viernes, 30 de abril de 2010

Papel higiénico respetuoso con el medio ambiente.

El productor de papel holandés Van Houtum ha creado Satino Black, el único papel de baño neutral con el CO2. Esta elaborado 100% con papel reciclado y a través de un proceso de producción respetuoso con el medio ambiente, además de ser tan suave y blanco como el papel higiénico normal.

"Muchos usuarios no saben que la mayor parte del papel de baño se sigue realizando con árboles, que se cortan por ese motivo en concreto. Esto es completamente innecesario. Este es el motivo por el que hemos fabricado Satino Black, que procede de papel reciclado al 100%", comentó Henk van Houtum, director de Van Houtum. "Además, hemos desarrollado un nuevo proceso de producción durante los últimos dos años y medio con el fin de sustituir los dañinos productos químicos por medio de materiales y aditivos brutos degradables".

Objetivos medioambientales

"El negro es el nuevo verde", afirmó Nick op den Buijsch, responsable de concepto de responsabilidad social empresarial (CSR, por su sigla en inglés), de Van Houtum. "Los consumidores, compañías y gobiernos de todo el mundo solicitan requisitos de productos aún más astringentes, al mismo tiempo que desean disponer de contribuciones para mejorar el medio ambiente". Satino Black se ha desarrollado para conseguir estar un paso más cerca de los objetivos medioambientales con un sencillo acto. Esto hace posible para todo el mundo conseguir que las contribuciones se lleven a cabo evitando el agotamiento de los recursos naturales de nuestro planeta. A lo verde le sienta bien el negro".

El consumo de agua y energía para la producción de Satino Black ya es el más bajo en el mundo dentro de este segmento de mercado. Se garantiza la neutralidad de CO2 como resultado de la utilización de energía verde al 100%. Cradle to Cradle garantiza que los productos químicos utilizados para la producción de Satino Black se convierten en agentes auxiliares con degradación biológica y natural. Es inofensivo tanto para los humanos como para el medio ambiente.

Imagen: Henk Van Houtum

Fuente: Ecoticias

miércoles, 28 de abril de 2010

Colegios sostenibles y ecológicos.

Cada vez más centros educativos implantan programas de ecología y sostenibilidad. En ellos, se contempla la mejora de aspectos como la gestión de materiales, residuos y recursos del propio centro, además de la extensión de hábitos de consumo ecológico (energía, agua, alimentación, etc.) tanto a los alumnos y profesores como a las familias. Es una inversión con la que todos ganan: los colegios se vuelven más sostenibles y reducen su gasto, a la vez que los alumnos adquieren valores de respeto al medio ambiente que les guiarán en su vida presente y futura.

La mayoría de los centros educativos en España siguen normas a favor de la ecología y la sostenibilidad, según Paula Pérez Carrillo, responsable de la red de Escuelas Verdes de Cataluña. "Tienen mejor salud ambiental que la sociedad", asegura. Una de las razones de esta concienciación medioambiental se debe a la puesta en marcha de diversos programas, como los explicados a continuación:

Agenda 21 Escolar: impulsada por numerosos ayuntamientos, una de sus actuaciones prioritarias es la reorientación del centro educativo hacia el desarrollo sostenible. Sus responsables ayudan a las escuelas a diseñar planes de trabajo específicos para cada escuela. El centro escolar y su entorno más cercano mejoran gracias a la integración del medio ambiente y la sostenibilidad en los planes de estudio. Diversas comunidades autónomas han puesto en marcha programas de Agenda 21 Escolar.

Bosques en la Escuela: su objetivo es que docentes y alumnos aumenten su concienciación hacia el mundo forestal. Para ello, los participantes se comprometen a acudir a los bosques, relacionar esta experiencia como parte del aprendizaje del centro educativo y desarrollar una conciencia de respeto hacia los mismos. Es un programa internacional que funciona en red a través de Internet, para que sus participantes intercambien ideas y materiales.

Ecoescuelas: iniciada como una campaña europea en 1994, en la actualidad está presente en casi todos los países europeos y en algunos otros del resto del mundo, como Sudáfrica. Su objetivo es estimular la conciencia ambiental en los centros escolares y la puesta en común de las experiencias con los demás participantes internacionales del programa. Su aplicación consiste en siete etapas en las que se desarrollan acciones para el ahorro de energía y agua, la recogida selectiva de residuos o la reutilización de materiales. Una vez puesto en marcha con éxito, el centro recibe el galardón de la "Bandera Verde de Ecoescuelas". En España lo promueve la Asociación de Educación Ambiental y del Consumidor (ADEAC), que ha logrado que cientos de centros educativos de varias comunidades autónomas se unan al proyecto.

Escuelas Verdes: es una iniciativa de la Generalitat de Catalunya que pretende integrar la dimensión ambiental en los centros escolares e identificar a los colegios que muestren un mayor compromiso. Los responsables del centro deben redactar un Plan de cohesión ambiental para llevarlo a cabo durante varios cursos escolares mediante programas de acción. Algunas de estas iniciativas suponen el uso educativo de los patios, la puesta en marcha de huertos y granjas escolares, observatorios de aves, etc. En la actualidad, más de 200 centros escolares de toda Cataluña se han adherido a esta iniciativa.

Euronet 50/50: es un proyecto de la Unión Europea que engloba a nueve Estados miembros. Trece de los cincuenta centros educativos participantes son escuelas primarias de la provincia de Barcelona. La idea es promover el ahorro energético en las escuelas y, con ello, la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero causantes del cambio climático. Sus responsables calculan la disminución del consumo eléctrico en un año, de manera que devuelven el 50% de su importe a la escuela y el otro 50% al ayuntamiento que paga la factura. Según Nuria Parpal, una de las responsables del proyecto, esta metodología alcanza reducciones anuales de hasta un 15%, si bien se establece un mínimo del 1,5%.

Cómo poner en marcha uno de estos programas

Cada centro educativo es una realidad única que depende de muchos factores. Por ello, se tiene que analizar su situación concreta y saber qué instituciones pueden ayudar. Pérez Carrillo recomienda empezar por actuaciones fáciles para lograr buenos resultados que motiven a seguir adelante en nuevas metas. Numerosos materiales didácticos ayudan a los centros educativos a mejorar los aspectos relacionados con la sostenibilidad.

Además de los programas citados, hay otros muchos proyectos locales que también pueden asumir los centros educativos, como el fomento de los mercados de intercambio y los comedores ecológicos, caminos escolares seguros, granjas escuelas ecológicas, etc. Los Centros de Educación Ambiental de las diferentes comunidades autónomas son otra vía de ayuda.

Según Pérez Carrillo, uno de los puntos débiles de estos programas es la participación. Promover la implicación de todos los integrantes de un centro no siempre es fácil. Por ello, no sólo resulta esencial que los responsables del centro pongan en marcha un programa ecológico, sino que las familias se impliquen. Los padres y los alumnos deben apoyarlos y favorecer el cambio de conducta también en casa. Por otro lado, en ocasiones es difícil desarrollar un proyecto de este tipo en un edificio que reúne las condiciones necesarias.


Consejos para ser más ecológicos en los colegios

Tanto las familias como los profesores pueden interiorizar una serie de conductas favorables para la conservación del medio ambiente. Las opciones son muy diversas: aplicar las tres erres (reducir, reutilizar y reciclar) en cualquiera de los bienes del colegio, utilizar productos y materiales ecológicos y de alta eficiencia energética, consumir alimentos locales de temporada, frutas o bocadillos preparados en casa y evitar envases de usar y tirar, elegir un centro educativo lo más cercano a casa para no utilizar el coche, integrar en el edificio elementos ecológicos como paneles solares, bombillas de bajo consumo o papeleras diferenciadas de reciclaje, plantar árboles y explicar conceptos ecológicos mediante la lectura de libros o el visionado de documentales de naturaleza, etc.



Alex Fernández Muerza - www.consumer.es - EROSKI /ECOTICIAS

Un complejo enoturístico andaluz aspira a ser el primero con etiqueta ecológica europea.

Las Bodegas Señorío de Nevada, ubicadas en Cozvíjar, en pleno valle de Lecrín, tienen previsto abrir en septiembre un complejo enoturístico que aspira a ser el primero con etiqueta ecológica europea y que completará sus servicios con un hotel, tratamientos de spa y vinoterapias.

Con una inversión cercana a los 15 millones de euros, el complejo creará 25 puestos de trabajo permanentes y pretende situar a Granada en el mapa del enoturismo nacional, según indicó hoy el gerente del complejo Antonio Gimero tras recibir la visita del presidente de la Diputación de Granada, Antonio Martínez Caler, que se ha comprometido a promocionar este producto turístico en las ferias nacionales e internacionales a las que acude la institución provincial.

La finca está situada en la zona que los árabes bautizaron en el siglo VII como Valle de la Alegría y cuenta con las características propicias para el buen desarrollo de las vides, esto es, una climatología apropiada y una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar. En estas 11,5 hectáreas de terruño pizarroso se cultivan 40.000 cepas a través de un sistema de fertirrigación de las variedades sirah, cavernet suvigon, merlot, petit verdot, viognier.

Todo esto, unido a la moderna tecnología con la que se lleva a cabo la elaboración del vino, les ha valido la consecución de varios premios internacionales de las añadas 2005 y 2006 como el AWG de Viena 2007 medalla de oro, Bacchus 2008 medalla de oro, Vins du monde Paris 2009 y el último un Bacchus medalla de oro 2010. Es la única bodega de Andalucía en conseguirlo.

Fuente: www.vidasana.org

martes, 27 de abril de 2010

El restaurante ecológico NOMA declarado el mejor del mundo, desbancando al Bulli.

La nueva lista S. Pellegrino de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2010, la lidera el danés René Redzepi, el Restaurante Noma (No, de nordic, y ma, de comida). es el Mejor Restaurante del Mundo 2010.

Después de cuatro años consecutivos siendo elBulli el Mejor Restaurante del Mundo, baja un puesto, quedando en segundo lugar y haciendo bajar una posición al restaurante de Heston Blumenthal, The Fat Duck. La lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo continúa dejando en muy buena posición la gastronomía española, entre los diez mejores vuelven a lucir cuatro restaurantes de nuestro país.

Resumiendo la información anticipada a la publicación oficial de la lista en la web The S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, Noma es el Mejor Restaurante del Mundo 2010, seguido de elBulli, The Fat Duck, el Celler de Can Roca, Mugaritz y en la novena posición se encuentra Arzak, además, entra entre los 50 mejores el restaurante Martín Berasategui, en la posición 33, y cinco nuevos restaurantes españoles se encuentran en la lista S. Pellegrino, Etxebarri de Víctor Arguinzoniz en el 61, Akelarre de Pedro Subijana en el 63, Sant Pau de Carme Ruscalleda en el 68, Quique Dacosta Restaurant de Quique Dacosta en el 70 y Can Fabes de Santi Santamaria en el 79.

