martes, 30 de noviembre de 2010

LA SOLUCIÓN PARA EL SECTOR ECOLÓGICO. INVERSIÓN EN MARKETING.

Según el análisis de la serie de acontecimientos que rodearon la Semana Nacional Ecológica de Irlanda (NOW), los agricultores ecológicos podrían aumentar significativamente sus ingresos con una inversión relativamente pequeña en la comercialización y promoción de sus productos.

Como resultado de las actividades llevadas a cabo durante la Semana Nacional Ecológica (NOW); del 13 a 19 de septiembre en la que se realizaron un total de 73 eventos a nievel nacional para promocionar los productos ecológicos; una encuesta nacional llevada a cabo por Bord Bia (la agencia semi-estatal irlandesa para la promoción y desarrollo de la industria de alimentación y bebidas de Irlanda) indica que el 39% de los adultos estarían más dispuesto a comprar alimentos ecológicos.

Bord Bia también informó que el valor de las ventas de alimentos ecológicos aumentó de € 2 millones a € 23,5 millones durante las 12 semanas anteriores y posteriores a la Semana Nacional Ecológica, en comparación con el mismo período del año 2009.

El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación; Ciarán Cuffe; felicitó a Bord Bia por el éxito de la serie de eventos de la NOW. También alentó a los agricultores ecológicos a centrar sus esfuerzos en el marketing para beneficiarse de la creciente demanda de alimentos ecológicos en Irlanda.

Sr. Cuffe, dijo: "El aumento de las ventas refleja la creciente demanda del consumidor por los productos frescos, producidos de forma natural y los alimentos ecológicos de calidad".

"De nuevo instamos a los agricultores a aprovechar las oportunidades que existen en el sector ecológico para cubrir este aumento de la demanda y proporcionar a sus familias ingresos sostenibles y un futuro prometedor".

"Me gustaría felicitar a Bord Bia por la exitosa organización de este evento"

Bord Bia ha indicado que cree que el aumento de las ventas fue resultado directo de los eventos y actividades realizados antes y durante la Semana Nacional Ecológica.

Traducido por M.R/ Artículo Irish Examiner

lunes, 29 de noviembre de 2010

THE ECOLOGIST RECIBE EL PREMIO VERDE 2010.

Por tercer año consecutivo, el acto de entrega de Ios Premios Verdes 2010 ha contado con una gran acogida por parte de las autoridades y los ciudadanos valencianos. Este evento, con el que España se equipara al resto de ciudades europeas que ya cuentan con una gran tradición en Green Awards, se ha celebrado hoy en el Museo de la Ciudad de Valencia y ha contado con la presencia de destacadas personalidades, como por ejemplo Marta Valsangiacomo, Directora General de Comercialización de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación, entre otros.

El acto comenzó con una reflexión por parte de José Navarro, Presidente de la Fundación José Navarro, entidad organizadora del evento, quien animó a los cerca de 150 invitados a cerciorarse de los avances que se están produciendo en torno al desarrollo sostenible y la alimentación ecológica. José Navarro ha destacado, la reciente declaración de la Dieta Mediterránea como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO; el hechod e que eEspaña sea el primer país en extensión de agricultura ecológica; así como que el G20 haya marcado como uno de los 8 objetivos del Milenio el garantizar la sostenibilidad del Medio Ambiente.

José Navarro ha sido, además el encargado de entregar el galardón a Jorge Hernández, que ha acudido al evento en representación de José Antonio Labordeta, premiado a título póstumo en la categoría de Persona con Responsabilidad Pública, por su importante labor divulgativa en torno al mundo rural y al consumo de productos locales.

Mientras que el Premio especial a la Organización No Gubernamental ha recaído este año en Llavors d’Ací organización que se ocupa de la promoción y conservación de la biodiversidad agraria de la Comunidad Valenciana. Lo ha recogido Marta Ribó, presidenta de esta asociación de manos de Marta Valsangiacomo, Directora General de Comercialización de la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación. Marta Valsangiacomo, que ha cerrado el acto con un emotivo discurso, ha agradecido a la Fundación José Navarro su labor con estos galardones en la difusión a la sociedad de la importancia de la conservación del medio ambiente y la labor de los agricultores.

