer florecer su jardín, sus macetas y también el huerto de productos ecológicos. Bueno para su salud y bueno para el medio ambiente.

Control de Plagas

Vaporizador de aceite de ajo. Es un gran repelente de insectos. Hay que sumergir tres o cuatro dientes de ajo picado en dos cucharadas de aceite mineral. Dejar reposar la mezcla durante la noche, y luego sacar el ajo del aceite. Añadir el aceite a un litro de agua, más una cucharadita de jabón biodegradable. Guardar la mezcla en un tarro y agregar dos cucharadas por cada litro de agua para regar.

Los compuestos del ajo son irritantes e incluso fatales para muchos insectos. El aceite y el jabón ayudan a que la mezcla se adhiera a las hojas de las plantas. La mosca blanca, pulgones y la mayoría de los escarabajos evitarán las plantas rociadas con el aceite de ajo. Una advertencia: no aplicar este spray en un día soleado, ya que los aceites pueden quemar la planta.

Vaporizador de hoja de tomate. Es eficaz para eliminar pulgones y ácaros de todos los colores y que generalmente se instalan en la parte inferior de las hojas. Las hormigas también huyen de este remedio, que funciona porque los alcaloides en la hojas de tomate (y las hojas de todas las solanáceas, en realidad) son fatales para muchos insectos. Tampoco son buenos para las personas o las mascotas, así que conviene no aplicar la mezcla cuando están cerca. Se pican dos tazas de hoja de tomate en otras dos tazas de agua y se deja reposar por la noche. Se cuela y se añade otra taza de agua para diluir el mejunje que aplicaremos con el vaporizador.

Vaporizador de pimiento picante. Es una excelente solución cuando el problema son los ácaros. Mezclar dos cucharadas de salsa de pimiento picante o guindilla, unas gotas de lavaplatos biodegradable y un cuarto de litro de agua y se deja reposar toda la noche. Se aplica directamente sobre las plantas infestadas. La capsaicina de los chiles es tan irritante para los insectos como lo es para nosotros. La mezcla de ají picante también ayuda a repeler la mosca blanca y se aplica cuando detectamos que ácaros o moscas blancas se acercan. La aplicación semanal pero doblando la dosis de tabasco también hará que los conejos, venados, ratones, ardillas y pájaros que enredan regularmente en el jardín o la huerta busquen comida menos picante en otro lugar.

Spray de jabón natural. Se utiliza para atacar diferentes plagas de jardín, incluidos pulgones, cochinillas y ácaros. Sólo hay que añadir una cucharada de lavavajillas biodegradable en una garrafa de agua y rociar la mezcla sobre las plagas. El jabón disuelve la cubierta externa o caparazón de los insectos, que finalmente perecen.

Cerveza contra las babosas. Introducir en la tierra una lata y añadir dos dedos de cerveza sin fuerza, por debajo del nivel del suelo. Atraídas por la levadura, las babosas entran a tomar un trago y se ahogan porque no pueden volver a salir. Si la cerveza está al mismo nivel del suelo, las babosas pueden simplemente disfrutar del regalo y marcharse por donde han venido, para continuar alimentándose de nuestras plantas.

Cortezas de cítricos. A falta de cerveza, pero con naranjas, pomelos o limones a mano, e incluso melones cantalupe, se pueden preparar con las cáscaras trampas para las babosas, que entran y ya no pueden salir. Sólo hay que colocar las mitades vacías de la fruta boca abajo en la tierra. A la mañana siguiente, el interior de la corteza estará lleno de babosas que pueden darse como alimento a los pollos o a las tortugas domésticas.

Trampas de periódico para tijeretas, un insecto que puede resultar muy dañino para las semillas, los frutos y las hojas de las verduras. La ventaja es que se suelen concentrar en pequeñas zonas del huerto, con lo que resulta fácil controlarlas. Se coge una hoja de periódico, se enrolla, se humedece y se coloca en el suelo. Repetimos la operación tantas veces consideremos necesario. Al siguiente día preparamos un cubo con agua y jabón biodegradable, desenrollamos las hojas de periódico y las sacudimos para que las tijeretas caigan al líquido jabonoso que posteriormente se puede añadir al compost.

Botellas de plástico contra las avispas. Este insecto resulta beneficioso al principio del verano, cuando devora las lombrices de las coles y el brécol, pero se convierten en un problema cuando, a finales del estío, revolotean en enjambre en busca de alimento. Pueden realmente fastidiar una barbacoa o cualquier reunión campestre. La solución es muy fácil: se corta por la mitad la parte superior de una botella de dos litros de refresco, se introduce la boca de la botella en la parte inferior y se hacen dos agujeros en los bordes opuestos para atar un cordel con el que colgarla. Antes añadimos dentro dos dedos de zumo, vinagre de manzana o gaseosa impregnando el embudo de entrada de la botella. Las avispas no dudarán en apuntarse a la fiesta especialmente preparada para ellas y nos dejarán en paz a nosotros y a nuestras plantas. La botella llena de avispas sin vida se podrá vaciar en el compost y luego reciclarla.