Evidentemente, a nadie le ha sorprendido que elBulli no renovara el título este año, hacía varios meses que sonaba entre los favoritos el Restaurante Noma de Copenhague, cuyo eco-chef, René Redzepi, ha pasado por algunos de los mejores fogones españoles, sin ir más lejos, elBulli, el Celler de Can Roca y Mugaritz.

Fuente: M.Prieto/Vida Sana -gastronomiaycia.com - El Pais.com

“La Biodiversidad en España”, una exposición fotográfica al aire libre.

La Fundación Biodiversidad le invita a la inauguración de la exposición "Biodiversidad. España: su multiplicidad vital". Esta exposición que se puede visitar en el Real Jardín Botánico de Madrid, tiene como objetivo preservar la misma y concienciar al gran público de los peligros que la acechan.

A lo largo de cincuenta imágenes de gran formato, obra de prestigiosos fotógrafos de naturaleza, la muestra acerca al visitante a los elementos, procesos y ciclos que dotan al planeta del más sorprendente fenómeno del cosmos, la vivacidad o la habitabilidad. El recorrido de la exposición nos lleva a conocer los múltiples rostros de la vida, con los comentarios de prestigiosos científicos, dirigidos por Joaquín Araujo.

La exposición narra en imágenes espectaculares historias concretas del esfuerzo de algunas especies que se opusieron a grandes transformaciones. Sabremos cual es la causa de que las serpientes produzcan rechazo y de que los osos o los primates despierten simpatía o ternura. Descubriremos que cada día se descubren decenas de nuevas especies. O sabremos cómo apreciaron la vida salvaje los grandes filósofos, artistas, poetas…

“Biodiversidad en España” podrá visitarse del 22 de abril al 14 de mayo. La exposición, realizada por Lunwerg, está instalada en el Paseo de los Bonsais del Real Jardín Botánico de Madrid y se divide en cinco apartados:

1.Qué es la vida ¿Sabemos vivir?”
2.Los sistemas vitales de España (endemismos). Nuestra multiplicidad
3.Usos y abusos
4.Operaciones de rescate
5.Hacia la convivencia con la vida. La vivacidad como modelo

Imagen: Fundación Biodiversidad.

Fuente: www.ecogaia.com

En Galicia, la moda es cada vez más ´verde´.

El consumo de ropa ecológica, de producción natural y libre de sustancias químicas, aumenta cada año en Galicia

Seda, lino, bambú o algodón, libres de sustancias químicas y que obtienen color gracias a pigmentos vegetales. Estas son las materias primas que componen la bautizada como ropa ecológica, prendas que cada vez tienen más adeptos en la comunidad gallega. Para presumir de armario ´verde´ no hace falta salir de Galicia, una de las pioneras en la producción de este tipo de textil. La primera tienda especializada en esta ropa de España está ubicada en Pontevedra mientras que la coruñesa Inditex ha vendido más de quince millones de prendas ecológicas y diseñadores como Adolfo Domínguez y Antonio Pernas ya las incluyen en sus colecciones.

Ir a la moda sin renunciar a respetar el medio ambiente. Éste es el lema de la ropa ecológica, prendas elaboradas por materias primas libres de pesticidas y en donde las sustancias químicas son unas desconocidas. Pese a que todavía son pocos quienes optan por un armario verde, el consumo de este tipo de moda aumenta cada año entre los gallegos y ya es posible adquirir prendas ecológicas made in Galicia. Desde grandes compañías como Inditex hasta diseñadores como Antonio Pernas y Adolfo Domínguez o pequeñas tiendas se han rendido a los pies de la llamada moda sostenible.

Los primeros en acercar la ropa ecológica a los gallegos fueron los establecimientos de comercio justo, donde la ropa llega con la garantía de ser 100% natural –creada con seda, algodón orgánico, bambú o lino en cuyo cultivo no han intervenido pesticidas ni fertilizantes y tintadas con sustancias vegetales– y de que las "buenas prácticas" han protagonizado todo su proceso de fabricación. Ellos son los que mejor conocen la evolución que han tenido estos artículos. "Antes apenas había variedad pero hoy puedes encontrar desde camisetas hasta vestidos o faldas...", señalan desde la tienda de Solidaridad Internacional en A Coruña, donde niegan que el precio sea muy superior a la ropa tradicional. "Esto también ha cambiado. Antes había mucha diferencia, pero ahora hay vestidos por 25 euros", sostienen.

Pero la moda ecológica gallega vivió un antes y un después a partir de 2006. Ese fue el año en que se abrió la primera tienda especializada en este textil en España –ubicada en suelo gallego–, Zara lanzó su colección de ropa sostenible, y el coruñés Antonio Pernas participó en la campaña Moda sin tóxicos de Greenpeace para promover estas prendas.

La estrella de la ropa ecológica –el algodón orgánico– llegó a las tiendas de Zara hace cuatro años "debido a la demanda de los clientes". Lo que comenzó como una colección anual se ha convertido en más de quince millones de prendas fabricadas en todo el mundo desde 2006. "Ahora mismo ofrecemos camisetas, vestidos o complementos ecológicos", señalan desde Inditex, donde resaltan que la última incorporación de prendas verdes a sus tiendas son unas bailarinas de la actual temporada primavera-verano. Precisamente la compañía de Amancio Ortega desarrolla, junto a investigadores de la Universidade de Santiago, un proyecto para diseñar zapatos ecológicos. "El objetivo es analizar todo el ciclo de vida del artículo para ver el impacto ambiental que ocasiona la compañía desde el cultivo de materias primas y el diseño hasta la fabricación y el reciclado", señalan fuentes de la empresa coruñesa.

Para diferenciar los artículos ecológicos del resto de productos de Zara hay que mirar la etiqueta ya que "el precio es similar al de otras prendas".

Lo mismo ocurre en Mandacarú, una empresa pontevedresa, pionera a nivel estatal en la venta de prendas ecológicas y que ya distribuye a toda España, Francia o Alemania. Precios asequibles —de 20 a 25 euros las camisetas y vestidos— para prendas que además de vestirnos tienen el plus de ayudar a cuidar el planeta. "Nuestra ropa está libre de productos químicos por lo que su uso no afecta a la piel como lo hacen los tejidos convencionales. Estos efectos nocivos no son visibles en personas sanas pero sí en quienes tienen la piel delicada o alguna enfermedad en ella", señala Miguel Rodríguez, de Mandacarú.

En pleno auge de lo ecológico, el respeto por el medio ambiente también llega a las pasarelas. "Estoy totalmente a favor de la moda ecológica y, en especial, de la que se produce en Galicia", señala el diseñador coruñés Antonio Pernas, que colaboró junto a quince modistos como Ágatha Ruiz de la Prada o David Delfín para una campaña de Greenpeace. Pese a los buenos propósitos, Pernas reconoce que no siempre se puede producir ropa 100% natural. "Es más sencillo hacer bolsas biodegradables, por ejemplo, pero con los tejidos hay más problemas porque no hay mucha variedad", indica y añade: "A lo mejor utilizas algodón que es un 70 por ciento ecológico pero que el 30% es tradicional".

Para este diseñador coruñés, igual de importante que producir ropa ecológica son los avances que se han dado en los últimos años para reducir el impacto ambiental del proceso de producción del textil. "Antes los tintados eran muy agresivos y las fábricas arrojaban los vertidos a ríos, con lo que el agua quedaba inutilizada. Ahora esto ha cambiado, todo el proceso es mucho más limpio", señala Pernas. Una línea en la que también trabaja Inditex, empresa que cuenta con un sistema de gestión medioambiental que evalúa de forma periódica el impacto de su producción en materia de biodiversidad y medio natural. En concreto, Inditex se ha fijado el objetivo de conseguir que el 50% del suministro energético venga de fuentes renovables o que las emisiones de CO2 y el consumo eléctrico de las tiendas baje un 20%.

Pese a que su consumo todavía es minoritario, las firmas que ya cuentan con colecciones de ropa ecológica se han multiplicado en todo el mundo en los últimos años. Giorgio Armani, H&M, Decathlon, Mango, Adidas, Camper, Nike y Levis pueden presumir de aportar su pequeño granito al entorno con ropas 100% naturales. Galicia es una de las autonomías pioneras en desarrollar prendas de este tipo y las firmas lo tienen claro: los ciudadanos cada vez están más concienciados. El futuro se viste de verde.





M.Prieto/Vida Sana - .farodevigo.es

lunes, 26 de abril de 2010

5 razones naturales para practicar sexo con frecuencia.

Pasado el Día de San Valentín no desaparecen las ventajas que para nuestro bienestar aporta el sexo, especialmente si es regular. Las investigaciones corroboran que una vida sexual activa contribuye a una vida más larga y más satisfactoria. El sexo es bueno para la piel, para el estado de ánimo o para el dolor crónico, y entre otras muchas, hay 5 razones de peso a su favor:

1. El sexo refuerza el sistema inmunológico. "Cariño, tengo dolor de cabeza", puede ser precisamente la mejor razón para practicar sexo. Cada vez más médicos reconocen que la salud sexual y emocional afecta a todo nuestro bienestar. Es decir, que nuestro cerebro tiene un impacto directo en nuestro sistema inmunológico. "Sabemos que las personas que disfrutan de una vida sexual satisfactoria y con regularidad, con orgasmos frecuentes, tienen menos estrés, menos depresión y en general están mejor física, mental y emocionalmente", dice Wendy Strgar, especialista en amor y consejera delegada de Good Clean Love.

Por su parte, en un artículo reciente, el Dr. Paul Pearsall, director de Medicina Conductual en el Hospital Beaumont de Detroit, concluye que muchos de sus pacientes habían experimentado la insatisfacción sexual antes de un ataque al corazón. También afirma que la satisfacción sexual ayuda a que los dolores de cabeza sean menos severos y reduce las molestias de la artritis.

2. El sexo quema calorías. Podríamos decir “olvídese de las dietas de moda y dedíquese al sexo”. En sólo 30 minutos de actividad sexual se queman 90 calorías, y hay estudios que hablan de hasta 500 calorías si la implicación ha sido total. Aunque nos quedemos con la primera cifra, que no parece impresionante, con un promedio de tres veces a la semana, se llegan a perder más de dos kilos al año. O lo que es lo mismo, según la revista Forbes, tener relaciones sexuales dos veces por semana durante un año equivale a quemar siete grandes cenas de espaguetis. ¿Quién se apunta al postre?

