miércoles, 31 de marzo de 2010

Antioxidantes y alimentos que los contienen.

¿Qué son los antioxidantes? son unas sustancias existentes en determinados alimentos que nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de envejecimiento y de algunas otras enfermedades.


¿Qué son los radicales libres? Son moléculas "desequilibras", con átomos que tienen un electrón en capacidad de aparearse, por lo que son muy reactivos. Estos radicales recorren nuestro organismo intentando captar un electrón de las moléculas estables, con el fin de lograr su estabilidad electroquímica y con potenciales reacciones en cadenas destructoras de nuestras células.

Los antioxidantes y los radicales libres. Los antioxidantes retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con la propiedades antioxidantes con capacidad de neutralizarlos.

Antioxidantes y cáncer. Muchas investigaciones ponen énfasis en llevar dietas adecuadas que sean aliados activos contra el cáncer. Estas dietas parten de enzimas y sustancias antioxidantes de determinados alimentos que son ricos en los componentes que recogemos arriba. Los mecanismos son diversos y van desde la inhibición hasta una reacción más activa del sistema inmunológico en general.

Listado de antioxidantes:

Allicina es la sustancia que le da al ajo su aroma y sabor. Científicos israelíes del Weizmann Institute han conseguido eliminar tumores malignos en ratones a partir de esta sustancia que se encuentra en el ajo.

Ácido elágico con propiedades antioxidantes y hemostáticas. En algunos países se utiliza como suplemento alimentario atribuyéndole propiedades antitumorales. Está presente en las Fresas, Frambuesa, Cerezas, Uvas, Kiwis, Arándanos, Bayas.

Antocianos es un grupo de pigmentos flavonoides hidrosolubles (glucósidos) que están en solución en las vacuolas de las células vegetales de frutos, flores, tallos y hojas como Uva, Cerezas, Kiwis, ciruelas...

Capsicina además, de un poderoso antioxidante, investigaciones recientes han revelado que podría desnutrir las células cancerígenas antes de que éstas causen ningún tipo de problemas. La podemos encontrar en Pimientos, Chiles, Ajíes, Cayena...

Carotenoides Los alfa y beta carotenos son precursores de la vitamina A y actúan como nutrientes antioxidantes. Son los únicos carotenoides que se transforman en cantidades apreciables de vitamina A. Presentes en Zanahoria, Tomate, Naranja, Papaya, Lechuga, espinacas...

Catequinas El té verde según las últimas investigaciones es clave por su alto contenido en catequinas y polifenoles, que actúan como antioxidantes y activadores del metabolismo.

Cinc, Cobre ...azufre, selenio y manganeso... para la piel y buenos antioxidantes en general... el cinc puede llegar a ser hasta afrodisiaco según algunas fuentes...Los tomamos en Gérmenes de trigo, levadura de cerveza, cangrejo, pipas calabaza o girasol, ostras, carne, legumbres, Frutos secos, cereales, cacao.

Compuestos sulfurados compuestos órgano-sulfurados que inhiben la carcinogénesis química inducida provocada por algunas substancias. Ricos en ellos son los Ajo, cebolla, puerro, cebolletas, chalotas...

Coenzima - Q Mucho más que un antioxidante, pieza clave del metabolismo celular. Rico en el son la Carne, vísceras, pescado, sardinas cacao.

Hesperidina también con acción diurética y antihipertensiva de la hesperidina. Presente en los cítricos.

Isotiocianatos pueden suprimir el crecimiento de tumores mediante el bloqueo de enzimas y los econtramos en Coles, brécol, calabaza, mostaza, nabos, berros..

Isoflavonas se relaciona como aliado contra enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y de cánceres dependientes de hormonas como el de mama. Presente casi en exclusividad en la soja y sus derivados y en mucha menor cantidad: té verde, guisantes, lentejas, garbanzos cacahuetes...

Licopeno responsable del característico color rojo de los tomates y es en ellos donde lo podemos consumir casi en exclusiva.

Quercetina es un potente antioxidante, encontrado en una gran variedad de frutas y vegetales como Uvas, cebolla roja, brécol, toronja y manzanas, cerezas, te verde, vino tinto.

Taninos también muy potentes para limpiar nuestras arterias lo podemos obtener con un consumo moderado de vino tinto.

Zeaxantina agudeza visual..Presente en Maíz, espinacas, calabaza...

Vitamina C Junto de la vitamina E los dos clásicos con muy potente capacidad antioxidante pudiendo encontrarlos en Kiwi, cítricos, piña, tomates, brécol, alfalfa germinada, pimientos, espinacas...

Vitamina E La Vitamina E es el clásico antioxidante que protege a las células de agresiones externas del tipo: contaminación, pesticidas, humo del tabaco. Ricos en ella son los Aguacates, nueces, maíz, aceites vegetales, germen de trigo cereales...

Los alimentos naturales son los mejores antioxidantes con enzimas potentes para nuestra salud.

Importante: Esta información está recopilada de fuentes de investigación a efectos de una divulgación general. En ningún caso sustituye el consejo médico, ni debe plantearse como sustitutiva de la atención médica profesional.

Ya está disponible la Maleta pedagógica "Del huerto a casa".

La maleta pedagógica 'De l'hort a casa' (del huerto a casa) es un conjunto de material didáctico dirigidos al alumnado y al profesorado de primaria y secundaria de Catalunya, que ha sido editado por la Asociación Vida Sana y la Generalitat de Catalunya con el apoyo de la Obra Social de la Fundación “la Caixa”. Se presenta dentro de una caja de cartón ilustrada como si fuera una caja de madera con fruta y verdura.

Objetivos:

•Conocer los principios fundamentales de la agricultura ecológica basados en el funcionamiento de los ecosistemas naturales.
•Dar a conocer las técnicas propias de la agricultura ecológica sabiendo elegir los cultivos y las rotaciones que mejor se adapten al tipo de suelo y al clima.
•preciar la calidad y las propiedades nutritivas de los productos procedentes del huerto ecológico.
•Aprender a valorar la biodiversidad.
•Investigar y descubrir la incidencia de nuestra manera de vivir en los problemas medioambientales. Reflexionar y mostrar una actitud crítica ante este hecho y buscar alternativas.
•Desarrollar el sentido de la responsabilidad y el compromiso con la gestión del huerto.
•Adquirir la autonomía necesaria para montar un huerto en casa.
•Recuperar y conservar el conocimiento de la cultura de payés.

Contenidos:

•Guía didáctica del profesorado
Libreto donde podéis encontrar la justificación de este proyecto, los objetivos y los contenidos curriculares de la maleta pedagógica para primaria y ESO. Así como las orientaciones que han de permitir comprender y sacar el máximo partido educativo a todas las actividades que se proponen.

•Guía de las especies de huerta más comunes de Cataluña
Recopilación de fichas, realizadas a partir de entrevistas hechas a abuelos y abuelas de toda Cataluña, que contienen imágenes, información escrita y consejos prácticos para cultivar los productos de la huerta. Las fichas tienen diferentes campos como: nombre, fotografía, suelo, clima, siembra, riego, fertilización, asociaciones favorables, rotaciones, labores de cultivo, plagas y enfermedades, propiedades nutritivas.

•el HorTAC
CD-Rom interactivo que se estructura en tres apartados. El CAJÓN de información permite al profesorado el acceso a un conjunto de archivos, en formato pdf, que contienen los originales de los materiales didácticos de la maleta. EL HUERTO, la entrada a este apartado se realiza a través de una animación que da paso a 13 actividades para aprender a hacer un huerto en la escuela. JUEGOS, 7 propuestas que permiten jugar y, al mismo tiempo, aprender.

•Juego de la Bioca. "de col a col avanza el caracol"
Juego de preguntas y respuestas que tiene como objetivo pasar un buen rato compartiendo reflexiones alrededor del huerto ecológico y el respeto por el medioambiente. Por este motivo los contenidos propuestos son muy amplios y abarcan aspectos relacionados con el conocimiento del calendario de la huerta, la sostenibilidad, el compuesto o el reciclaje.

•Da la cara
Se trata de un juego motriz de persecución que simula las relaciones alimentarias que se pueden dar en un huerto ecológico para compararlas con las que se dan en un huerto en el que se practica la agricultura intensiva.

•Dentro de una semilla
Tetraflexàgon. Recortando y plegando la hoja de papel impreso se obtiene un friso de cuadrados articulados que permiten ver una secuencia de 4 imágenes que representan un ciclo natural del manzano.

•Experimentemos con el suelo
Conjunto de materiales (frascos, botellas, papel indicador ...) necesarios para realizar experiencias que permiten conocer algunas características físicas del suelo de nuestro huerto.

•Calendario del huerto escolar ecológico
Póster de gran formato que cuenta el calendario de siembra de las frutas y hortalizas más comunes. Incluye, también, un listado de recomendaciones para trabajar de manera adecuada huerto escolar ecológico.

•¿Qué es la agricultura ecológica?
Este libro da a conocer, con un lenguaje llano y comprensible, los principios fundamentales de la agricultura ecológica y como se obtienen los productos procedentes de la horticultura, la fruticultura, la apicultura y la ganadería ecológica.

•El huerto escolar ecológico
Libro donde encontrará las técnicas básicas de cultivo, el diseño del huerto, fichas de experimentos, consejos del hortelano, actividades de compromiso ambiental, una amplia bibliografía, bibliografía web, blogs, películas y un largo etcétera de propuestas pensadas para ser utilizadas en todos los cursos y las áreas de la escuela.

¿Cómo puede pedirla?