Soluciones a las enfermedades fúngicas

Leche contra el hongo oídio o mildiu. La leche funciona igual de bien que los fungicidas tóxicos como el fenarimol o el benomyl para prevenir el crecimiento de este moho que enferma seriamente a las plantas. Al espolvorear semanalmente sobre las plantas una mezcla de nueve partes de agua y una de leche nos libraremos al 90% de este letal hongo, sin poner en peligro nuestra salud ni la del entorno. La clave parece estar en que la leche es un germicida natural que además contiene sales perniciosas para los hongos y que mejoran el sistema inmunológico de la planta.

El efecto es el mismo con leche entera o desnatada, pero puede ser el opuesto si se aumenta la proporción de leche, según el científico brasileño Wagner Bettiol, investigador del huerto ecológico. Su descubrimiento ya está salvando cientos de miles de melones en Nueva Zelanda

Bicarbonato de soda frente al mildius. También está probada la eficacia de este ingrediente frente a este moho que suele atacar las hojas de la vid. Simplemente se añade una cucharada de bicarbonato sódico, una cucharada de aceite vegetal, una cucharada de jabón biodegradable en 4,5 litros de agua y se rocía sobre el follaje de las plantas sensibles. Es necesario aplicarlo semanalmente, ya que el bicarbonato altera las esporas del hongo e impide su germinación. El aceite y el jabón hacen que la mezcla se adhiera a la planta.

Malas hierbas

Algunas de las llamadas malas hierbas son una bendición en el jardín que nos permiten preparar deliciosas ensaladas. Sin embargo, cuando no se quiere contar con ellas en el césped, existen remedios naturales para mantenerlas a raya.
El vinagre funciona muy bien con la maleza en el césped del jardín, pero hay que tener cuidado de que no dañe otras plantas. Por eso, lo mejor es aplicarlo directamente con un pincel o rodillo sobre las hojas de las plantas a eliminar. Así nos aseguramos que acertamos únicamente al objetivo.

Agua hirviendo para las malas hierbas de los bordillos. Hervir un poco de agua y verterla sobre las malas hierbas en las grietas de las aceras o caminos de entrada. La mayoría de la maleza no pueden hacer frente a este tratamiento y el problema se resuelve. Sólo hay que hacerlo con precaución.

Vinagre y sal. También es una opción para las malas hierbas que crecen junto al cemento. Si no salen a tirones y descartamos el agua hirviendo, la maleza más tenaz desaparece al aplicarles una dilución de unas cuantas cucharaditas de agua en un poco de vinagre blanco. Este brebaje eliminará a casi cualquier planta que entra en contacto con él, por lo que conviene aplicarlo cuidadosamente.

El mejor brebaje hecho en casa para el jardín

El compost. Da lo mismo que tengamos huerto, jardín o cuatro macetas en las ventanas del piso. Todos los restos vegetales de la cocina pueden destinarse a la elaboración de un compost casero. Añade nutrientes y mejora la estructura del suelo, aumenta la retención de la humedad y eleva el número de microbios beneficiosos para la tierra. Nuestras plantas ecológicas lo agradecerán y los vertederos también, al tener menos saturación.

Todas estas son sólo unas cuantas ideas y el mensaje final es que no es ni difícil ni caro cultivar bio. La naturaleza nos ha provisto con las herramientas para lograrlo. Únicamente hay que buscarlas.

Autora: Sonia Gómez Saiz

miércoles, 1 de septiembre de 2010

Suelos ecológicos de bambú, fáciles de instalar y mantener.

El bambú es una sólida opción a la hora de decorar los suelos de nuestro hogar de acuerdo a la sostenibilidad porque son las plantas terrestres conocidas de crecimiento más veloz, hasta un metro en 24 horas. Existen varios tipos que se adaptan a las diferentes necesidades de cada estancia, ya que no es lo mismo la habitación de los niños que la cocina o el salón. La resistencia y el color varían en las distintas modalidades de bambú. Si hay alguna condición ambiental donde no se recomienda el uso del bambú, es la de excesiva humedad o demasiada sequedad ambiental, algo que no difiere de la mayoría de las maderas.

Cuando se trata de un área de la casa que recibe mucho trasiego de gente, conviene inclinarse por el bambú de hebra tejida ya que resulta más resistente y duradero. La prueba Janka Ball, adoptada por la industria del bambú, mide la capacidad de resistencia a abolladuras y desgaste y, en igualdad de condiciones, el bambú oscuro es menos duradero por el proceso de calor al que se lo somete para cambiar su color.

En todo caso, la calidad del bambú viene determinada por su edad. Entre 5,5 y 6 años de crecimiento es el tiempo ideal para asegurarnos una fibra madura, sólida y durable. Aún así, al bambú no se le considera una madera dura, comparada con la procedente de árboles con ciclos de maduración más largos. Mientras, el bambú crece como una mala hierba y de ahí que se le considere más sostenible.

La instalación de los suelos de bambú no es complicada y lo puede hacer uno mismo siguiendo las instrucciones para encajar y fijar las láminas, como con cualquier otro suelo laminado. A la hora de pegar los tableros, únicamente cabe tener en cuenta que no se utiliza un adhesivo tóxico que contamine el aire que respiramos.

Una vez colocado, es aconsejable cuidar el bambú mediante una limpieza con productos no abrasivos, preferiblemente ecológicos. Y por supuesto, no olvidar colocar almohadillas en las patas de las sillas y las mesas para evitar rayones. A partir de ahí, a disfrutar de un suelo cálido, acogedor y sostenible.

Fuente: www.ecogaia.com