3. El sexo alivia el dolor. El orgasmo es un auténtico narcótico. La oxitocina, la hormona que surge durante y después del clímax mientras trabaja conjuntamente con otras endorfinas, se encarga de enmascarar dolor. En su libro, “Cómo tratar la artritis”, el reumatólogo Carter V. Multz afirma que el sexo puede reducir el dolor, la hinchazón y la inflamación asociados con la artritis, los dolores de cabeza y los calambres menstruales.

4. El sexo disminuye el envejecimiento. "Úsalo o lo pierdes" nunca ha venido más a cuento. Las relaciones sexuales regulares liberan en el torrente sanguíneo una gran cantidad de sustancias químicas de la felicidad, incluida la testosterona. A medida que envejecemos, nuestros niveles de testosterona disminuyen. El sexo es una maravillosa manera de recuperar las reservas, lo que ayuda a la regeneración de los huesos y los músculos, al tiempo que aporta un brillo juvenil al rostro. Según un estudio realizado por el Dr. David Weeks, neuropsicólogo clínico en el Hospital Real de Edimburgo en Escocia y co-autor de Superyoung, los hombres y mujeres que practican sexo una media de cuatro veces por semana parecen ser aproximadamente 10 años más jóvenes de lo que realmente son.

5. El sexo es un antidepresivo ideal. "La liberación de la hormona del amor durante el orgasmo ayuda mucho a calmar a la gente. Ayuda a dormir mejor, independientemente de si se trata de sexo en solitario o en pareja ", asegura en un artículo publicado en MSNBC Jennifer Bass, jefa de los servicios de información en el Instituto Kinsey para la Investigación sobre Sexo, Género y Reproducción en Bloomington, Indiana. Los investigadores creen que el sexo ayuda al cerebro a producir la serotonina que, a su vez, impulsa el crecimiento de nuevas neuronas. La mayoría de las sustancias químicas utilizadas en los medicamentos antidepresivos lo que hacen es aumentar los niveles de serotonina. Estos medicamentos tardan tres a cuatro semanas para comenzar a trabajar sobre la misma cantidad de tiempo necesario para que se formen neuronas nuevas.

Imagen: Goodcleanlove

Fuente: www.ecogaia.com

sábado, 24 de abril de 2010

Deja de hablar, ponte a sembrar.

Todo el mundo habla de la crisis medioambiental. Los adultos, encantados de escucharse a sí mismos, no dejan de darle vueltas al tema. Sin embargo, faltan acciones que complementen las palabras y las buenas intenciones.

Así lo han decidido los niños. “Stop talking. Start planting” (Deja de hablar. Ponte a sembrar) es una campaña global protagonizada por niños que pretenden llamar la atención sobre la importancia de pasar a la acción para proteger nuestro medioambiente.

Félix Finkbeiner es un niño alemán comprometido con el futuro. Cuando en enero de 2007, a la edad de 9 años, terminó su presentación en clase con las palabras “plantemos millones de árboles en el mundo entero, un millón en cada país”, no era consciente de que estaba sentando las bases de la iniciativa estudiantil que ha culminado con el lanzamiento de la campaña Stop talking. Start planting. En esta campaña, que se traduce como “Deja de hablar. Ponte a sembrar”, los protagonistas son los niños: “ya que los adultos no están dispuestos a trabajar por nuestro futuro, nosotros vamos a pasar a la acción”. Y lo hacen tapándoles la boca a personajes públicos del mundo entero, en un significativo gesto.

“Teníamos que hacer un proyecto para la escuela que tratara sobre el cambio climático”, explica Félix sobre los comienzos de la iniciativa. "En casa, mi abuelo estaba leyendo el libro de “Una verdad incómoda”, y yo tomé datos de la película de AlGore y extraje información sobre Wangari Maathai de Internet.".

"A los niños nos afecta enormemente lo que hacen y dejan de hacer los adultos. Nos va a tocar vivir 80 ó 90 años en la Tierra y de pronto nos damos cuenta de que se han provocado una serie de crisis con las que vamos a tener que convivir: la crisis económica, la crisis medioambiental, la extrema pobreza… Los seres humanos emitimos grandes cantidades de CO2 a la atmósfera que calientan la Tierra, derriten los glaciares, aumentan el nivel del mar y hacen avanzar las sequías. Algún día, los niños pagaremos las consecuencias de todo esto".

Entusiasmada con el mensaje de su alumno, la profesora propuso a Félix que repitiera su exposición ante sus compañeros. Después, se sucedieron las conferencias en varios centros escolares de toda Alemania.

En el año 2008, Félix presentó su idea como apoyo a la campaña “mil millones de Árboles” en la Conferencia Tunza de las Naciones Unidas y fue nombrado representante de Europa en la asamblea juvenil del Programa de las Naciones Unidas para el Medioambiente (PNUMA).

En 2009, en la conferencia Tunza de la PNUMA, que tuvo lugar en Corea del Sur, los niños crearon una red internacional por la justicia climática. La red incluye academias de formación de “mensajeros del clima”, donde los niños aprenden a hablar en público sobre la teoría del movimiento para transmitir su mensaje. Ellos mismos colaboran activamente en la creación de estas academias, piden ayuda a sus profesores y deciden dónde y cuándo tendrá lugar la próxima acción para plantar árboles. Félix, el principal representante del movimiento, no deja de dar conferencias internacionales predicando su mensaje.

La campaña “Stop talking. Start planting” se basa asimismo en la filosofía de la acción. “Los niños sabemos más sobre el cambio climático que los mayores. Ellos están ocupados ganando dinero y no tienen tiempo para dedicarse a las cosas realmente importantes, así que esta es nuestra misión”.

Que todos los niños del mundo pasen a la acción. Hay que plantar un millón de árboles en cada país del mundo. ¡Juntos podemos luchar por un futuro mejor!

Campaña “Deja de hablar. Ponte a sembrar”

Conferencias Tunza de la PNUMA

Fuente: www.ladyverd.com

viernes, 23 de abril de 2010

En 2020 habrá un millón más de 'empleos verdes'.

El empleo en actividades relacionadas con el medio ambiente en España representa el 2,62% de la población ocupada con un total de 530.947 puestos de trabajo. En la última década, el número de efectivos en este sector se ha disparado un 235% y, en la próxima, podría aumentar en más de un millón de personas, según un informe del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.

El 20,6% del total de los empleos verdes actuales se concentra en el sector de las renovables, en el que se ocupan 109.368 puestos de trabajo. En este ámbito, el número de empleos se ha multiplicado por 30 desde 1998, de acuerdo con el estudio 'Empleo verde en una economía sostenible', elaborado por el Observatorio de la Sostenibilidad en España. Por su parte, el 26,4% se concentran en la gestión y tratamiento de residuos, con 140.343 puestos de trabajo.

Cataluña -con 93.669 empleos-, Andalucía -91.517- y Madrid -62.494- son las comunidades en las que hay más personas trabajando en la 'economía verde', mientras que las regiones que generan menos empleos de este tipo son Cantabria -5.079-, La Rioja -5.720- y Navarra -9.328-.

Según el informe, los principales yacimientos son "los campos de las tecnologías de la información y la comunicación, la rehabilitación y edificación sostenible, el turismo sostenible, actividades específicas relacionadas con la mitigación o adaptación al cambio climático, la movilidad y transporte sostenibles, la economía de la biodiversidad, los cultivos agroenergéticos, el sector del automóvil ecoeficiente y la ecología industrial".

También la rehabilitación ecoenergética y la mitigación y adaptación al cambio climático crearán puestos de trabajos, según el Ministerio. Para 2020, "los sectores ambientales emergentes (ecoindustria, energías renovables, edificación sostenible, turismo sostenible, agricultura ecológica y transporte sostenible) tendrán un incremento de más de un millón de empleos", asegura el documento.

La crisis económica ha mostrado su peor cara en el empleo. El mercado laboral español es el principal destructor de empleo de la Unión Europea. En 2009, cerró el año con una tasa de paro 18,83% y, para este año, se espera que roce el 20%. El miércoles, el FMI anunció en sus previsiones una estimación para este ejercicio del 19%,4, el nivel más alto avanzado.


CULTIVA BIO

Iniciativas como la de la Asociación Vida Sana que, dentro del programa Empleaverde de la Fundación Biodiversidad y cofinanciado por el Fondo Social Europeo, ha puesto en marcha la plataforma de formación, asesoramiento y jornadas con casi un centenar de acciones realacionadas con la alimentación, producción, cultivo, comunicación, gestión, venta, ect. de alimentos ecológicos.
Toda la oferta, disponible en www.cultivabio.org, tiene como objeto formar a todo trabajador de pyme, micropyme o autónomo interesado en hacer o cambiar su empleo o actividad hacia algo más verde.

M.Prieto/Vida Sana - Expansión.com/MARM

jueves, 22 de abril de 2010

Los beneficios de tomar agua.

El agua supone una ingrediente esencial en nuestra alimentación diaria por diversos motivos. Aquí recogemos algunos de los mas importantes.

1. Nuestra sangre está formada por más de un 80% de agua y necesita el agua para fabricar nuevos glóbulos sanguíneos sanas.

2. Los huesos son más de un 50% de agua y, evidentemente, dependen del agua para fabricar nuevas células óseas sanas.

3. Beber más agua ayuda a disminuir el dolor corporal, al mantener en funcionamiento el sistema linfático. El sistema linfático es una red de nodos, tubos, vasos y fluido, que lleva los residuos fuera de los tejidos. Y necesita agua para funcionar correctamente.

4. El agua ayuda a eliminar los residuos y toxinas del cuerpo a través del sistema linfático, los riñones y los intestinos.

5. El agua lubrica las articulaciones, ayuda a reducir el dolor articular y protege del desgaste y las fracturas.

6. El agua regula el metabolismo, por lo que si padecemos de sobrepeso es posible que necesitemos más agua.

7. El agua equilibra la temperatura corporal.

8. El agua ayuda a garantizar un funcionamiento eléctrico adecuado para que el cerebro y el sistema nervioso funcionen correctamente. El cerebro y el sistema nervioso envían señales eléctricas para funcionar correctamente. Los investigadores estiman que el cerebro emite aproximadamente la misma cantidad de electricidad que una bombilla de 60 vatios de luz. Por lo que hay algo de cierto en la imagen de una bombilla iluminada cuando alguien tiene una buena idea.