Todos los colegios e institutos de Catalunya que quieran disponer de la Maleta pedagógica la pueden solicitar en préstamo en su Centro de Recursos Pedagógicos de referencia

En el caso de que algún otro organismo o institución tenga interés en disponer de la Maleta, puede enviarnos un email solicitándola (eco.dar@gencat.cat)

Para más información, puede descargar aquí la Guía para el profesorado de la Maleta pedagógica. (en catalán).
Fuente: Vidasana.

martes, 30 de marzo de 2010

Algas para combatir la obesidad

Algas marinas para hacer frente la creciente epidemia de obesidad

Las algas marinas podrían ser la clave para luchar contra la obesidad después de que se haya descubierto que reducen la absorción de grasa en más del 75%.

Ahora, el equipo de la Universidad de Newcastle está añadiendo fibra de algas al pan para ver si es posible desarrollar alimentos que nos ayuden a perder peso mientras los comemos.

Un equipo de científicos dirigido por el Dr. Iain Brownlee y el Prof. Jeff Pearson han descubierto que la fibra alimentaria presente en una de las algas de mayor uso comercial del mundo podría reducir alrededor de un 75% la cantidad de grasa que absorbe el cuerpo.

El equipo de la Universidad de Newcastle descubrió que el alginato --una fibra natural que se encuentra en las algas marinas-- impide que el cuerpo absorba la grasa mejor que la mayoría de los tratamientos contra la obesidad actualmente disponibles en el mercado.

Utilizando una tripa artificial, los investigadores probaron la eficacia de más de 60 fibras naturales diferentes midiendo la cantidad de grasa que se digería y absorbía con cada tratamiento.

Durante la presentación de sus conclusiones en la reunión de primavera de la American Chemical Society celebrada en San Francisco, el Dr. Brownlee dijo que el siguiente paso era reclutar voluntarios y estudiar si los efectos que han modelado en el laboratorio se pueden reproducir en gente real, y si estos alimentos son realmente aceptables en una dieta normal.

"El objetivo de este estudio era poner a prueba estos productos y nuestros resultados iniciales indican que los alginatos reducen significativamente la digestión de las grasas", explica el Dr. Brownlee. "Esto sugiere que si podemos añadir esta fibra natural a los productos de consumo diario, como el pan, las galletas y los yogures, hasta tres cuartas partes de la materia grasa contenida en esa comida puede simplemente pasar por el cuerpo".

Ahora el siguiente paso es realizar ensayos clínicos para averiguar en qué medida son eficaces cuando se consumen como parte de una dieta normal.

Fuente: Science Daily

¿Un huerto ecológico en la Casa Blanca?

"Querido Presidente y Señora Obama:
Nosotros, el pueblo, requerimos con todos los respetos que se plante una granja orgánica en los terrenos de la Casa Blanca, en el número 1.600 de la Avenida Pensilvania, en Washington DC...".

La petición la han firmado ya más de 10.000 americanos, siguiendo la estela trazada por dos jóvenes entusiastas –Daniel Bowman Simon y Casey Gustowarow- que lo dejaron todo y se embarcaron en una de esas aventuras de costa a costa, al volante de una singular camioneta amarilla con tejado 'verde' y divulgando a los cuatros vientos su receta para llevar a Obama al huerto ecológico...

"La Granja Orgánica de la Casa Blanca proveería alimentos frescos para el Presidente, la primera familia y sus distinguidos huéspedes. Tan importante o más, también facilitaría comida sana a los colegios públicos de Washington. Un cuerpo de voluntarios en bicicleta se encargaría de su reparto sin ningún coste para el medio ambiente o para el contribuyente.".

Simon y Gustowarow, los granjeros virtuales, se conocieron cuando trabajaban como voluntarios con los Peacecorps en Filipinas y llevaban tiempo dándole vueltas a la idea de hacer algo juntos. La semilla germinó cuando escucharon a la restauradora y activista Alice Waters formulando en voz alta su doble sueño: crear huertos en las escuelas y en los jardines de la Casa Blanca.

La iniciativa contó también con el respaldo moral de Michael Pollan, adalid de la comida sana y autor de 'El detective en el supermercado', que ha recomendado a Obama que contribuya a cambiar la cultura alimenticia de los americanos e instituya el puesto de Granjero de la Casa Blanca. El espacio ideal, según Pollan, sería la espléndida pradera sur de la mansión presidencial, convertida en edénico 'jardín de verduras y frutas orgánicas' de 1,6 hectáreas (el equivalente a tres campos de fútbol).

Al fin y al cabo, se trataría de recuperar una idea tan vieja como los padres fundadores. En 1800, el segundo presidente John Adams plantó personalmente la primera huerta presidencial. Woodrow Wilson llenó la Casa Blanca de ovejas en 1918 para fertilizar el suelo. Y en 1943, pese las objeciones del Departamento de Agricultura, Eleanor Roosevelt plantó un 'jardín de victoria' como ejemplo de 'autosuficiencia' durante la Segunda Guerra Mundial, imitada por 20 millones de compatriotas que cambiaron el césped por los tomates, las lechugas, las calabazas y las berzas...

"Los granjeros de la Casa Blanca, preferiblemente niños y americanos discapacitados, plantarán semillas de la granja de Thomas Jefferson en Monticello y otras variedades donadas por los agricultores norteamericanos y que reflejen las ricas tradiciones agrícolas de esta tierra fértil y generosa".

Simon (experto en marketing y urbanismo) y Gustowarow (biólogo) han decidido hacer un alto con su estrambótica camioneta, bautizada como la Tupsy Turvy, y están aprovechando ahora todas las herramientas del 'cambio' impulsadas por el propio Obama para que llegue a cuajar su petición por internet. El prado, de momento, está nevado y en barbecho. Pronto llegará la hora de la siembra, y tal vez el césped y las hierbas aromáticas que plantó Lady Bird Johnson dejen paso al menos a una primera cosecha presidencial, bajo los auspicios de Michelle Obama, que tanto se preocupa por la dieta sana de Malia y Sasha.

Mientras tanto, a seguir alimentando el sueño y la petición. "La Granja Orgánica de la Casa Blanca usará una tierra saludable y rica, nutrida por el compost y los restos alimenticios de las tres ramas del Gobierno federal: la Casa Blanca, el Capitolio y el Tribunal Supremo".

lunes, 29 de marzo de 2010

El huerto se hace escuela en Turón, Mieres

Echarse al monte y cultivar su propio huerto prescindiendo de cualquier tipo de producto químico. Eso hicieron hace dos años Ángel García Beitia y su compañera, Andrea Arana Marcos, dos vitorianos que llegaron a Mieres hace ahora tres años y medio con la intención de cambiar de vida y dedicarla a la agricultura ecológica. Ahora tienen su propio terreno en las proximidades de L'Artusu, en el valle de Turón, donde han iniciado un proyecto educativo que en el último mes ha recibido la visita de 600 alumnos de colegios del concejo de Mieres.

Después de pasar algún tiempo dedicados a la producción de alimentos ecológicos, pasaron a desarrollar este nuevo proyecto en el que se dedican a dar formación a alumnos para que aprendan a cultivar, plantar y recoger alimentos de manera ecológica. «Trabajar con semillas, saber distinguir unas de otras, tratar los abonos y turbas, poner la semilla en una planta que luego se llevarán a casa y cuidarán, para que haya una continuidad en la formación, y sobre todo que pongan las manos en la tierra, que pierdan el miedo y que se acostumbren a estar en contacto con la tierra», así explica Ángel García el trabajo que hacen con las alumnos de primaria en este «ecohuerto» enclavado en el valle de Turón.

La vida que ha elegido llevar esta pareja de vitorianos es «la que pensábamos que mejor nos iba a ir». Él, ingeniero técnico de topografía, se dedicaba a sus proyectos y al trabajo propio de un perito, y ella, al de una integradora social. Convencidos, tomaron la decisión de dar un nuevo rumbo a sus vidas y escogieron Mieres para llevar a cabo estos nuevos proyectos, que, desde un principio, tenían claro que estarían relacionados con «la agricultura ecológica». «Antes no estábamos mal, pero lo que tenemos claro es que ahora estamos mejor», apunta García.

Con la colaboración de la concejalía de Bienestar Social han desarrollado esta primera campaña de formación con los colegios del concejo: «Tanto el Alcalde como la concejala han apostado por esta idea y se lo agradecemos; pero hay limitaciones económicas y es una pena que los cursos acaben ahora, justo cuando empieza el buen tiempo», dice. La intención de este joven emprendedor, que asegura que «aunque sea una cosa pequeña esta iniciativa supone una gran contribución social», es extender esta iniciativa por más concejos de la Montaña Central.

De momento, ayer, el Colegio Santo Domingo de Guzmán de Mieres fue el último en recibir estas clases tan particulares, en las que «los chavales se lo pasan en grande, ya que es un trabajo muy dinámico y supone un notorio cambio con relación al resto de las clases».



Fotografía:Ángel García enseña a trabajar la tierra a algunos alumnos del Colegio Santo Domingo de Guzmán/ J.R.Silveira - LNE.es



M.Prieto/Vida Sana - A.Lorca/ LNE.ES

La despensa 'bio', cada vez más llena

El mercado ecológico lo aguanta todo. Comprar alimentos en cuya producción no hubiera ni pizca de pesticidas, modificaciones genéticas o productos químicos empezó siendo cosa de hippies. Ahora es la clase media y media-alta la que se apunta. Por eso cada vez es más fácil encontrar prácticamente de todo: a los tomates y la leche se han unido todo tipo de embutidos, cavas y hasta las comidas preparadas. Eso sí: no es bio todo lo que reluce. El mejor aliado para que nadie le mienta es mirar bien la etiqueta. El certificado no engaña.