9. El agua alivia la deshidratación (y la mayoría de la gente tiene deshidratación crónica).

10. Todas las células y órganos de nuestro cuerpo necesitan agua suficiente para funcionar correctamente.

Fuente: Care2com y www.euroresidentes.com

Propuesta de litoral ecológico entre Donostia y Biarritz.

Oceana y el Colegio de Biólogos de Euskadi proponen crear un corredor ecológico en el litoral de Donostia a Biarritz. El área protegida ocuparía unas 27.000 hectáreas y albergaría más de un centenar de comunidades y hábitats diferentes, además de cerca de un millar de especies. La parte marina de Jaizkibel-Ulia es clave en este corredor marino vasco, que recorrería más de 35 kilómetros.

La parte marina de los acantilados de Jaizkibel-Ulia, la desembocadura del Bidasoa, las bahías de Txingudi y Hondarribia, la costa rocosa frente Hendaia y Sokoa, y los acantilados entre San Juan de Luz y Biarritz podrían formar un corredor marino ecológico vasco. Eso sería posible si se aprueba la propuesta contenida en un informe científico que han presentado hoy Oceana, organización internacional de conservación marina, y el Colegio Oficial de Biólogos de Euskadi (COBE), con la colaboración de la Asociación Vasca de Amigos de los Delfines y Ballenas (EIBE).

El área propuesta para su protección representaría unas 27.305 hectáreas marinas si se les sumaran las casi 13.000 ha de Jaizkibel-Ulia. Esto daría lugar a uno de los corredores ecológicos más diversos e importantes del Atlántico europeo, con medio centenar de especies protegidas y una docena de comunidades y hábitats de interés internacional repartidos a lo largo de 35 km. Se trata de una importante aportación al proceso de designación de la red Natura 2000 en el medio marino vasco.

“El mar Cantábrico es una de las zonas europeas que menos zonas protegidas tiene, por lo que es necesario un impulso para adecuarlo a los acuerdos y legislaciones europeas e internacionales”, ha declarado Ricardo Aguilar, Director de Investigación de Oceana en Europa.

Junto a los hallazgos resultantes de los trabajos realizados a bordo del catamarán de investigación Oceana Ranger, la iniciativa internacional presentada hoy recopila la información disponible sobre este paraje marino, llegando a contabilizar alrededor de un millar de especies diferentes, incluidas algunas protegidas, como la marsopa, el delfín mular, la anguila, la lamprea marina, el mero, la esponja común, el bogavante, etc.

También enumera a más de un centenar de comunidades y hábitats distintos, entre los que se encuentran varios protegidos por la Directiva de Hábitats de la UE y por la Convención de Oslo-Paris (OSPAR) para el Atlántico Nordeste: arrecifes de gusanos poliquetos, fondos geológicos de boulders y marmitas, cuevas marinas sumergidas, comunidades de algas fotófilas y esciáfilas, campos de mejillones, esponjas copa y arborescentes circalitorales, comunidades de corales y gorgonias, etc.

“La red Natura 2000 marina no está representada en el sur del País Vasco. No se han designado lugares para la protección de hábitats como los arrecifes o las cuevas submarinas, ni para especies como el delfín mular o la lamprea marina. Un área marina protegida en la zona de Jaizkibel-Ulia subsanará estas deficiencias”, indica Jon Ander Etxebarria, Decano del Colegio Oficial de Biólogos de Euskadi (COBE).

El gobierno francés ya ha propuesto la creación de diferentes lugares de interés comunitario y zonas protegidas en su litoral, entre Hendaia y Biarritz, pero el español aún tiene pendiente elaborar el listado de su zona. El área marina de Jaizkibel-Ulia sería clave para poder triplicar el valor ecológico de este corredor ecológico a lo largo de las aguas marinas vascas.

A finales de 2009 Oceana hizo públicos los resultados de sus investigaciones en el mar Cantábrico enumerando una serie de lugares de importancia ecológica que recomendaba incluir dentro de la red Natura 2000. Entre ellos, también se mencionaban otros lugares de las costas y aguas vascas, como la zona marina entre cabo Ogoño, la desembocadura del Oka y la isla de Izaro, el ratón de Getaria o el cañón de Capbretón. Este primer informe ha motivado recientes propuestas de conservación en el Parlamento vasco, y están pendientes de debate.

Fuente: www.ecogaia.com

martes, 20 de abril de 2010

SolarChill: la nevera ecológica.

Con esta tecnología se pueden conservar medicamentos y vacunas en zonas sin electricidad o con acceso irregular a la energía. El próximo paso serán la producción en serie y el desarrollo de SolarChill B para uso doméstico.

SolarChill es un refrigerador solar, sin baterías y libre de los gases nocivos. Según Wolfang Lohbeck de Greenpeace, "este refrigerador está en la categoría A++ y más. Tiene que funcionar en climas de extremo calor, superar hasta cinco días sin luz solar y mantener la cadena de frío requerida por la Organización Mundial de la Salud. El SolarChill no tiene nada que envidiar a los refrigeradores convencionales más eficientes energéticamente".

La nevera SolarChill para la conservación de vacunas y medicamentos está muy cerca del objetivo de producción en serie. Su tecnología ecológica va más allá de una caja helada. Su historia comienza en el Instituto Tecnológico Danés (DTI) como resultado de negociaciones entre Greenpeace Internacional, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) entre 1998 y 2000.

Hoy son ya siete organizaciones. A las mencionadas se han sumado la estadounidense PATH, que busca soluciones en el área de la salud; la alemana GTZ PROCLIMA y UNICEF, la Agencia de Naciones Unidas para la Infancia.

En 1992, Greenpeace presentó un refrigerador libre de los gases FKW, FCKW, H-FCKW, que dañan la capa de ozono. Según Wolfgang Lohbeck, SolarChill está dos pasos por delante de la tecnología antecesora.

Por una parte, el refrigerador funciona completamente con energía solar, es decir independiente de redes de energía eléctrica; por otra, algo de especial interés, para acumular esa energía no necesita baterías. Y es que éstas son difíciles de conseguir, poco fiables en su funcionamiento, caras, pesadas y a menudo las roban".

Diez años hace que Greenpeace inició la financiación para el desarrollo del SolarChill. Tras acabarse los fondos iniciales, actualmente la financiación la asume el Banco Mundial con dos millones de dólares. El Banco Mundial apoya el proyecto con la condición de que el refrigerador sea reconocido por la Organización Mundial de la Salud (OMS), paso que ya se logró el 22 de marzo de este año al otorgarle su sello de calidad PQS.

Del sol al hielo en un solo paso

El SolarChill acumula la energía del sol directamente en hielo. El refrigerador tiene un depósito de agua que se va congelando controladamente. En las horas en que falta el sol, emite su energía, es decir, ese frío acumulado. El frío se adecua para la conservación de vacunas y medicamentos en apartadas regiones sin acceso al fluido eléctrico, dyrante horas y hasta días.

Para obtener el certificado de la OMS como nevera para la conservación de medicinas, nueve prototipos del SolarChill, tres por país, demuestran desde hace años sus cualidades en proyectos coordinados por la agencia alemana de cooperación GTZ en Cuba, Indonesia y Senegal; además un décimo refrigerador es evaluado por la entidad danesa en su sede. El frigorífico ha sido probado bajo difíciles condiciones climáticas y ha demostrado su efectividad.

Según Wolfgang Lohbeck, funcionario de Greenpeace Alemania, el SolarChill posee mejores capas de aislamiento que cualquiera de las neveras que hoy en día funcionan en el mundo.

Este logro acerca un poco más a la posibilidad de contar en uno o dos años con un modelo SolarChill B, que por sus características responda a los requerimientos domésticos. Por último se necesitan empresas que lo produzcan y comercialicen.

No es ningún secreto

Uno de los aspectos más interesantes del SolarChill es que todo su proceso de creación, la tecnología que para su construcción se ha requerido es de completo dominio público. Las entidades socias así lo han definido. Así que cualquier empresa que desee producir en serie este refrigerador lo puede hacer sin restricciones.

La nevera, que funciona hasta 150 horas sin fuentes de energía externas, ya puede ser pedida a la empresa danesa Vestfrost. El precio está alrededor de los 900 euros, más los paneles solares.

Las buenas noticias siguen, porque Greenpeace da a conocer la existencia de un proyecto conjunto entre un instituto de investigación danés y una empresa alemana de refrigeradores que ha puesto a disposición los equipos para el desarrollo del refrigerador doméstico solar. Esta cooperación también está garantizada gracias a la financiación del Banco Mundial.



www.ecogaia.com

lunes, 19 de abril de 2010

La primera almazara ecológica de Castilla y León.

Las obras de la primera almazara ecológica se iniciarán este mes. La asociación Aceiteros del Águeda prevé el comienzo de la construcción para finales del mes de abril porque ya cuenta con el proyecto necesario y todos los trámites establecidos

La primera almazara ecológica de Castilla y León comenzará con toda probabilidad su andadura durante este mes de abril con el inicio de las obras de la misma, después de la aprobación del proyecto y la recopilación de todos los trámites necesarios.

Así, la iniciativa de la asociación Aceiteros del Águeda será pronto ya una realidad para la producción de aceite ecológico, labor inusual en la agricultura actual. El presupuesto total destinado para esta almazara asciende a 600.000 euros, de los que la Administración regional aporta un total de 200.000 como apoyo a un sector envejecido.

Por tanto, otro de los objetivos es funcionar ya la próxima campaña con esta almazara y comenzar a obtener el beneficio deseado por los productores de estas zonas de la provincia de Salamanca. Ésta funcionará principalmente con aceituna elaborada de la misma manera, aunque también puede hacerlo con la tradicional, con la finalidad de dar un empujón al sector del aceite.

Marca de Garantía

Además, otra de las asociaciones de la zona, Oleum Vettonia a la que pertenecen también miembros de Aceiteros del Águeda, pero que no tienen el mismo objetivo, busca la Marca de Garantía que lleva persiguiendo varios meses para reconocer una producción de aceite de la provincia así como el trabajo de los profesionales de la misma.

Asimismo, la obtención de este marchamo de garantía puede ser un nuevo paso para alcanzar cotas más altas como una Indicación Geográfica Protegida (IGP) o una Denominación de Origen (DO), pero es por el momento una utopía.

Un último objetivo por parte de esta asociación cultural se centra en potenciar los aceites de la provincia y lanzar ya una comercialización más en serio de este producto que o bien está en mano de gente mayor o no tiene el relevo garantizado para su futuro desarrollo.

Hay que destacar que Oleum Vettonia quedó constituida en el Castillo de San Felices de los Gallegos el pasado mes de julio por doce miembros interesados en el sector del aceite con la finalidad de crear un marca potente regional. En la actualidad forman parte de esta agrupación personas de la zona de Las Arribes, la Sierra de Francia y existen solicitudes de gente del Valle del Tiétar en Ávila.

Por último, esta agrupación celebra los próximos 23 y 24 del presente mes unas jornadas relativas a la producción de aceite de oliva virgen extra en ecológico con varios expertos en la materia. Uno de ellos es Juan Ramón Izquierdo, jefe de servicio en el Laboratorio Arbitral Agroalimentario así como otros cargos de relevancia en el sector, coautor del libro Aceite de oliva virgen. Análisis sensorial. El otro es Manuel Pajarón Sotomayor, director de la oficina comarcal Agraria de Sierra de Segura (Jaén) y algunos de sus trabajos en relación al olivar ecológico quedan reflejados en sus más de 100 cursos impartidos.


Ch,Diez -tibuna.net

sábado, 17 de abril de 2010

De lo bío me fío: PrimaveraBio en Italia

Desde el viernes 16 de abril, y hasta el 16 de mayo de 2010, la PrimaveraBio vuelve a protagonizar la vida de los italianos. Este año el evento tiene un programa especialmente rico, entre otras cosas porque éste es el Año de la Biodiversidad, y es importante hacer hincapié en la función que la agricultura ecológica desempeña en la biodiversidad y en todo el planeta.

AIAB (la asociación italiana para la agricultura ecológica) informa que el 'leit motiv' de este año será el incrementar la confianza del consumidor en los productos orgánicos.

AIAB intenta aumentar la conciencia del consumo basándose en la transparencia y calidad que comportan los productos ecológicos en relación al gusto, salud y medio ambiente.

Durante la PrimaveraBio, los agricultores y elaboradores ecológicos abrirán sus puertas al público para aumentar la venta de los productos locales y ecológicos, y, a la vez, aumentar la sensibilización de los consumidores e informar sobre los beneficios de un estilo de vida sostenible.

Además de permitir al público conocer más sobre la agricultura ecológica y los productos sostenibles, se podrán acercar más a la naturaleza e incluso tener la oportunidad de descubrir oportunidades de empleo, rehabilitación y recreación.

Más información:Primavera Bio


M. Prieto/ Vida Sana

viernes, 16 de abril de 2010

'Nuestros bosques están enfermos de colesterol'

La vida de Gregorio Montero está teñida de verde. Comenzó a trabajar en el monte a los 14 años, compaginó su labor como capataz forestal con la obtención del título de ingeniero de montes y logró una plaza como investigador en el Instituto de Investigaciones Agroalimentarias (INIA). 18 libros publicados y miles de árboles plantados con sus manos atesoran el conocimiento, teórico y práctico, del actual presidente de la Sociedad Española de Ciencias forestales, que defiende la explotación sostenible como la mejor garantía de su cuidado y pervivencia.

Una persona a lo largo de su vida tiene que tener un hijo, escribir un libro y plantar un árbol. Imagino que en su vida esto último lo ha cumplido con creces.

Sí, he tenido la suerte de cumplir este dicho sobradamente, he tenido dos hijos, he escrito 18 libros y habré plantado miles de árboles.

¿Por qué hay que querer a los árboles y a los montes?

Porque son nuestra propia vida. Los árboles son nuestro sostén, si las plantas dejasen de funcionar, todo dejaría de funcionar. La cadena trófica se rompe y todo se acaba. Los expertos dicen que el ecosistema es la última unidad independiente que es capaz de retrocrearse y la última unidad de vida autónoma en la tierra en este sentido. Desde luego, sin las plantas no podemos vivir.

¿Cree que se les quiere o se les presta la suficiente atención?

Sólo se les presta la debida atención cuando se barrunta que algo está en peligro. Cuando hay una amenaza, como ahora con el cambio climático, es cuando la sociedad reacciona.

Y ahora se le está prestando atención.

Sí, debido sobre todo al cambio climático que parece que podría perturbar en alguna medida el patrimonio forestal, la naturaleza en general y algunos árboles en particular, sobre todo las zonas más áridas de España. Se ha comprobado que los árboles son víctimas del cambio climático, pero también que forman parte de solución para controlarlo. Prácticamente el 20% de todo el C02 que emite nuestro país lo fijan, lo absorben los árboles. Además, los productos de los árboles, como la madera, que todos utilizamos, también es CO2 sacado del circuito. Y si no se recicla de forma adecuada, el C02 de la madera vuelve a la atmósfera. Es el ciclo del carbono.

Es evidente que los árboles tienen un valor ecológico y un valor paisajístico, pero también económico.

Sí, el valor económico es relevante. Somos un país con más importancia forestal de la que en ocasiones se cree. En España cortamos de nuestros bosques en torno a 17 millones de metros cúbicos y consumimos 32 millones. Podríamos ser autosuficientes, pero no lo hacemos porque debido a nuestra topografía, la madera es cara de obtener en algunas zonas, y porque España es un crisol de la biodiversidad. Tenemos más de la mitad de la diversidad de toda Europa. Y es verdad, y lo tenemos que respetar. También es verdad que en algunos bosques sería bueno cortar más porque están sobrepasados de existencias; la acumulación de biomasa, la acumulación de matorral... Se dice que los bosques de nuestro país están enfermos de colesterol, por la acumulación de biomasa y la falta de limpieza.

¿Cómo se curaría a ese enfermo de colesterol?

Tendríamos que tomar conciencia: nuestros montes están cargados de biomasa, están sucios por falta de intervención que se deriva en buena medida de que no hay un interés económico, y nuestros montes por esa misma causa arden con mucha frecuencia y cada año hay incendios incontrolados, por más que nuestro país tenga uno de las mejores servicios contra incendios. Somos el país que más medios dedica al control de incendios, incluso por encima de EEUU y eso supone un gran gasto. Por eso se propugna que haya más prevención y menos extinción.

Si por un lado sobra combustible en los montes, se genera un peligro y pérdidas económicas importantes y, por otro lado, necesitamos energías renovables, debemos intentar transformar todo lo que sobra en el monte en bioenergía. Y esto no se hace porque las empresas no terminan de ver claro la oportunidad de negocio.

¿Se podría trabajar y explotar el sector forestal a la vez que se protegería y se garantizaría un menor número de incendios?

Sí, hay que hacerlo. En este sector, en el naturalismo, apenas quedan conservacionistas que no admitan o aprueben la intervención reglada, graduada, sostenible... cuando hace años había muchos que negaban esto.

Usted habla de protección. ¿La superficie protegida en nuestro país es suficiente o es excesiva?

Los más productivistas dicen que tenemos demasiada, los más conservacionistas dicen que es pobre. El 20% de la superficie de la UE declarada en la Red Natura 2000 está en España. Esto se debe a que tenemos más riqueza paisajística, biológica o geológica que Finlandia o Suecia. El único inconveniente para los propietarios es que a medida que vas haciendo de los bosques un bien general o un bien público, el propietario particular se encuentra con más limitaciones para obtener sus productos y sus costes de explotación serán mayores. Habrá que llegar a un entendimiento entre las dos partes. El 70% de la propiedad forestal es privada en España, los ayuntamientos son propietarios en torno a un 28% y el Estado y las comunidades autónomas tiene un 6%, y estas propiedades forestales privadas tienen menos intervención de lo que parece.

¿España es un país pobre en arbolado?

No. Ahora no, antes sí. España ha sido un país agrícola, es un país viejo y como país mediterráneo que somos, son luz y agua, cuando la hay, la agricultura tiene su importancia. Y el hombre ha necesitado de la agricultura para su sustento y de ahí que haya hecho todo cuanto ha podido por convertir los montes en suelo cultivables. Y eso ha sido así en toda la economía de mantenimiento hasta hace muy poco. El pastoreo, los incendios y la agricultura han sido los tres ejes de ataque a la superficie forestal. En el siglo XIX se crea la administración forestal como una respuesta liberal de la época de que hay que hacer porque la gente está muy sensibilizada. Recordemos las palabras de Ramón y Cajal: "Repoblemos nuestros bosques y nuestras mentes". A partir de ahí se crean servicios para la repoblación, y se repueblan los monasterios, las tierras de la iglesia y muchas tierras públicas. Se hizo una labor estupenda. De hecho, la mejora ha sido notable y la naturaleza está hoy infinitamente mejor que a mediados del siglo XIX.

¿Pese a la contaminación actual?

Sí, sí, pese a ella. Entonces no había nada que contaminar, ese era el problema. Ahora tenemos problemas con la calidad de alimentos, pero antes no había alimentos.

¿Hacen falta más árboles?

Sí, necesitamos, podemos y deberíamos tener más árboles. Hay una gran cantidad de tierras que podrían y deberían ser repobladas, el problema es que muchas de ellas son privadas. Hay que llegar a un acuerdo con ellos y tener así la autorización a cambio de algo para repoblar.

Usted es de los que pide, como Groucho Marx, "más madera".

Sí, pero no sólo para obtener madera. También por la purificación del aire, del agua, el mantenimiento de los paisajes, la biodiversidad, etc.

¿Es necesaria una educación más verde?

Hay gente que es muy poco verde y gente que con su deseo de seguir una educación verde puede estar limitando unas actuaciones que podrían ser beneficiosas. Para nosotros lo verde casi nunca sobra. Ahora bien, tenemos que tener cuidado de no pasarnos porque hay una cierta tendencia a ser verde porque eso vende. Sin embargo, la realidad es un poco distinta. Hay hipocresía en este tema. Parece que todo es verde, cuando hay cosas que son bien marrones. Es lo que pasa con el concepto mismo de sostenibilidad, ahora todo es sostenible, el significado de esta palabra se ha devaluado, ha perdido todo el prestigio. Lo sostenible es la intersección de la base ecológica, económica y social. Si no se cumple esto no será sostenible. Es un concepto muy restrictivo del que se abusa porque lo verde ahora es negocio.

El sector en el que usted trabaja ofrece la posibilidad de hacer algo sostenible.

Sí, nuestra filosofía es que intervenimos en la naturaleza para quitarle a la naturaleza aquello que le sobra. Éste es el lema de la intervención forestal: aprovechar conservando. La nuestra es una sociedad conservacionista, naturalista que defiende la intervención. Pensamos que la técnica tiene herramientas y metodologías suficientes para ser capaces de aprovechar y conservar. En países como el nuestro, viejos, donde el hombre lleva 3.000 años haciendo fuegos y labrando tierras, somos muchos los que decimos que la no intervención no garantiza la conservación. La técnica de la que hablo se basa en adelantarnos a la naturaleza. Cuando un árbol viejo muere deja un gran hueco y ahí nacen 300 arbolillos que cuando llegan a 100 años, ya sólo cabe uno y en medio se han ido eliminando esos árboles. Si nosotros no lo hacemos lo hará una tormenta, se derrumbarán y se quedarán en territorio y se pudrirán... Lo que hacemos nosotros es que justo antes de que se vayan a morir cogemos el palito y lo llevamos y graduamos esa densidad un poco artificiosamente.