"Es un momento bonito para nosotros. Nuestro cliente no compra por precio, sino por convicción", cuenta orgulloso Pere Bufí, dueño de Ecoviand. Lleva 14 años peleando por Ecoviand, su negocio de carnes ecológicas. "No ha sido fácil. Al principio en esta movida se interesaba sobre todo la gente vegetariana. Así que cuando acudía a una feria ecológica me gritaban asesino", recuerda aún con amargura. Pero eso, dice, ya pasó. Cada vez más gente busca que los animales que vivan y coman de la manera más natural posible. Nada de piensos artificiales ni antibióticos. Eso sí, las chuletas o las hamburguesas de animales felices salen más caras. El cerdo o la ternera valen cerca del 30% más. Igual que los chorizos. "Pero la gente que me compra, prefiere renunciar a l hipoteca o cocheantes que no poder gastar en lo que cree que es mejor para su salud", defiende Pere. Ha acudido a la feria Alimentaria, que se celebra estos días en Barcelona, para promocionar la venta por Internet de su carne.

Lo cierto es que, según varios estudios de la consultora de consumo TNS, la mayoría de los que se apuntan a la moda de lo bio tienen estudios medios o superiores y un nivel socio-económico medio o medio-alto. Esto hace que la industria ecológica soporte mejor los vaivenes de la recesión y que en España ya se dedican 1,3 millones de hectáreas a producir alimentos ecológicos. En las tiendas y supermercados especializados se puede encontrar natillas, croquetas, té o paella al vacío con garatía ecológica. También cada vez más productos higiénicos, como champú o compresas.

"Pero aún queda mucho por hacer. Hay mucho desconocimiento", asegura Benjamín, dueño de Capell, una empresa de tomate y salsas ecológicas. Busca entre sus papeles estadísticas del Ministerio de Medio Rural para explicar que la cuota de mercado de estos alimentos es sólo del 0,7%. En países como Dinamarca es del 6% y nueve de cada diez orgánicos se venden en el súper del abrrio. No es extraño que de aquel país haya llegado a Alimentaria productos de la huerta danesa en busca de un mercado con tanto potencial como el español. Por ejemplo, los zumos orgánicos de la huerta danesa, como los de Søbogaard, distribuidos por Sole Graells y avalados por los hermanos Albert y Ferran Adrià.

"Un 10% de gente dice que no compra cosas ecológicas porque no se fía de que sea verdaderamente ecológicos. Es absurdo. Sólo hay que mirar la etiqueta", señala Benjamín. Un pequeño dibujito con un sol y las iniciales del consejo regulador de la comunidad autónoma donde se produce, son la clave.

"Hay gente que hace cosas ecológicas, pero no pide los certificados. Nosotros decidimos asumir el papeleo y los inspectores para conseguirlo. Es una forma de demostrar que haces las cosas como prometes", dice con orgullo la responsable de Eudald Massana Noya, productora de cavas y vinos ecológicos. "No creas que es fácil que te concedan este dibujito", comenta entre risas. "Vienen inspectores que eligen una botella al azar de cualquier rincón y la mandan a un laboratorio. También recorren las viñas y cogen muestras de hojas y uvas. Son controles a los que no se les puede engañar. Al que miente, lo pescan", promete.

C.Delgado/ElPais.es - M.Prieto/Vida Sana

sábado, 27 de marzo de 2010

Éxito de Alimentaria 2010

El encuentro reunió en Barcelona del 22 al 26 de marzo a más de 150 empresas de alimentación y bebidasdel todo el mundo.

El evento "Food and drink business meetings" que se organizó en la Feria Alimentaria 2010 dejó un balance positivo, con la participación de más de 150 empresas de alimentación y bebidas provenientes de más de 50 países América Latina, Asia, Oceanía, América del Norte, Europa central y norte de África.

El encuentro, que se organizó en Barcelona del 22 al 25 de marzo, estuvo a cargo de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y contó con el apoyo del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), y el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio y el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino.

El objetivo fundamental de los encuentros era facilitar el contacto entre los empresarios españoles con los más de 150 importadores de productos de alimentación y bebidas provenientes de más de 50 países de todo el mundo. "Las empresas españolas que participaron eran 140, número que ha subido un 5 por ciento respecto a hace dos años, lo cual nos da una satisfacción en las circunstancias en las que estamos", explica el director de promoción exterior de la FIAB, Jaime Palafox.

El directivo explica que el perfil tipo de la empresa española "es básicamente exportadora, tiene todos los tamaños, desde empresas reconocidas de vocación exportadora, hasta otras que están empezando ahora mismo en el mundo de la exportación".

Con respecto a las empresas importadoras extranjeras que participaron de Alimentario 2010, Jaime Palafox señala que "hay una tipología que se dividiría en tres grupos de compradores: los de grandes cadenas de distribución, importadores de alimentos de productos gourmet y una parte específica de mayor importadores de vino cuyo sector está claramente diferenciado".

El directivo de la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas destacó que los sectores españoles que más pujanza tienen actualmente son "el vino, el aceite de oliva, la aceituna, pero también el sector cárnico que ya desde hace un par de años es nuestro principal exportador", así como también señaló que "tienen cada vez mayor interés productos como el agua mineral, productos ecológicos o la conserva de pescado".

Fuente: Viernes, 26 de Marzo de 2010 18:54 Rodrigo Conde

viernes, 26 de marzo de 2010

Cuidados naturales: mascarilla facial calmante


Fuente: isasaweis

martes, 23 de marzo de 2010

La agricultura ecológica almeriense ya cuenta con una guía

La agricultura ecológica de la provincia de Almería cuenta desde hoy con una guía para dar a conocer al público qué es lo que conlleva la ‘agricultura verde’ y mostrar a los que fueron pioneros en este tipo de producción. En ella se diferencia bien la producción integrada de la ecológica y pone en valor las ventajas de la producción ecológica. Cuenta también con un listado de productores y de puntos de venta. La ‘Guía de la agricultura verde de Almería’, patrocinada por la Consejería de Agricultura, la ha presentado esta mañana Maribel Salinas, secretaria general del Medio Rural y la Producción Ecológica de la Junta de Andalucía, junto al delegado de Agricultura y Pesca, Juan Deus, y el director de la revista Focosur, Diego García, que ha se ha encargado de editar la misma.

La agricultura ecológica no puede pasar desapercibida en Almería, pues como ha señalado Salinas, “es un sector que está madurando y se está profesionalizando”. “Todo el sector de la industria de la ganadería y agricultura ecológica ha crecido un 42%, y cuenta con 647 empresas en toda la provincia”, ha destacado. “Los productos ecológicos también han aumentado en un 4,18% en Almería, pues se pasa de los 1.674 a los 1.744, así como la superficie ecológica, que ha pasado de las 35.689 a las 36.807 hectáreas. También se han incrementado el número de industrias en un 21,82%”.

La ‘Guía de la agricultura verde de Almería’ se distribuirá gratuitamente con el número del mes de abril de la revista Focosur y a través de la Consejería de Agricultura. Además de difundir la agricultura ecológica a través de esta guía, también se ha creado una red de restaurantes ecológicos y se ofrecen menús ecológicos en los comedores escolares.

Salinas afirma que el sector de la agricultura ecológica "está madurando y se está profesionalizando"

La secretaria general del Medio Rural y el delegado de Agricultura y Pesca, Juan Deus, presentan la ‘Guía de la agricultura verde de Almería’. María Isabel Salinas, secretaria general del Medio Rural y la Producción Ecológica de la Junta de Andalucía, ha destacado la maduración y la profesionalización que está adquiriendo el sector de la agricultura ecológica en Andalucía y en Almería, sobre todo, por el gran incremento del número de elaboradores y transformadores de productos que se viene registrando en los últimos años.

Salinas, acompañada por el delegado de la Consejería de Agricultura y Pesca, Juan Deus, ha presentado esta mañana la ‘Guía de la agricultura verde de Almería’, una publicación patrocinada por la Consejería de Agricultura, que ha sido editada por la revista Focosur, cuyo director, Diego García, también ha participado en el acto de presentación.

La guía, en la que se incluye una relación exhaustiva de los productores -tanto de agricultura ecológica como de producción integrada-, incluye un prólogo de la consejera de Agricultura y Pesca, Clara Aguilera, quien valora “la gran revolución verde que ha supuesto la incorporación de nuevas prácticas de cultivo, que se han producido en el campo almeriense y que ha sido posible gracias al compromiso, tanto de los agricultores como de la Administración andaluza, que han apostado por una agricultura sostenible y respetuosa con el medio ambiente”.

La secretaria general del Medio Rural ha destacado la utilidad de la publicación, “que explica de forma muy sencilla las ventajas de estos modos de producción, cómo pueden llevarse a cabo, y aporta información sobre centros de investigación y entidades que pueden asesorar y certificar producciones para que puedan operar con los marchamos de calidad de agricultura integrada y de producción ecológica”.

La publicación, según Salinas, es un instrumento que, además, sirve de apoyo a la Consejería “en su labor de extensión de una agricultura más sostenible, más responsable con los recursos naturales, que a todos nos toca conservar, y también una agricultura que atienda a la creciente demanda social de alimentos saludables y de la mayor calidad”.

La apuesta por la “agricultura multifuncional”

La representante de la Consejería ha asegurado que el camino es apostar por la agricultura multifuncional, es decir, la agricultura que respeta los recursos, que cuida el paisaje y el entorno, que fomenta la sinergia con otras actividades de desarrollo rural, que es intensiva en mano de obra y que produce alimentos de la mayor calidad”.

La Junta de Andalucía apuesta por los modelos productivos –la producción integrada y la agricultura ecológica-, ya que, según Salinas, “en ellos está el futuro del mundo rural, porque en ellos hay una buena base para avanzar hacia un modelo económico más sostenible”.

La producción ecológica en Almería

La guía también recoge un listado de puntos de venta de productos ecológicos de la provincia, que “pone de relieve el importante número de productores y transformadores almerienses que ya están utilizando los modelos de producción integrada y ecológica, lo que evidencia el cambio de modelo productivo en el que está inmerso el sector, y que facilita a los operadores el acceso a un mercado en auge y de gran valor”, según destaca Salinas.

En Almería hay 36.807 hectáreas dedicadas a la agricultura ecológica, lo que supone un 3,13% más que en 2008.Destacan los incrementos de los frutales, el olivar y los cítricos. En la actualidad hay 1.744 productores ecológicos en la provincia, lo que supone un 4,18% más que el año anterior. En el caso de los elaboradores de estos productos, el incremento es mucho mayor: se ha pasado de 49 a 69 en un año, un 41% más. Importante está siendo también el aumento de las actividades industriales vinculadas a esta agricultura, ya que en un año han pasado de 55 a 67 (un 22% más). Destacan las actividades relacionadas con la miel, preparados alimenticios, embutidos y carnes frescas.



M.Prieto/Vida Sana - Teleprensa

domingo, 21 de marzo de 2010

Zumo de naranja, zanahoria y remolacha contra el colesterol alto

Las frutas y verduras son alimentos muy especiales para tratar diferentes patologías, como por ejemplo, la hipercolesterolemia. Alimentos tales como la naranja, zanahoria y remolacha te permiten reducir el riesgo de sufrir cardiopatías, gracias a sus propiedades antioxidantes. Si necesitas bajar tu colesterol, esta receta de jugo o zumo de naranja, zanahoria y remolacha, te vendrá de maravillas.
Dentro de las frutas y vegetales, alimentos como naranja, zanahoria y remolacha poseen propiedades antioxidantes que permiten bajar el colesterol y mejorar la salud cardiovascular.

Zumo de naranja, zanahoria y remolacha para reducir colesterol

Ingredientes para 2 porciones:
2 naranjas.
1 remolacha mediana.
3 zanahorias medianas.

Preparación:
Pelar y cortar la remolacha y las zanahorias.
Pelar la naranja.
Extraer el jugo de naranja.
Licuar las verduras.
Agregar el zumo de naranja.
Mezclar.
Este zumo o jugo antioxidante para tratar la hipercolesterolemia puede beberse en ayunas para lograr un mejor efecto depurativo.

Fuente: http://www.abajarcolesterol.com

sábado, 20 de marzo de 2010

Beneficios del vino tinto para mantener su peso

El vino puede ayudar a las mujeres a mantener su peso bajo control

Según un estudio divulgado recientemente, un consumo de moderado de alcohol, especialmente de vino tinto, no sólo es bueno para el corazón de las mujeres, sino también para su peso.

El estudio comenzó con cerca de 20.000 mujeres esbeltas de mediana edad y mayores. Con el tiempo, las mujeres que bebían alcohol con moderación ganaron menos peso y resultaron ser menos propensas a padecer de sobrepeso en comparación con las no bebedoras. Esto se mantuvo incluso después de tener en cuenta diversos estilos de vida y factores dietéticos que podrían influir en el peso de una mujer.

El vino tinto pareció ser lo mejor para mantener el peso bajo control, pero el vino blanco, e incluso la cerveza y las bebidas alcohólicas destiladas también mostraron tener algún beneficio.

Muchos estudios anteriores han sugerido que el consumo moderado de vino -por lo general, definido como una o dos copas al día - puede ser un hábito saludable, particularmente en lo que respecta a la salud coronaria, mientras que beber en exceso puede dañar la salud.

El nuevo estudio, publicado en el último número de Archives of Internal Medicine, es el primero en examinar los vínculos existentes entre el consumo de alcohol por parte de una persona de peso normal y el riesgo de padecer sobrepeso u obesidad.

Todas las mujeres tenían, al menos, 39 años de edad cuando comenzó el estudio. Alrededor de un 38% afirmaron que no bebían alcohol, un 33% dijeron que consumían menos de 5g al día (una copa estándar tiene alrededor de 10g de alcohol), un 20% bebían entre 5 y 15 gramos diarios, un 6% bebían entre 15 y 30 gramos diarios y un 3% tomaban 30g o más de alcohol al día (alrededor de 2 a 3 copas por día o más).
Durante un promedio de unos 13 años, las mujeres en general, aumentaron de peso. Sin embargo, las abstemias fueron las que ganaron más peso y el aumento de peso disminuía a medida que aumentaba la cantidad de alcohol consumida.

Las mujeres que no bebían ganaron una media de 3,63kg en comparación con los 1,55kg que ganaron las que consumían 30g de alcohol o más cada día.

Durante los 13 años que duró el seguimiento de las mujeres, inicialmente de peso normal, el 41% de ellas pasó a sufrir de sobrepeso u obesidad. Las mujeres que bebían entre 15 y 30g al día de alcohol mostraron el menor riesgo de sobrepeso u obesidad, siendo éste un 30% inferior al de las abstemias.

Fuente: Reuters

Marbella, presente en la red de locales con productos ecológicos

El proyecto para crear una Red de Restaurantes Andaluces con Productos Ecológicos (RAPE), impulsado por la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, contará con representación marbellí. El establecimiento 'Santiago' forma parte de esta iniciativa, que tiene como incluir en los menús de manera permanente platos elaborados con alimentos ecológicos.

Entre los quince locales que por el momento se han vinculado al proyecto, el establecimiento marbellí es el único representante de la provincia de Málaga, según destacan desde el negocio regentado por Santiago Domínguez. La iniciativa nace con el objetivo de enriquecer la oferta gastronómica de los restaurantes, aumentar el consumo interno de alimentos ecológicos en la región, dar respuesta a los consumidores y favorecer una agricultura sostenible.

Según los datos del Gobierno autonómico, Andalucía cuenta ya con más de 860.000 hectáreas de producción ecológica y más de 8.443 operadores. Las industrias ecológicas han aumentado casi un 42 por ciento. En cuanto a superficie, sobresale el aumento de cítricos (un 17 por ciento), olivar (un 12 por ciento) y frutos secos (un 9 por ciento).

M.Prieto/Visa Sana - Diasiosur.es

viernes, 19 de marzo de 2010

Alimentos para mejorar la actividad cerebral

El cerebro no está excento de recibir una buena alimentación para que su trabajo sea el más adecuado. Lo cierto es que no cualquier nutriente es el que lo hace funcionar de mejor manera, sino que hay algunos que específicamente dan un mejor resultado.

Estos son algunos de los alimentos buenos para el cerebro:

•Los alimentos ricos en antioxidantes y, por ejemplo, en vitamina C suelen ser bastante efectivos para evitar la degeneración neuronal. Entre ellos podríamos encontrar los cítricos, el té verde, las espinacas o los ajos, entre otros.


•A no olvidar los que contienen un interesante porcentaje de ácidos grasos Omega 3. Estos ayudan a mejorar la función cerebral, además de ser proteicos y ricos para otras funciones del organismo. Aguacate, pescados azules o semillas de chía suelen ser algunos de ellos.


•Los alimentos con buen contenido de silicio y también de fosfato suelen ser muy provechosos para la actividad cerebral. El silicio, por ejemplo, puede encontrarse en la cebada. De allí que la cerveza, en medidas dosis, puede ayudar a incorporarlo. El fosfato aparece en la harina de maíz y lácteos como los quesos.


•También el hierro favorece la actividad cerebral. Este se encuentra, habitualmente, en los alimentos más proteicos. Legumbres como la soja o las lentejas lo tienen. Pero también las carnes y los lácteos. El hígado es, quizás, el estereotipo de alimento rico en hierro.

Juan Esteban Jorge

jueves, 18 de marzo de 2010

La Hora del Planeta de WWF sigue batiendo records

A diez días de que se celebre en todo el mundo La Hora del Planeta de WWF, la organización informa de que el número de países participantes en esta edición ya asciende a 110. Unas 2.000 ciudades de todo el mundo, entre ellas 50 españolas, han confirmado su participación y apagarán las luces de sus edificios más emblemáticos durante una hora. Además, instituciones y personalidades relevantes, como la sede española del Parlamento Europeo y el premio Nobel de la Paz, Desmond Tutu, ya han suscrito su adhesión a la campaña.

La Hora del Planeta entra en su recta final con unas cifras que auguran un mayor éxito de participación que en la edición pasada. Este año, a diez días del evento, ya son unas 2.000 ciudades de 110 países las que se quedarán a oscuras. En España, hasta el momento, los ayuntamientos de 50 ciudades van a participar en la campaña de WWF contra el cambio climático. Asimismo, el Gobierno de Cantabria colaborará apagando los monumentos más emblemáticos y organizando actividades de sensibilización ciudadana en la lucha contra esta amenaza.

La Hora del Planeta 2010 de WWF tendrá lugar el próximo 27 de marzo a las 20:30, hora local de cada país. Su objetivo es movilizar a más de mil millones de personas de 6.000 ciudades de todo el mundo para demostrar el apoyo a esta iniciativa contra el cambio climático.

En la capital, WWF realizará una “carrera popular por el Planeta” en el Parque de El Retiro. Este evento, que comenzará a las 19:30 horas, recorrerá tres kilómetros del parque madrileño para terminar en la Puerta de la Independencia (junto a la Puerta de Alcalá). Una vez allí, los participantes serán testigos de cómo se oscurece este emblemático edificio y acudirán, a continuación, a la fiesta por el Planeta que contará con la actuación en directo del dúo Shivarita.

La campaña está siendo apoyada por personalidades del mundo de la cultura de todo el mundo, entre ellos el Premio Nobel de la Paz, Desmond Tutu. Además, instituciones como la sede española del Parlamento Europeo, los hoteles de la cadena Paradores y Patrimonio Nacional también apagarán sus luces durante La Hora del Planeta 2010.