¿Cómo es la relación con los movimientos ecologistas?

Hace un tiempo sufrimos una época de desencuentros, pero ahora nuestra Sociedad habla mucho con Greenpeace, con Ecologistas en Acción, con Adena. Tenemos prácticamente los mismos postulados.
Fuente: ecoticias.com

jueves, 15 de abril de 2010

Fresas y tomates ecológicos de los peques de Cangas, Pontevedra

Los niños de Infantil del colegio Eduardo Pondal cultivan hortalizas de temporada.

El colegio privado cangués Eduardo Pondal se sumó este curso al programa Voz Natura con la intención de involucrar a los más pequeños en el cultivo ecológico de hortalizas de temporada. La iniciativa partió de la profesora de música Guadalupe Santomé a través de una colega del colegio moañés de Berducedo, que participa en el programa desde hace años.

Las lluvias y el frío retrasaron la puesta en marcha del huerto. Esta semana comenzaron los preparativos. Los pequeños, con ayuda de sus profesores, plantaron tomates, lechugas y fresas después de remover la tierra con palas, rastrillos e incluso sus manos.

«El objetivo es potenciar la educación ambiental, resaltar la importancia de respetar y cuidar el medio natural y propiciar buenos hábitos en la alimentación y en la higiene», dice Guadalupe Santomé.

La profesora se decantó por este proyecto para introducir a los niños en una cultura que apenas conocen. «La mayoría de los alumnos viven en pisos y sus familias no trabajan la tierra», dice Guadalupe Santomé, que reconoce que tampoco tiene grandes conocimientos de horticultura.

En el proyecto participan noventa pequeños entre tres y cinco años. Ayer le tocó el turno a dos de los cursos. Treinta chavales, vestidos con el preceptivo uniforme del centro y protegidos con sus mandilones, aprovecharon intensamente la experiencia. Unos entraron en contacto con la tierra sin reparos, con pies y manos. Otros se agarraron firmemente a las regaderas, más interesados en el agua que en el proceso de plantación.

Semilleros

«¿Qué si les gusta?. Están encantados», decía una de las profesoras. Mientras hizo mal tiempo, los niños hicieron semilleros en las clases. Plantaron perejil, cebolla, zanahoria y espinacas. Comprobaron que regándolas de forma periódica y con cuidado, brotan las plantas a los pocos días.

El colegio envió a Voz Natura un proyecto más ambicioso para el próximo curso. Se titula «Gota a gota a auga se esgota». Continúa con el huerto y amplía el tipo de cultivos, introduciendo aromáticas, medicinales y bulbos.

La pretensión es construir un pequeño invernadero de unos 40 metros cuadrados. La pretensión es adelantar la plantación lo suficiente para poder cosechar los frutos antes de que finalice el curso.

El invernadero contará con una estación meteorológica y un sistema de riego por goteo. Los alumnos de Secundaria verificarán a diario la humedad y temperatura y programarán el riego en función de estos parámetros.

El proyecto contempla también crear un estanque que recogerá el agua del tejado y mostrar el efecto de la erosión comparando el efecto del agua sobre una zona con vegetación y otra sin el

J.Santos / lavozdegalicia.es

Un cámping sostenible desde su raíz

Neumáticos y grava como cimientos, paredes de fardos de paja, un lago artificial con base de arcilla o energía eólica son algunos de los medios utilizados en la ejecución del Cámping de Arbizu, el primero fundado en la bioconstrucción en el país.

El Cámping de Arbizu, de primera categoría, dotado con 23 bungalows, 45 móvil homes y más de 100 parcelas, será el primer ecológico de Navarra.

Recibirá la calificación de respetuoso con el medio ambiente y con los principios que rigen el equilibrio de la naturaleza por su sistema de funcionamiento y los recursos y métodos utilizados en su ejecución. Iniciada su urbanización a finales del pasado ejercicio sobre una parcela de 120.

Sirva de ejemplo que en los dos edificios de servicios comunes -la recepción y supermercado de productos ecológicos; y el complejo de comedor, restaurante y aula multiusos-, no existirán cimientos convencionales. Su estructura se erigirá sobre neumáticos recuperados y grava, "el mejor aislante contra la humedad", según observa uno de los promotores del futuro área, Aitor Karasatorre Muguruza.

Las ventajas del neumático y la grava es que, a diferencia del hormigón, no dejan traspasar la humedad a la paja que conforma el grueso de las paredes de los edificios, como agrega. Y es que el concepto de la bioconstrucción se extiende a los tabiques, compuestos por fardos. Desaparecen a simple vista recubiertos por una lámina de cal a ambos lados. La filosofía ecológica podrá adivinarse también en la cubierta verde del edificio de restaurante y comedor.

Lago artificial

El cámping, cuya inauguración está prevista para elpróximo año aunque sus impulsores no descartan la posibilidad de disponer de algunos servicios en los próximos meses, dispondrá de un lago artificial, de 500 metros cuadrados de vaso. Un técnico alemán se ocupó de su definición con "arcilla pisada, imperbealización, grava de río y arena" como elementos principales para asegurar su base.

El carácter diferenciador del conjunto se apoya igualmente en la obtención de la energía necesaria en la construcción de tres aerogeneradores. Asimismo, se han plantado 1.600 árboles, de 12 variedades, con el asesoramiento de Iñigo Segurola, conocido por su participación en el programa televisivo de Bricomanía.

La relación de colaboradores incluye a Gáspar Caballero, una"referencia" en el cultivo ecológico, -según destaca Aitor Karasatorre-, cuyos conocimientos han servido para diseñar unos soportes de madera en los que los usuarios de los móvil home podrán cultivar productos eminentemente ecológicos. La singularidad del desarrollo del cámping, cuya fase inicial exigirá 1,2 millones, está siendo objeto de interés de técnicos procedenets del diferentes puntos del país. El conjunto está orientado fundamentalmente a usuario europeo.

diariodenavarra.es

miércoles, 14 de abril de 2010

Pincho de tortilla de patata ecológica versus transgénica

Mañana, jueves 15 de abril, y dentro del marco de la Semana Estatal de acciones contra los transgénicos, 'Ejecutivos' de Monsanto y BASF ofrecerán un pincho de tortilla transgénica frente a la puerta del Congreso. A la vez, cocineros ecológicos ofrecerán también su tortilla elaborada con productos procedentes de una agricultura libre de transgénicos.

Tras la aprobación para cultivo de una patata transgénica con fines industriales, sabemos que puede terminar en nuestra comida.

Pero..., ¿qué preferirá la gente, tortilla con patatas ecológicas o con patatas transgénicas?, ¿y los Diputados?

Cuándo: Jueves* 15 de abril*, a las 11:30h

Dónde: Frente al Congreso, C/ San Jerónimo esquina Calle Cedaceros. Madrid

Quién: Iniciativa por la Soberanía Alimentaria en Madrid (AGIM-COAG, Amigos de la Tierra, CERAI, Comité de Apoyo al MST, Ecologistas en Acción, Mundubat, Red África Europa, SODEPAZ, Veterinarios sin Fronteras) y la Asociación Vida Sana.

Por qué: España es el único país de la UE que cultiva transgénicos a gran escala. Mientras países como Alemania, Francia o Austria prohíben su cultivo, el Gobierno español sigue defendiendo los intereses de las multinacionales y es de los pocos que apoyó la aprobación de la patata transgénica. La sociedad española muestra su rechazo esta semana a través de acciones, información, talleres y una manifestación estatal el día 17 de abril, en Madrid, por una alimentación y una agricultura libres de transgénicos.

Más información en: http://noquierotransgenicos.wordpress.com

Lechugas bío frescas sin intermediarios.

Más de 400 familias de Bizkaia se benefician de un sistema directo de venta de productos locales y ecolólogicos entre baserritarra y consumidor.

Arantza e Itziar son dos amas de casa que tienen una cita ineludible todos los miércoles al mediodía en el gaztetxe de Deusto. En el pórtico del local, que en otros tiempos fue el mercado del barrio bilbaino, les espera Joseba, un baserritarra de Bedarona, con un lote de productos del campo. Arantza e Itziar forman parte de uno de los 17 "grupos de consumo" que el sindicato EHNE puso en marcha hace tres años bajo la denominación Nekasarea. Se trata de un modelo de consumo que evita la intermediación e impulsa la producción ecológica. Algo más de 400 familias se benefician de este nuevo sistema de alimentación en Bizkaia. El éxito es una realidad como lo demuestra la larga lista de espera que hay actualmente para entrar en la red.

Lander también acude todos los miércoles al gaztetxe. Está muy contento de formar parte del grupo de Joseba, que comenzó a funcionar el pasado mes de octubre. Todavía recuerda Lander los últimos tomates de temporada que le puso Joseba en la cesta en pleno otoño. "Estaban que flipabas", comenta Lander mientras recoge el lote de esta semana compuesto por huevos, calabaza, queso, limones, leche, pan, pollo... "La diferencia es brutal con lo que te venden en los supermercados", resumía este joven deustoarra. A igual conclusión han llegado Arantza e Itziar, dos hermanas que no faltan un miércoles, entre otras cosas porque es un compromiso adquirido cuando alguien se suma a un "grupo de consumo". Itziar tuvo conocimiento de la red Nekasarea después de probar el pollo de un productor independiente que los comercializaba en el Casco Viejo bilbaino. A través de él y de internet se puso en contacto con EHNE, y a partir de ese momento entró a formar parte de la "familia". Tanto Itziar como Arantza reconocen que ha sido un acierto entrar en este sistema "porque la calidad de los productos es muy buena". "Unos huevos fritos de estos no tienen nada que ver con los normales", subraya Itziar.

Satisfacción Joseba, que coordinada el grupo, se muestra muy contento con los resultados de la experiencia porque "gracias a esto he podido salvar el caserío". Hace tres años decidió "resucitar un caserío" en Bedarona que poseía la familia de su mujer. Y para dar salida a los productos que cultivaba en la huerta optó por subirse al carro de la iniciativa de EHNE. Pero antes de explicar cómo funcionan los grupos, deja bien claro que "nosotros no vendemos lechugas; nosotros vendemos confianza, bueno, mejor dicho, nosotros intercambiamos confianza". No quiere hablar de precios ni de dinero, porque "nuestra filosofía es distinta". "Nuestros precios no son los del mercado", aclara Joseba. Y se explica: "Nosotros intentamos que quien consume nuestros productos pague un precio justo y que el productor reciba también un precio justo".