Propiedades del alga nori

El alga nori es una de las más populares de las algas debido a que el sushi, ese tradicional plato oriental, se ha encargado de hacerla conocida en el mundo occidental. De todos modos, en China y lejano oriente en general se viene empleando desde tiempos remotos. Así es como se puede disfrutar de sus cualidades gastronómicas pero también de sus buenas propiedades.

El alga nori es popular por ser muy rica en minerales (proteínas, calcio, hierro, yodo, potasio, etc.) y también por tener una buena capacidad de activar el metabolismo.

Tiene un alto contenido en provitamina A, lo que es bueno para el crecimiento de los cabellos y las uñas. También se cree que favorece la disminución del colesterol malo y promueve la eliminación de grasas al trabajar sobre la faz metabólica, además de colaborar con la eliminación de toxinas del organismo.

También ayuda a solucionar inconvenientes relacionados con la falta de yodo, además de colaborar con problemas de la piel y sistema nervioso al tener una buena concentración de vitamina B.

De color más bien rojizo, toma su tonalidad verde-negruzca una vez que se seca al calor o cuando se cuece. Viene generalmente presentada en láminas que se consiguen mediante un trabajo de prensado.

El alga nori para sushi resulta muy bien. Incluso esta es la manera en que mayoritariamente es consumida. También sirve para ser espolvoreada en diferentes tipos de preparaciones culinarias.

Fuente: Juan Esteban Jorge

miércoles, 17 de marzo de 2010

Ganadería ecológica: Curso online gratuito

La plataforma de formación y asesoramiento Cultivabio (www.cultivabio.org) ofrece plazas gratuitas del curso online de Ganadería Ecológica para autónomos y trabajadores de Pymes. - También hay plazas para otros cursos online y presenciales, disponibles con los mismos requisitos.-

La ganadería ecológica es una alternativa zootécnica de desarrollo sostenible a los actuales sistemas de producción convencional, que esta regulada a nivel Europeo, legislada en cada uno de los estados miembros y controlada por distintos organismos públicos o privados de control y certificación.

El modelo agroecológico ganadero tiene la capacidad, en un futuro próximo, de cumplir los compromisos medioambientales y alimentarios que las políticas Europeas van a exigir con más fuerza en los próximos años. Además, la ganadería ecológica fomenta y estimula las economías del medio rural al utilizar variedades agrícolas locales y razas autóctonas, y es la que mejor responde a los objetivos de desarrollo sostenible en los ecosistemas, combinando la obtención de productos pecuarios de alta calidad con una razonable conservación del patrimonio biológico y cultural de los agrosilvosistemas.

Se trata de una actividad que cuenta cada año con mas respaldo social junto a la agricultura ecológica. Supone un punto de partida para estimular la recuperación demográfica del campo Español, hoy muy debilitada por los actuales sistemas agroganaderos, escasamente competitivos, y con un alto coste social y medioambiental que no satisface las expectativas futuras de los agricultores y ganaderos, en definitiva de la sociedad, para que sus generaciones futuras continúen participando activamente en el medio agrario donde las vieron nacer.

Objetivos del curso:

•Conocer las bases del manejo en ganadería ecológica.
•Aprender las técnicas ganaderas ecológicas de las principales crías.
•Obtención de alimentos de calidad diferenciada.
•Conservar los recursos naturales junto a la diversidad biológica.
•Preservar de la contaminación al medio terrestre y atmosférico (no favoreciendo el efecto invernadero y el calentamiento global).
•Recuperar los valores tradicionales y culturales del medio rural.



Inscripciones y más información en: http://www.cultivabio.org/curso_online/fd5-curso-online-de-ganaderia-ecologica-2a-edicion-inscripcion-abierta.html

CultivaBio - El Proyecto

La Asociación Vida Sana, dedicada a la formación en agricultura ecológica desde 1986, inició el año pasado una nueva etapa con la creación de una nueva Plataforma de formación y asesoramiento.Se trata de un proyecto global de formación en agricultura ecológica que abarca cada uno de los procesos relacionados con la promoción y el aumento de la producción ecológica en España: cultivo, transformación, comercialización, comunicación, difusión y educación.

La plataforma e-learning ofrece cursos de formación especialmente dirigidos a: agricultores, ganaderos, técnicos, cocineros, terapeutas, mujeres de zonas rurales interesadas en crear pequeñas empresas de transformación de productos ecológicos, empresarios de la transformación, distribución y venta de productos ecológicos, empleados de tiendas de productos ecológicos, periodistas y educadores ambientales.

La oferta se completa con cursos presenciales, jornadas y asesoramiento on line y telefónico.El principal objetivo de esta nueva Plataforma es aumentar los conocimientos sobre agricultura ecológica de los diferentes agentes del sector (agricultores, ganaderos, técnicos, empleados, consumidores, cocineros, terapeutas, empresarios, empleados, periodistas y educadores) para:

•Ayudar a su crecimiento y difusión.
•Mejorar las producciones agrarias.
•Profesionalizar los canales de comercialización.
•Incrementar el número de empresas dedicadas a la elaboración y transformación.
•Contribuir al empleo de las mujeres especialmente en zonas rurales.
•Mejorar la presencia de la agricultura ecológica y el fomento del consumo responsable en los medios de comunicación.
•Fomentar el huerto ecológico como herramienta de educación ambiental.

Este proyecto, de dos años de duración, forma parte del Programa empleaverde de la Fundación Biodiversidad y está cofinanciado por el Fondo Social Europeo.Gracias a él 2000 trabajadores de MICROPYMES y PYMES, agricultores, profesionales liberales, trabajadores autónomos y de cooperativas van a poder acceder gratuitamente tanto a la formación como al asesoramiento propuesto dentro de la Plataforma.

Para solicitar asesoramiento gratuito, acceda directamente a http://www.cultivabio.org/asesoramiento.html

Para más información, inscripciones y asesoramiento, visite: www.cultivabio.org



M.Prieto/Vida Sana

martes, 16 de marzo de 2010

Agricultura Ecológica a pie de calle

Madrid crece en grupos de autoconsumo de alimentos ecológicos. Su objetivo: cuidar lo que comen y la relación directa, sin intermediarios, con el productor.

Así es, sin pesticidas y de temporada. Estas son las consignas básicas para consumir productos agrícolas ecológicos. Sin embargo, a esta primera fase se le pueden añadir peldaños en función de la toma de conciencia del consumidor. En los últimos años, Madrid ve nacer y crecer cada vez más iniciativas de consumidores y de productores que quieren acercarse y promover un consumo más sano y respetuoso con el entorno, natural y laboral.

¿Qué perfil tienen estos consumidores? En un primer escalón encontramos al ciudadano de entre 30 y 35 años, con un poder adquisitivo medio-alto, informado y que quiere salirse de los canales tradicionales de distribución y optar por productos de mayor calidad. No dispone de mucho tiempo, de modo que se desplaza para hacer la compra pero no participa en la cadena que une al productor y al consumidor. Dada la profusión de comercios y herbolarios que ofrecen productos ecológicos, el perfil de este consumidor no es necesariamente urbano. Muchos viven en barrios periféricos, que cuentan cada vez con más establecimientos de este tipo.

Si subimos un peldaño, nos topamos con el ciudadano que quiere ir más allá de su papel de consumidor de productos ecológicos. Están en contacto directo con el productor a través de un grupo de autoconsumo. Sus miembros rotan en las tareas necesarias para que todos reciban sus encargos. Reciben los pedidos de sus compañeros por teléfono, los esperan, los empaquetan, etc. Se trata de un consumidor a favor de la producción y el consumo locales. La Dragona de Ecologistas en Acción forma parte de esta categoría.

Otra versión de esta opción es la compuesta por familias, unidas en una asociación que organiza la oferta de productos, recopila los pedidos de los socios, se encarga de las relaciones con los proveedores, organiza el trabajo en el día de reparto, estructura los precios, el pago a los proveedores y las relaciones con otros grupos. El Cantueso es uno de ellos.

Aún más arriba se encuentran aquellos grupos que ya no sólo quieren consumir, sino meterse de lleno en la producción. Bajo el Asfalto está la Huerta (BAH) inició ese camino hace más de una década. Este colectivo “propone un modelo alternativo de producción, distribución y consumo agrícola basado en la autogestión y un funcionamiento horizontal que hace posible la relación directa entre productor y consumidor, implicando la participación tanto del colectivo de trabajadores como de los diferentes grupos de consumo de distintos barrios, localidades y colectivos de Madrid que han ido constituyendo y ampliando el proyecto”, según reza su página web.



M.Prieto/Vida Sana - La información.com

lunes, 15 de marzo de 2010

Propiedades medicinales de las aceitunas

A las comúnmente llamadas aceitunas también se las conoce con el nombre de olivas o bajo su nombre científico Olea europaea L. Esta planta es de la familia de las oleáceas, originaria de la zona del mediterráneo.

Las propiedades medicinales que posee el olivo o aceituna se debe a su composición química

Información nutricional por cada 100 gr.
•Agua: 50%

•Grasas: 22%

•Contiene ácidos grasos insaturados: omega3, omega 6, esteárico, palmítico y palmitoleico. Su contenido variará de acuerdo a la madurez del fruto.

•Hidratos de carbono: 19.1%

•Fibra: 8%

•Proteínas: 1.6%

Beneficios de las aceitunas para la salud

•Es un alimento aconsejado para prevenir enfermedades cardiovasculares por su contenido en ácidos grasos insaturados y su contenido en fibra. Estos dos principios activos ayudan a reducir el colesterol, triglicéridos y evitar la formación de ateromas a nivel de las paredes arteriales.

•Ayuda al tratamiento del sobrepeso, ya que contiene muy pocas calorías y pueden consumirse como colación o en momentos de ansiedad.

•Ayuda al tratamiento de la constipación por su contenido en fibra.

•Las aceitunas negras contienen menos sodio y más hierro, por cuanto son recomendadas tanto para personas con anemia como personas con hipertensión leve.

Si bien estos son los beneficios que aporta las aceitunas para la salud, es necesario tener presente que las aceitunas se encuentran contraindicadas en personas con hipertensión arterial severa.

En este caso para poder aprovechar las propiedades del olivo sin el efecto nocivo del sodio, puedes lavarlas. Esto retirará el sodio de las mismas, una vez lavadas puedes agregarle sal sin sodio o condimentar con pimienta u otro condimento que sea de tu agrado.

El consumo recomendado de aceitunas diarias es de 7 unidades.

Ten presente que ante cualquier duda debes consultar a tu médico.

Fuente: María del Pilar Cancela. http://www.innatia.com/

sábado, 13 de marzo de 2010

Feria internacional de vinos ecológicos en Montpellier

Entre el pasado 26 y 28 de enero, se desarrollo en Montpellier, la 16ª Edición de la Feria Millésime Bio. Abierta por primera vez, al mercado internacional, esta feria puso de manifiesto el auge del mercado de los vinos ecológicos, a nivel mundial.

Más de 300 expositores, viticultores y distribuidores de diferentes países, participaron y ofrecieron vinos procedentes de la agricultura ecológica en la 16ª Edición de la Feria Millésime Bio, según señala el dossier de prensa, difundido por los organizadores. Esta feria se realizó en el Parque de Exposiciones de Montpellier, entre los días 26 y 28 de enero de 2009.

En el marco de esta feria se presentaron cientos de vinos ecológicos de diferentes tipos: blancos, rosados, espumosos, tintos, VDN o vinos dulces naturales. El informe destaca entre las ventajas de los vinos ecológicos las siguientes:

•El vino procedente de la agricultura ecológica es un producto verdadero y certificado, según normativas rigurosas.

•El vino ecológico es un producto auténtico, en cuya elaboración se utilizan métodos que respetan el medio ambiente.

•El vino ecológico es un producto de calidad, a menudo premiados en concursos de vinos convencionales.

•El vino ecológico es un producto al alcance de todos, cuyo precio se está acercando paulatinamente, al de los vinos convencionales.

Esto explica que los vinos con la etiqueta europea AB (que certifica este modo de elaboración) sean cada vez más demandados por los consumidores que intentan cuidar al máximo la calidad de su alimentación.

Fuente: Hebe Bravo. http://www.innatia.com

jueves, 11 de marzo de 2010

Acuicultura ecológica.

La acuicultura ecológica, una opción de futuro en la apuesta por la diversificación en el trabajo del sector pesquero, con grandes augurios de prosperidad.

La acuicultura ecológica tiene un desarrollo reciente pero en apenas una década ha ido ampliando su potencial y se ha ido consolidando en los mercados. Entre los diversos motivos del auge de esta actividad -otra apuesta del sector pesquero por la diversificación- destacan su adaptación a las demandas del consumidor actual y su respeto al medio ambiente. Los sectores productivos se enfrentan cada día al gran reto de unos mercados globalizados y altamente competitivos, que les obligan a mejorar constantemente la calidad, procurando un desarrollo sostenible, y a innovar para mantenerse y obtener mayor rentabilidad. Esto es lo que está haciendo la acuicultura, una actividad con futuro que en los últimos años ha experimentando un avance considerable en Andalucía, con la puesta en marcha de proyectos innovadores, el desarrollo de técnicas ecológicas y el estudio e investigación para el cultivo de nuevas especies.

La normativa que regula esta actividad, de bajo impacto ambiental, comenzará a aplicarse en julio de 2010.

La acuicultura ecológica se regula a través de una norma exclusiva –reglamento comunitario 710/2009–, que unifica los criterios para la cría de peces, crustáceos, moluscos y también algas en todos los países de la Unión Europea (UE). La normativa comenzará a aplicarse en julio de 2010 y establece unas reglas principalmente relacionadas con la calidad del agua, la reducción del impacto ambiental y el bienestar animal. Para este último propone que se reduzca la densidad de cría para que los peces tengan más espacio y que se les proporcione una alimentación lo más cercana posible a la de su medio natural. Igual que en la agricultura y la ganadería ecológica, está prohibido el uso de pesticidas, fungicidas o herbicidas de síntesis y otros productos sanitarios.

La introducción de las técnicas ecológicas en la producción en cultivos marinos ha abierto a las empresas que la desarrollan el acceso a sectores de mercado novedosos, exigentes y exclusivos, como los de algunos países europeos y las tiendas gourmet, además de otros destinos.

A las ventajas y aportaciones de la acuicultura en general, la ecológica permite un consumo responsable al apostar por una producción que reduce los impactos ambientales y rebaja la presión de las pesquerías, algunas de ellas sobreexplotadas. Además, esta acuicultura proporciona, junto a la calidad de sus producciones, más garantías para el consumidor, lo cual se traduce en un aumento de su competitividad.

Uso eficiente de los recursos
El buen uso de los recursos naturales favoreciendo el ahorro es el objetivo de unos de los proyectos de cooperación científica y técnica que están desarrollando conjuntamente Andalucía y Portugal. La incorporación de nuevas especies y nuevos sistemas de producción acuícola que permitan el ahorro energético y generen menor impacto ambiental es lo que pretende EcoAqua.

En este proyecto la Junta de Andalucía, a través del Instituto de Formación e Investigación Agraria y Pesquera, (IFAPA), la Universidad de Algarve y el Instituto de Investigaciones Pesqueras y del Mar de Portugal estudian el desarrollo de prototipos para el uso de energía solar térmica y fotovoltaica en instalaciones acuícolas y el uso de métodos que mejoren el tratamiento del agua. En paralelo se realizan estudios técnicos para mejorar los procesos de reproducción y cría de especies marinas de interés común para la acuicultura suratlántica.

El ahorro energético y las energías renovables son los fines de este proyecto que se está realizando para la instalación en el Centro IFAPA ‘Agua del Pino’ de Cartaya (Huelva) de sistemas piloto dotados de estos sistemas. Con una inversión de casi 1,4 millones de euros de los que 1,2 los financia el IFAPA, se va a poner en marcha una planta piloto de captación de energía solar térmica que funcione todo el año enfriando o calentando el agua, según lo requiera su temperatura, y una planta de producción de energía solar fotovoltaica, con la colaboración de la Agencia Andaluza de la Energía.

Avances tecnológicos
El Centro ‘Agua del Pino’ ha ido incorporando en los últimos años importantes avances tecnológicos que suponen un considerable ahorro, como la producción de microalgas en continuo para alimentación, el control remoto de parámetros de cultivo, la dosificación automática del alimento, y la recirculación del agua que permite los cultivos en circuito cerrado.

Estas instalaciones van acompañadas, a su vez, de programas experimentales sobre reproducción, cría larvaria, destete, pre-engorde y engorde, alimentación, caracterización y estudios de diversidad genética, monitorización de fenómenos patológicos y otros, que tienen como objetivo optimizar las técnicas de cultivo de las especies de interés acuícola en el litoral suratlántico (peces y moluscos).

Otro de los objetivos es desarrollar una tecnología eficaz para la producción de semillas de mejillón, una especie emergente en el litoral andaluz, y la realización de nuevos estudios sobre técnicas de cultivo marino compatibles con la sostenibilidad medioambiental.

Los resultados de estas experiencias se transferirán al sector productivo para impulsar y dinamizar la innovación necesaria en la acuicultura de la región suratlántica.

Jaulas en mar abierto
El sector acuícola ha llevado a cabo diferentes iniciativas con carácter experimental, algunas ya consolidadas, de cultivo de peces en jaulas en mar abierto para comprobar la evolución de especies tradicionales como la lubina y dorada, otras nuevas como la urta y el pargo, y moluscos como la vieira, el ostión y la zamburiña. Asimismo, se ha experimentado con diferentes dispositivos para minimizar el posible impacto sobre el medio marino que pudieran ocasionar estos cultivos.

Alguno de estos proyectos han sido liderado por el propio sector extractivo, con el objetivo de buscar otras actividades complementarias que permitan mejorar la rentabilidad da la propia actividad pesquera.

Actualmente en Andalucía existen 19 instalaciones autorizadas en mar, en la zona sur mediterránea de las provincias de Cádiz, Málaga Granada y Almería, donde se emplean diferentes sistemas de cultivo, como son jaulas flotantes, jaulas sumergidas, bateas, long-lines, etc… y proporcionan prácticamente el 50% de la producción andaluza.

Apoyo al sector y promoción
En la línea de impulsar un desarrollo sostenible, compatible con los recursos naturales, la Consejería de Agricultura y Pesca apoya al sector mediante dos líneas de ayudas a la creación, conversión o mejora de industrias agroalimentarias ecológicas y a la creación y mejora de estructuras de distribución de alimentos ecológicos, respectivamente. Se subvenciona hasta el 50% de los proyectos de inversión de las empresas manipuladoras, envasadoras, transformadoras y distribuidoras de productos procedentes de la acuicultura ecológica. Igualmente las empresas pueden acceder a financiación adicional para sus proyectos en condiciones ventajosas a través de un acuerdo suscrito entre la Consejería y la entidad bancaria referente en banca ética y sostenible Triodos Bank.

También la UE a través del Fondo Europeo para la Pesca financia el desarrollo de medidas hidroambientales dirigidas a la mejora de la sostenibilidad en la acuicultura, como son explotaciones que incluyan la protección y mejora del medio ambiente, de los recursos naturales y la diversidad genética.