Joseba prepara con esmero todos los miércoles en su caserío las 20 cestas, etiquetadas con nombres propios, que luego dejará en el gaztetxe para que cada socio la recoja "cuando pueda". Hay días, dependiendo del tráfico, en los que no tiene mucho tiempo para hablar con los miembros de su grupo. Pero siempre intenta estar un rato con los socios de la red, porque "esto también es parte de nuestra filosofía, hablar con la gente". Intercambian opiniones sobre los productos ... y hasta la semana que viene.

17 grupos Según explica Isabel Álvarez, responsable de los "grupos de consumo" del sindicato EHNE, Nekasarea "es una red entre personas, tanto baserritarras como consumidoras, interesadas en recuperar una forma de alimentarnos y relacionarnos". La idea, desarrollada en Francia e Inglaterra, surgió hace seis años en Bizkaia, como una "necesidad de salirse de los canales clásicos de distribución". Sin embargo, los primeros grupos no fueron una realidad hasta tres años después, concretamente en Orduña y en la comarca Nerbioi-Ibaizabal. Actualmente hay 17 grupos en el territorio vizcaino, abastecidos por unos 50 productores, en su mayoría gente joven "y gente mayor que ha cambiado el chip". Isabel dice que es un "proyecto encaminado a la soberanía alimentaria que implica una responsabilidad compartida" ¿Y qué es eso? "El baserritarra se compromete a entregar semanalmente un cesta de productos más o menos previamente acordada y el consumidor adquiere el compromiso de recogerla y abonarla mensualmente". Aunque ellos no mencionen el dinero, se podría hablar de unas cuotas que van desde los 30 euros a los 200, dependiendo del contenido de la cesta. En esa cesta puede entrar de todo, aunque la base siempre es la verdura. "Los productos", apuntan, "son de temporada sin uso abusivo de invernaderos y frigoríficos".

La entrada en estos grupos de consumo no es sencilla. Hay que seguir un protocolo. En primer lugar, dirigirse al sindicato EHNE. Una vez realizada la inscripción, esperar a que se forme el grupo en la zona del peticionario. Y creado el grupo, se mantienen reuniones con el productor para "conocerse" y para que "cada familia planifique las necesidades de consumo". Puesto en marcha, "la persona consumidora se compromete a adquirir los productos durante un año y a pagar una cuota". La recogida de la cesta es semanal y "como los grupos no tienen locales propios, porque eso encarecería mucho el coste, utilizan los gaztetxes u otro tipo de locales que les cedan como punto de encuentro". Ahora, todos esperan que llegue la primavera para degustar los manjares que ofrece la huerta, sin conservantes ni colorantes ni intermediarios.

M. Prieto/Vida Sana - J.Basurto/ deia.es

martes, 13 de abril de 2010

Los mejores alimentos para mejorar la piel.

Aceites saludables: Los aceites saludables, ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, contienen antioxidantes antiinflamatorios que ayudan a prevenir la descomposición del colágeno de la piel, haciendo que la piel tenga una apariencia más joven. Para obtener el mayor beneficio, los expertos recomiendan elegir aceites de oliva, aceites de cacahuete y aceites vegetales etiquetados como prensado en frío, extracción por prensado o virgen extra.

Los ácidos grasos omega-6: presentes en el aceite de cártamo pueden ser el hidratante perfecto para las personas que tienen la piel seca y escamosa, ya que mantienen la paredes celulares flexibles, permitiendo que el agua penetre mejor a través de la capa externa de la piel.
Hay que tener en cuenta que las grasas, incluidas las sanas, son ricas en calorías, por lo que los expertos recomiendan un consumo de no más de dos cucharadas de aceite al día.

Almendras: Al igual que los aceites, los frutos secos contienen grasas buenas que favorecen una piel saludable. Las almendras son ricas en vitamina E, que ayuda a proteger la piel del daño solar. Puesto que la vitamina E es un antioxidante, ayuda a que la piel adquiera un aspecto suave y joven mientras actúa para mantener las arterias limpias de los peligrosos radicales libres.
Según los expertos basta con un puñado de almendras al día para disfrutar de estos beneficios.

Semillas de lino: Gracias a su contenido en ácidos grasos omega-3, las semillas de lino pueden eliminar las manchas y elisar las finas arrugas de la piel. Espolvorearlas en ensaladas, añadirlas a los batidos o mezclarlas con el yogur. Si no nos gustan las semillas de lino, el salmón también puede proporcionar una dosis saludable de ácidos grasos omega-3.

El té verde: Un estudio publicado en Archives of Dermatology descubrió que el té verde puede reducir el riesgo de daño de la luz ultravioleta procedente, por ejemplo, de los ardientes rayos del sol, y reducir así el riesgo de cáncer. Los polifenoles ricos en antioxidantes presentes en el té verde le otorgan un potencial antiinflamatorio y anticancerígeno y evitan la supresión del sistema inmunológico causada por la radiación ultravioleta. Los polifenoles también han mostrado tener propiedades antibacterianas y antivirales. Es importante beberlo mientras todavía está caliente, ya que los antioxidantes del té se degradan a medida que se enfría.

Zanahorias: La alta concentración de vitamina A presente en las zanahorias evita la sobreproducción de células en la capa externa de la piel, lo que implica que la cantidad de células muertas que se combinan con aceites naturales y obstruyen los poros es mucho menor. Los carotenoides, antioxidantes que dan a muchas frutas y vegetales su color, también ofrecen protección contra algunos cánceres de piel y contra el envejecimiento prematuro de la piel y la inflamación. Los antioxidantes también pueden reducir la sequedad de la piel, aumentando la circulación de la sangre que va hacia ésta.

Cereales enteros: El simple cambio de pan blanco a pan integral puede marcar una gran diferencia en lo que a la piel se refiere. Los alimentos elaborados con harinas refinadas, como panes, pasteles y pastas, pueden afectar a la insulina y hacer que repunte, pudiendo causar inflamación y brotes de acné. En cambio, dado que los granos integrales son hidratos de carbono complejos, ayudan a mantener los niveles de insulina estables. Los cereales enteros también contienen el mineral selenio, que según los expertos, puede desempeñar un papel fundamental en la salud de las células de la piel.

Fueente: Euroresidentes

lunes, 12 de abril de 2010

Solibam, por el desarrollo ecológico de la biodiversidad.

Desarrollar la diversidad de las variedades de cultivo según los principios de la agricultura ecológica o razonada y mejorar los resultados de la agricultura ecológica en Europa son los principales objetivos del programa europeo SOLIBAM, coordinado por la institución francesa INRA (Instituto Nacional Científico de Investigación Agronómica).

Hoy en día, las prácticas agrícolas convencionales se basan en un importante consumo de energías fósiles y en el uso a gran escala de fertilizantes y pesticidas. El desarrollo de esta agricultura se ha favorecido por la mejora de las plantas de cultivo y por la creación de variedades adaptadas a estos sistemas de cultivo basados en el uso intensivo de añadidos químicos con la finalidad de mejorar sus rendimientos. La creciente demanda por parte de los consumidores de unos productos alimentarios sanos y respetuosos con el medioambiente favorece el desarrollo de sectores de producción de bajo impacto y ecológicos. Sin embargo, la mayoría de las variedades disponibles en el mercado europeo son poco adecuadas para estos métodos de cultivo.

El proyecto europeo SOLIBAM (Strategies for Organic and Low-input Integrated Breeding and Management) se puso en marcha el pasado 12 de marzo de 2010 en Niza, Francia, con el objetivo de desarrollar la calidad, la diversidad y los resultados de los cultivos ecológicos o de mínimo uso de pesticidas y abonos. El programa de investigación reúne a 22 socios públicos y privados de 10 países europeos y 2 africanos, todos ellos coordinados por el INRA.

El proyecto pretende aumentar la diversidad de los ecosistemas agrícolas basándose en la puesta en marcha de prácticas de rotación, de cultivos asociados y la utilización de diversas variedades. La diversidad genética de los cultivos permite estimular la capacidad de adaptación y resistencia a las condiciones externas. SOLIBAM pretende comprender y aprovechar esta diversidad mediante el análisis de los recursos genéticos, la creación de nuevas poblaciones y la combinación de nuevas estrategias de selección e innovación.

En concreto, el proyecto se encargará de las siguientes cuestiones:

- Identificar el carácter específico de la adaptación de las variedades a la agricultura ecológica y de bajo impacto en los diversos escenarios de Europa.

- Desarrollar variedades locales adecuadas a la diversidad de condiciones de la agricultura ecológica y a un uso mínimo de añadidos.

- Crear, desarrollar y evaluar sistemas de cultivo basados en la diversificación de los métodos y en la utilización de diversas variedades.

- Comparar la eficacia de los diferentes métodos de selección y establecer cuáles son las más adecuadas para los métodos de cultivo ecológico y de bajo impacto.

- Desarrollar métodos de investigación participativa con los agricultores que aplican métodos ecológicos y de bajo impacto y con los mercados locales.

- Medir el impactos de estas estrategias sobre el medioambiente, la calidad de los alimentos y la rentabilidad de las innovaciones.


El proyecto SOLIBAM forma parte del 7º Programa Marco de la Comisión Europea sobre “Alimentación, Agricultura y Pesca y Biotecnologías” y está financiado por 7,7 millones de euros, de los que 5,9 provienen de la Comisión Europea.


Fuente: www.ladyverd.com

Germinados ecológicos, más que diseño.

José Ignacio Vázquez y Patricia Alonso cultivan germinados y miniplantas de forma ecológica destinados únicamente a hostelería y que se entregan el mismo día de su recolección.

MIGUEL LLANO

Lo más habitual es usar los germinados como decoración de los platos. Su pequeño tamaño, su vistosidad y su relativa exclusividad, hacen que presentarlos junto a cualquier producto elaborado lo mejore. Sin embargo, ocurre que «muchos clientes ni se los comen».

José Ignacio Vázquez y Patricia Alonso, una pareja gallega que se instaló hace dos años en Las Frechas, un pequeño pueblo de 20 habitantes en el concejo de Piloña, trata con sus germinados, mezclum y miniplantas, de cambiar estos erroneos conceptos. «Las posibilidades en cocina son infinitas.