Otro de los aspectos esenciales para mejorar la comercialización de los productos es la promoción, actuaciones que también apoya la Consejería facilitándoles a las empresas del sector la asistencia a ferias nacionales e internacionales y otros eventos. Para promocionar estas producciones la Consejería de Agricultura y Pesca además fomenta su consumo en comedores escolares y en centros hospitalarios de Andalucía, a través del Programa de Alimentos ecológicos. Ésta es una iniciativa de la Junta a la que se han adherido casi 120 centros que se abastecen de pescado ecológico procedente de piscifactorías andaluzas.

Calidad diferenciada
La calidad es uno de los mejores distintivos de un producto, le añade valor y facilita su comercialización. En este sentido, el sector de la acuicultura ha desarrollado y puesto en marcha, con el respaldo de la Junta, diversas iniciativas para proteger determinadas producciones y mejorar sus ventas. Así, el último proyecto que ya está funcionando es el de ‘pescado de estero’, un distintivo que diferencia al producto de este tipo de acuicultura, extensiva y sostenible, que proporciona pescados frescos de excelente calidad y sabor.

Tiene su origen en las antiguas salinas y esteros de Andalucía, donde se producía el engorde de diferentes especies –doradas, sargos, corvinas, lubinas y lenguados, entre otras-, cuyos alevines se captaban de manera natural al gestionar el agua de la instalación salinera. En la actualidad, y tras su reconversión en instalaciones acuícolas, continúan con su producción piscícola en perfecta sintonía con su entorno, los parques o parajes naturales del litoral suratlántico andaluz.

También la dorada de crianza o el mejillón cultivado, amparados por el sello Calidad Certificada de la Junta, son muestras del esfuerzo del sector acuícola por conseguir productos cada vez más diferenciados en el mercado y ofrecer todas las garantías al consumidor. Con esta mención se distingue a los productos andaluces con calidad garantizada tanto en su producción, como en su proceso de elaboración.

La acuicultura es una actividad complementaria a la pesca extractiva y ofrece una serie de ventajas como calidad, estabilidad de precios y disponibilidad permanente del producto. En Andalucía genera casi 700 empleos directos y más de 2.100 puestos de trabajo indirectos. Ello viene a poner de manifiesto su gran potencial como actividad generadora de empleo y de riqueza, con una tendencia progresiva y con buenas perspectivas de futuro, ya que desde los años 80 este sector registra un crecimiento sostenido del 30%.

Hay más de 90 empresas andaluzas que producen anualmente alrededor de 7.000 toneladas de pescados y moluscos como la dorada, lubina, lisa, lenguado, langostino y almeja, entre otras, lista de especies que se va incrementando con la incorporación de otras nuevas resultado de continuas investigaciones, como son la serviola (pez limón) y la corvina.
Fuente: elplural.com

lunes, 8 de marzo de 2010

Todo un éxito: la primera edición de BioCultura

Superanto casi todas las previsiones, la primera edición de la Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable BioCultura en Valencia terminó ayer domingo con éxito total de público y satisfacción entre los expositores.

Durante sus tres días de duración, cerca de 10.000 visitantes estuvieron presentes, comprobando el creciente interés de la población por un estilo de vida más sano y un consumo responsable.

Tanto visitantes y profesionales han evaluado este primer encuentro como un éxito, incluso por encima de todas las previsiones y expectativas.

La feria les ha brindado la plataforma de encuentro que hacía falta para darle un impulso más al sector, para acercar al productor y los consumidores, para intercambiar conocimientos y experiencias, más allá de una simple exhibición de productos, ha sido un puente de comunicación.

El evento contó con la presencia de más de 200 expositores, de sectores como alimentación ecológica, higiene, cosmética, ropa, calzado, terapias alternativas, entre otros.

La oferta de las actividades paralelas se ha visto colmada de público asistente a las diferentes charlas, debates y proyecciones que se han ofrecido durante este fin de semana.

Y los más pequeños han disfrutado de su evento propio, el Festival Ecológico de la Infancia Mamaterra, que les ha hecho pasar día divertido aprendiendo nociones básicas de alimentación sana y de ecología.

La consejera de Agricultura, Pesca y Alimentación de la Comunidad Valenciana fue la encargada de inaugurar la Feria de BioCultura Valencia el sábado.

El acto de apertura contó con la presencia de Maritina Hernández, que señaló que “la agricultura ecológica es un sector al alza en un momento de crisis”.

En esta ocasión, BioCultura puso énfasis en el fomento del consumo interior de alimentos biológicos, una de sus asignaturas pendientes, ya que teniendo en cuenta que España es el primer país europeo en superficie dedicada a la producción ecológica (1.3 millones de hectáreas) y exporta en torno al 80 por ciento de lo que produce.

Los visitantes a la feria no sólo han podido conocer la oferta de los diversos expositores sino que también pudieron comprar productos ecológicos de los sectores representados: Alimentación, higiene, cosmética, ropa, calzado, etc. Y en el sector Terapias, tuvieron oportunidad de probar de forma gratuita diferentes tratamientos naturales, masajes, quiropráctica, y otros.

Fundación Biodiversidad

Maritina Hernández estuvo acompañada en el acto por Ana Leiva, directora de la Fundación Biodiversidad, entidad que impulsa actividades que, como esta feria, promueven el reconocimiento social de la biodiversidad como fuente de recursos y servicios ecológicos imprescindibles para la salud y el bienestar de los ciudadanos.

En el marco de BioCultura, la Fundación Biodiversidad colaboró con el Festival Ecológico de la Infancia “MamaTerra”, una actividad que se dirige a los niños pero también a sus padres y profesores, con talleres de reciclaje, de cocina sana, de huerto ecológico, de energías renovables, de ‘plantabosques’, de gestión del agua, teatro, cuentacuentos y conciertos que también superó todas sus espectativas de participación y éxito.


Vida Sana

domingo, 7 de marzo de 2010

Vino tinto ecológico Camino Alto Roble 2.008

Vino tinto ecológico Camino Alto Roble 2.008

Elaborado a partir de uvas de la variedad Tempranillo, de viñedos cultivados en Agricultura Ecologica, sin aporte alguno de productos quimicos.

Crianza de 3 meses en barrica de Roble americano y frances.

Temperatura de consumo: 14 - 16º C

Vol. 0,75 l Grado 14%

Cata:

- Fase Visual: vino de capa elevada, de color teja, con ribete violáceo.

- Fase Olfativa: de intensidad aromática media-alta, con predominio de frutillos rojos y frambuesas, destacando ciertas notas de madera y cueros.

- Fase Gustativa: vino estructurado, pero con una entrada suave, buen cuerpo y alta persistencia.

El Tempranillo Joven Roble, ha sido seleccionado en 3º lugar en la categoria de crianza, en la cata celebrada en Alcazar de San Juan.


Bodegas CAMINO ALTO, es una empresa dedicada a la producción, elaboración y comercialización de vinos de producción ecológica. Esta situada en la localidad Toledana de Villacañas.

Las personas que trabajan en esta empresa, se caracterizan por ofrecer desde siempre un excelente trato, a todos aquellos que confían en su trabajo y en la calidad de sus productos.

El propósito a la hora de fundar Bodegas CAMINO ALTO, es aprovechar tanto los conocimientos y experiencia de los socios, como el potencial de una serie de viñedos singulares de su propiedad, con el objeto de elaborar vinos de gran calidad, que aporten un matiz claramente diferencial en el saturado panorama vitivinicola.

No se limitan tan sólo a elaborar y comercializar los productos que ofertan, su objetivo también es dar a conocer los productos de nuestra tierra y fomentar su consumo, para contribuir al desarrollo social y economico sostenible de nuestros pueblos.

viernes, 5 de marzo de 2010

Slow Money: ralentizar el dinero y acercarlo a la tierra


Los mercados monetarios mueven diariamente tres billones de dólares a lo largo y ancho de todo el planeta. Nuestro sistema financiero ha desvinculado el dinero de personas y zonas geográficas, lo que propicia su circulación a una velocidad sin límites y de una forma tan compleja que ni siquiera los expertos comprenden las consecuencias de lo que está sucediendo. Los créditos basura son solamente una manifestación de todo esto.

Slow Money es una organización estadounidense sin ánimo de lucro que pretende crear redes locales y nacionales para desarrollar nuevos productos y servicios financieros que inviertan en las pequeñas y medianas empresas del sector alimentario y en los sistemas alimentarios locales, que conecten a los inversores con las economías locales y que reconstruyan la industria de la alimentación. “En EEUU hay miles de pequeños empresarios del sector de la alimentación que no están interesados en que sus empresas crezcan de forma desorbitada y acaben vendiéndose por millones a las multinacionales. Slow Money pretende acercar a estos pequeños empresarios y a los inversores que comparten sus valores, para que juntos puedan alcanzar los objetivos que se proponen”, afirma Woody Tasch.

“Nuestro proyecto pretende devolver el dinero a la tierra, conectarlo directamente con los lugares donde habitan los inversores”, afirma Woody Tasch, fundador de Slow Money, en una entrevista concedida a la revista estadounidense Yes. “Los miembros de Slow Money contribuyen económicamente invirtiendo en la producción de alimentos locales en sus propias comunidades. Estas inversiones las gestiona una infraestructura nacional en proceso de creación cuyo desarrollo depende de la habilidad de Slow Money para conseguir el dinero que se ha propuesto. El objetivo final es crear redes regionales y nacionales que apoyen estos objetivos”.

La organización Slow Money se basa en el principio de la fertilidad de la tierra y en el respeto de sus límites productivos, en el valor de lo local, en la salud cultural, ecológica y económica, en la diversidad y en la no violencia.