Un queso de Los Beyos con un germinado de remolacha, de color rojo vivo y sabor a tierra, es algo realmente especial».

Asociados a la alta gastronomía y a la cocina de vanguardia, los germinados son muchas veces grandes desconocidos para el gran público. Por eso, Vázquez, dueño de ‘Germinados La Huerta’, cree que es importante separar conceptos: «El primer estadio de la planta es la semilla. Después esa semilla eclosiona y empieza a salir un rabito. Eso es el germinado.

El tercer estadio, que también trabajamos, es la microplanta. Es decir, cuando al germinado le salen las dos primeras hojas, los cotiledones ».

Concretamente, en cuanto a germinados, ellos trabajan la cebolla, la col lombarda, la lenteja, el puerro, la remolacha, el hinojo y el trigo sarraceno. La cebolla, «la más demandada», a pesar de su mínimo tamaño, tiene un gran sabor a cebolla porque como explican, en los germinados «el sabor está concentrado. También las propiedades nutricionales, por lo que puede incorporarse a la cocina como un alimento más».

Conseguir este sabor y mantener las propiedades depende, según estos productores, de cómo se trabaje la tierra y la planta. Pertenecen a la denominada agricultura ecológica. Es decir, «los sistemas de sembrado, cultivo y recolección son 100% ecológicos, así como las semillas empleadas».

Para el sembrado, por ejemplo, se emplea «turba orgánica sin aditivos químicos y durante el proceso de cultivo no se añade ningún fertilizante químico», es decir, «se usa agua de pozo natural», la que sale de latraída en un pueblo enclavado en plena montaña.

Esta filosofía de trabajo «hace que estos productos sean de máxima calidad». Para entender diferencias se puede mirar primero a los precios: «Un germinado de cebolla (200 gramos) puede encontrarse en un supermercado por algo menos de dos euros, nosotros cobramos 12». ¿Hay tanta diferencia de calidad entre uno y otro? «Abismal», dice convencido. La explicación es sencilla: «Si tu compras un tomate de casa es infinitamente más rico que uno de supermercado que tiene pinta de tomate, pero no sabe a nada. Si en vez de un tomate de casa, al que se le han aplicado fertilizantes, herbicidas, te comes uno que no lleva nada, entonces el sabor es espectacular.

Lo mismo ocurre con los germinados y las microplantas ».

En Las Frechas aplican el concepto de no emplear nada que no sea natural. Así, por ejemplo, para acabar con las babosas y los caracoles en su huerta emplean «ceniza de la cocina de leña. Alguno se te cuela y te fastidia una hoja, la quitas y utilizas las otras, pero no estás empleando métodos naturales ». Además de naturales son métos tradicionales. «Existe una planta, la capuchina, que aleja la cochinilla del resto de las plantas y empleándola evitas usar herbicidas, que al final terminas por comerte.

¡Si es que ya están echando nitrógeno a la tierra porque con tanto químico se han cargado los microorganismos que permitían que fijarlo a las plantas!», protesta.

Esta forma de trabajar ha hecho que entre sus clientes se encuentren Casa Conrado, Koldo Miranda, Casa Gerardo, Ca’Suso, La Corriquera, Casa Fermín, Casa Marcial, El Corral del Indiano o Los Arcos. Nuria González, de ‘La Corriquera’ los utilizó en un ‘Risoto de salmonete’, para el que empleaba el de cebolla. El problema con el que se encuentra es el que describe Vázquez: «Por desgracia la gente los aparta, y terminas usándolos sólo de decoración».

Los productores proponen emplear este mismo, el de cebolla, en tortillas de patata: «Los puntitos negros le dan una presencia distinta y aportan exclusividad». De hecho, el producto es bastante exclusivo.

Sólo se venden a hostelería y bajo pedido. El método de entrega es el siguiente: «Recolectamos el jueves a primera hora y después yo mismo me desplazo a Gijón y Oviedo a llevarlos. Así podemos garantizar la máxima frescura y que duren entre 7 y 15 días en perfecto estado».

Además de las semillas brotadas, distribuyen microplanta, «con una gran concentración de sabor, mayor que la de las plantas grandes ». Esta se entrega en la propia tierra para que así «no se prive a la planta de los nutrientes». Disponen de col lombarda, remolacha, trébol, mostaza, hinojo, berro, guisante y lechuga. También sirven mezclum ecológico, que dura «entre 4 y 7 días en perfecto estado».

Todo esto lo consiguen en un pequeño invernadero en el que «en vez de plantar en el suelo», lo hacen a diferentes alturas en bandejas y recipientes especiales.

Fuera del invernadero han comenzado una nueva aventura, un huerto ecológico en el que ya han plantado guisante. En concreto «guisante de lágrima, que tiene muy poquita piel y es muy suave.

Su textura es perfecta para comer en crudo y es muy apreciado en cocina». Costará alrededor de 15 euros.

Los precios de sus productos «no son competitivos» y lo saben, pero aseguran que «son exclusivos » y de una «calidad excepcional ». Todo depende de lo que se pretenda poner en el plato.

Fuente: www.elcomerciodigital.com/gastronomia

domingo, 11 de abril de 2010

Red para impulsar la acuicultura sostenible.

Instituciones, empresas y asociaciones de Málaga constituyeron ayer la Red Andaluza por la Acuicultura Sostenible, que tiene como objetivo fomentar este sector. Esta iniciativa cuenta con un presupuesto de 344.500 euros, procedentes de fondos europeos y que está impulsada a través del proyecto Aquanostrum, promovido por la UE y el Área de Sostenibilidad y la Unidad de Recursos Europeos de la Diputación Provincial.

El objetivo de esta red, que aglutina tanto a actores públicos como privados, es hacer "un correcto seguimientos y funcionamiento del proyecto", cuya importancia radica en la necesidad de impulsar un sector acuícola "fuerte y respetuoso con el medio ambiente", que sea capaz de responder a la demanda de consumo de pescado en un contexto de agotamiento de los recursos pesqueros, según manifestó el responsable del Área de Sostenibilidad de la Diputación, Miguel Esteban Martín (IU).

El diputado provincial aseguró que se impulsa este proyecto porque Málaga "tiene unas potencialidades extraordinarias" para ello. De esta forma, explicó que la provincia posee un gran potencial consumidor, que la acuicultura contribuye cada vez más al consumo de pescado, ya que, según especificó, en 1970 sólo el seis por ciento del pescado que se consumía en Málaga procedía de piscifactoría y, actualmente, esa cifra asciende al 45 por ciento.

A ello, continuó, contribuyen también los 180 kilómetros de costa que tiene Málaga, así como que es un sector que aglutina a 1.000 familias, que están en crisis, incluidos los más de 100 establecimientos hoteleros y más de un millar de restaurantes que hay en la provincia. Por ello, indicó Martín, existe una demanda "importante" de pescado.

En este sentido, destacó la importancia de la acuicultura sostenible, ya que es "una nueva oportunidad y un nuevo yacimiento de empleo", y, además, destacó que, con las condiciones que presenta la provincia, esta iniciativa se puede desarrollar "de forma viable", dando lugar al progreso del sector, a la producción de ingresos y a la generación de riqueza, en tanto que es una actividad que puede generar empleo.

A pesar de ello, afirmó a los periodistas que Málaga es "deficitaria" en la producción de este alimento, ya que en los cinco puertos pesqueros que hay en la provincia se capturaron 14.000 toneladas en 2009 frente a las 40.000 que se comercializó en el mercado de mayoristas de Mercamálaga.

Además, Martín declaró que Aquanostrum pretende desarrollar este sector, ya que la cantidad que se produce en Málaga a través de la acuicultura es "testimonial" —unas 500 toneladas al año—.

Apuntó que la aspiración de los convocantes es que esta red "sea el germen y el embrión de una futura asociación de carácter nacional de acuicultura sostenible, ya que no existe ninguna en España". De esta forma, la idea es que, una vez que concluya el proyecto, esta asociación sea la que realmente sirva de soporte y apoyo al desarrollo del sector acuícola.

Martín subrayó que con Aquanostrum Málaga "se convierte en referente y punta de lanza en el desarrollo de la acuicultura sostenible en Andalucía". Además, aclaró que la red permite la integración de otras regiones costeras e informó de que ya se está trabajando con Canarias, Ceuta y Melilla.

Actuaciones del proyecto

Además de la constitución de esta red, integrada, entre otros, por la Diputación, la Universidad de Málaga (UMA), las mancomunidades de municipios de la Axarquía y de la Costa del Sol Occidental, las delegaciones provinciales de Agricultura y Pesca, de Medio Ambiente y de Salud y también asociaciones de consumidores y pequeñas y medianas empresas (pymes), el proyecto Aquanostrum contempla otras actuaciones de formación y promoción del sector acuícola, según destacó Martín.

De esta forma, incluye programas de formación dirigidos sobre todo a pequeñas y medianas empresas y a personas en riesgo de exclusión sociolaboral o asesoramiento a empresas

M.Prieto/Vida Sana - 20minutos/EP

sábado, 10 de abril de 2010

Línea Neutra para alérgicos. Limpieza del hogar y aseo personal.

La prestigiosa marca de productos de limpieza ecológica Sonett nos presenta una línea específica para aq1uellas personas con pieles sensibles y con problemas de alérgias, es la líena Neutra que se caracteriza porque sus productos no contienen ningún tipo de perfume ni aceites esenciales y ser 100% biodegradables.

Básicamente no contienen fragancias artificiales ni colorantes, sin conservantes sintéticos, sin enzimas, sin fosfatos y sin blanqueadores ópticos.

Como principio básico, se usa jabón puro de origen vegetal siempre que sea posible. El jabón es la sustancia activa de lavado de manera natural más cercano al hombre y el medio ambiente. Es completa y rápidamente biodegradable y tiene una característica sobresaliente en comparación con el resto de las sustancias activas de lavado: combina inmediatamente después del uso con el calcio en las aguas residuales y por lo tanto se neutraliza en su efecto sobre los organismos vivos.

La línea Neutra de Sonett se compone de:

Detergente líquido neutral: para todos los tejidos de algodón, lino, cáñamo y tejidos de mezcla. Más información aquí.

Detergente de oliva neutral para lana y seda: el jabón suave y emoliente de este detergente devuelve la elasticidad a fibras de proteína como lana y seda. Más información aquí.

Limpiador Universal neutro: Unas gotas al agua o directamente en la esponja son suficientes. Más información aquí.

Jabón de manos y cuerpo neutral: Cuida suavemente de las manos y de todo el cuerpo. Más información aquí.

Como siempre, los productos Sonett poseen el certificado ecológico de ECOCERT.