“Estamos viviendo una era en la que ninguno de los costes reales, a largo plazo, de la producción de alimentos queda integrada en el sistema. Si queremos lograr un sistema alimentario real que produzca alimentos sanos de forma menos dañina para el medioambiente y para las personas que los toman, será necesaria una transición. No sabemos cómo saldrá, ni qué forma tendrá, pero es cierto que tenemos que empezar a movernos con el objetivo de mejorar el acceso de todos a los alimentos: mejorar la nutrición infantil, la salud en el aspecto preventivo, y defender la vida en el planeta mientras alimentamos a nuestras poblaciones. No podemos permitirnos satisfacer nuestras necesidades puntuales mediante comida barata mientras nos cargamos el futuro de las generaciones que vienen.”

Slow Money pretende comenzar solucionando problemas estructurales de nuestra sociedad, empezando por el sistema alimentario. La iniciativa, inspirada en el movimiento Slow Food, y que comienza a desarrollar un sistema de producción de alimentos locales apoyándose en lo que sus miembros denominan “capital alimentario”, pretende expandirse a otros sectores donde este tipo de economía local es muy necesario: energía, transporte ecológico, desarrollo urbanístico, viviendas verdes, medios independientes o sistemas de sanidad comunitarios.

En EEUU, aunque a simple vista parezca que las grandes granjas industriales continuarán predominando sobre los pequeños agricultores locales, en muchas regiones ya se percibe un movimiento que fomenta la producción local de alimentos ecológicos. Es una tendencia creciente que en la próxima década continuará extendiéndose por todo el país, hasta contar con varios millones de pequeños agricultores, según indican diversas previsiones. “Creo que estamos madurando en nuestras actitudes, y nos estamos dando cuenta de que centrarnos en formas más locales, más pequeñas y más saludables de hacer negocios no resulta nada ingenuo ni despreciable: es una cuestión de supervivencia, de pragmatismo. Es lo que tenemos que hacer si queremos ajustarnos a la nueva realidad de la vida en el planeta.”

El movimiento Slow Food nació en Italia hace veinte años como respuesta a la apertura de un Mc Donald’s en Roma y hoy cuenta con más de 5.000 miembros en el mundo entero que promueve una serie de conceptos ecológicos, respetuosos con el medioambiente, nutricionales, artesanales, etc. siempre en relación con la nutrición y que utiliza los alimentos como vehículo de reconexión de la gente con sus comunidades.

Slow Money pretende crear flujos de capital que apoyen económicamente a movimientos similares en los EEUU, para que el interés por el origen de los alimentos deje de ser un tema minoritario y de gente adinerada. La organización sirve de apoyo a los sistemas alimentarios locales y promueve la diversidad agrícola autóctona.

Fuente: ladyverd

jueves, 4 de marzo de 2010

Valencia acogerá este viernes 'BioCultura'

Valencia acogerá del 5 al 7 de marzo la primera edición de 'BioCultura', la feria de productos ecológicos más importante de España. Empresarios, tenderos, prescriptores, importadores, exportadores, cocineros y profesionales de otras muchas artes y disciplinas acudirán a este certamen, que se celebrará en Feria Valencia.

BioCultura es la cita para los profesionales que quieren acercarse "al mundo de los productos respetuosos con la vida". Cada uno de los sectores tiene así la oportunidad de conocer directamente a distribuidores y operadores y de realizar sus transacciones comerciales de una forma sencilla, según informó la organización del evento en un comunicado.

Las empresas disponen de ese escaparate que es BioCultura para ofrecer y atender a sus clientes y recibir a otros nuevos atraídos por el alto nivel de difusión de la feria y de su proyección de futuro.

La feria ofrecerá una oferta variada de productos y propuestas, así como de información para ejercer una "elección responsable" en sus hábitos de consumo. Según la organización del certamen, el estado español, a pesar de ser el primer país europeo en superficie dedicada a la agricultura ecológica, está a la cola en lo que al consumo se refiere, por lo que "es necesario un rápido crecimiento del consumo interno y local.

'BioCultura' ofrecerá cerca de 100 actividades paralelas a la actividad comercial, así como información "libre e independiente", que pretende dar las claves "para optar por una vida más acorde a nuestras necesidades".

El Comité de Selección de BioCultura está formado por el equipo técnico de BioCultura, Intereco y técnicos y profesionales de todos los sectores presentes. La Asociación Vida Sana, declarada de Utilidad Pública, es la organizadora de BioCultura. En 1974 impulsó en España el movimiento de la cultura biológica.

Coincidiendo con BioCultura se celebrará el Festival Ecológico de la Infancia 'MamaTerra' con una gran variedad de actividades lúdicas para los más pequeños, como talleres de cocina, huerto biológico, talleres de reciclaje y energías renovables, además de música, teatro y marionetas.

ECOticias.com - ep

miércoles, 3 de marzo de 2010

Mascarillas naturales para que el cabello luzca más sano y hermoso

No es necesario pagar por caras mascarillas naturales para tener el cabello en plenitud de facultades. Desde el principio de los tiempos hombres y mujeres han conocido y aprovechado las propiedades naturales de productos tan cotidianos como los huevos, la miel o la cerveza.

Pruebe a utilizarlos, combinándolos según su problemática, y probablemente se sorprenda.

Para nutrir cabellos muy secos y castigados está la miel, el aguacate, el yogur y los huevos.

Si por el contrario el cabello es muy graso se puede emplear una mascarilla de aceite de oliva en la que se haya dejado reposar unas hojas de romero, tomillo o salvia.

La albahaca o la ortiga verde pueden ayudar con las caídas menos graves del cabello.

El zumo de manzana y el vinagre de sidra son buenos remedios contra la caspa.

Para mejorar el brillo puede aplicarse cerveza o vinagre, que además es un buen antiséptico natural. Y la manzanilla es de sobras sabido que intensifica el brillo y el tono de las rubias naturales.

Lo ideal es aplicar estas mascarillas sobre el cabello húmedo y esperar al menos media hora antes de lavarse bien la cabeza.

Si disfruta elaborando y aplicándose estas mascarillas naturales y caseras, puede mejorarlas acudiendo a su herbolario en busca de aromas y aceites esenciales naturales que aumentarán sus propiedades o le aportarán un olor más agradable.

Por ejemplo, unas pocas gotas del aceite extraído del árbol del té, un poderoso antiséptico, prevendrá la aparición de piojos.


JULIA GONZÁLEZ. En 20minutos.es

martes, 2 de marzo de 2010

Ecología en la limpieza del hogar: el ahorro seguro

Muchas veces, cuando hablamos de productos ecológicos, nos viene a la mente la idea de un producto más caro que el convencional. Efectivamente, en algunos sectores de la ecología los costes de producción pueden resultar más elevados, lo que repercute en un precio de venta al público superior. Sin embargo, en muchas ocasiones el uso de productos ecológicos supone no solamente un beneficio para el medioambiente, sino también un importante ahorro para la economía doméstica.

Este es el caso de los productos de limpieza del hogar, que uno puede fabricarse con sus propias manos y lograr así ahorrar dinero y salud.

Existen muchas probabilidades de que el uso de productos convencionales de limpieza para el hogar sean los causantes de alergias, irritaciones, asma… Según un estudio llevado a cabo por el Centro Francés de Investigación para el Estudio y la Observación de las Condiciones de Vida (Crédoc) con el que pretendía medir la percepción del riesgo sanitario asociado a los productos de limpieza y de cuidado corporal, casi una cuarta parte de los 1.015 encuestados utilizaba habitualmente más de diez productos de limpieza y de cuidado personal diferentes, el 55% de los cuales creía estar utilizando productos ecológicos. Según informaba el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX), menos de 1% de los productos de limpieza domésticos que encontramos en el mercado son realmente ecológicos .

Otro estudio llevado a cabo por la organización norteamericana sin ánimo de lucro “Environmental Working Group” investigaba 20 productos de limpieza utilizados normalmente en las escuelas, y los resultados son estremecedores: cientos de productos contaminantes, la mayoría de los cuales no están indicados en las etiquetas, se esconden en los productos de limpieza con que los niños entran en contacto cada día.

Con la introducción al mercado de multitud de productos químicos para la limpieza del hogar, muchos de nosotros hemos olvidado la aplicación de antiguas técnicas de limpieza que hoy, entre otros motivos por el ajuste presupuestario debido a la crisis económica mundial, vuelven a estar de moda.

Para evitar arrojar a los desagües multitud de sustancias químicas innecesarias y potencialmente peligrosas, lo más interesante es aprender a combinar ciertos productos no abrasivos y no contaminantes que pueden adquirirse en los comercios por un precio muy asequible.
El bicarbonato, por ejemplo, es un buen desatascador. Además, es muy efectivo para limpiar superficies con una suciedad incrustada y, entre otras cualidades, no raya el acero inoxidable. Un buen acompañamiento para el bicarbonato es la sal, muy útil para absorber la grasa de las sartenes y facilitar la limpieza de las mismas.

En cuanto a los productos antibacterianos, una buena alternativa son el vinagre y el alcohol de farmacia. Este último, debido a su rápida evaporación, resulta muy adecuado en hogares donde hay niños o animales de compañía.

El zumo de limón o el concentrado de limón se puede utilizar con una bayeta para limpiar los cristales. Un limpiacristales muy efectivo es una mezcla de una taza de agua, una taza de alcohol de farmacia y una cucharada sopera de vinagre. Se mezcla todo ello en una botella provista de difuminador y tenemos un limpiacristales efectivo e inocuo por un precio muy inferior a los productos similares que encontramos en el supermercado.

23.02.2010, ladyverd.com