Edurne Pasaban, la única alpinista española que ha alcanzado los 14 “ochomiles”, ha sido galardona con el Premio Verde en la categoría de Deportista, y a pesar de no haber podido acudir al evento ha dedicado unas palabras a los asistentes. Pedro Notario, Responsable de Relaciones Institucionales de la Federación de Deporte de Montaña y Escalada de la Comunidad, ha recogido el galardón en representación de Edurne Pasaban de manos de Tomás Redondo, presidente de Natursoy y patrono de la Fundación José Navarro.

En la categoría de Persona/s en el Ámbito Creativo ha recibido el premio La orquesta Vegetal, se trata de una orquesta que realiza piezas musicales con más de 100 instrumentos elaborados únicamente con vegetales. Matthias Meinharter, director artístico de la Orquesta Vegetal, ha recogido la estatuilla de manos de Carmen Alborch, portavoz del Grupo Socialista en el Ayuntamiento de Valencia.

En la candidatura de Persona en el Ámbito Privado, Mariano Bueno, agricultor ecológico y experto en bioconstrucción, que destaca por su amplia labor divulgativa, ha recibido el premio de manos de Mª Dolores Català, Presidenta de Honor de la Fundación José Navarro, quien ha agradecido a todos los asistentes su presencia en el evento.

Mientras que en el apartado de Entidad en el Ámbito de la Hostelería y la Restauración, este año ha sido escogido como premiado el restaurante macrobiótico Kimpira. Juan Soto, Concejal del PSOE en el Ayuntamiento de Valencia ha sido el encargado de entregar el trofeo a los fundadores del restaurante Patricia Restrepo y Emili Espí.

Ángeles Parra, Presidenta de la Asociación Vida Sana, ha recogido el premio en nombre de FIBL, el Instituto de Investigación para la Agricultura Ecológica, que ha sido escogido en la categoría de Entidad científica. Ángeles ha recibido el premio de manos de María Ángeles Ramón-Llin, concejal del PP en el Ayuntamiento de Valencia.

En la categoría de Empresa en el sector Agrícola o Industrial, la entidad escogida ha sido Triodos Bank, cuyo Director de Expansión Territorial, Víctor Bassa, ha recogido el galardón que le ha entregado Sílvia Ordiñaga, Directora General de Comercio y Consumo de la Conselleria de Industria, Comercio e Innovación.

Los Premios Verdes siempre reservan un espacio especial para los Medios de comunicación, por eso este año ha sido premiada la Revista The Ecologist, distinguida sobre todo por ser la primera publicación española en recoger los temas relacionados con la ecología social. Paco Alonso, periodista y miembro del Jurado, ha sido el encargado de entregar el premio a Pedro Burruezo, director de la publicación.

Estos galardones tienen como objeto reconocer la excelencia en la actuación de aquellas personas y entidades que con su labor hayan fomentado en nuestra sociedad el impulso de la ecología, la Biodiversidad y la Alimentación Inteligente. Por ello, los premiados son empresas, instituciones y profesionales de toda España que promuevan la Alimentación Inteligente en todos sus ámbitos: la alimentación verde, basada en el consumo de alimentos procedentes de agricultura ecológica, que están libres de pesticidas; la alimentación responsable, que es respetuosa con el desarrollo sostenible, los ecosistemas y el medio ambiente; y la alimentación saludable, aquélla que persigue el control y mejora de la salud frente a patologías específicas.

M. Roldán/Fundación José Navarro

viernes, 26 de noviembre de 2010

“Straddling bus”, una alternativa más verde, rápida y barata de viajar por ciudad.

El tráfico urbano, con los atascos y la polución que genera, se ha convertido en un problema de salud ambiental con urgente necesidad de solución. Poner más autobuses en las carreteras puede suponer un empeoramiento de la situación y la construcción de líneas de metro es costosa y lleva mucho tiempo. El “Straddling bus” o autobús trans-zonal es una alternativa presentada en China que puede reducir los atascos de tráfico en un 20-30% y reducir las emisiones de CO2.

Con su aspecto de tren ligero, el “Straddling bus” puede transportar, sin obstruir el tráfico, hasta 1.400 pasajeros repartidos en vagones para 300 personas. Su altura de 4,5m en dos niveles permite que los coches circulen por debajo, sobre los dos carriles de carretera que ocupa de anchura. Tiene 6 metros de ancho, se mueve por dos raíles a ambos lados de la calle y funciona con electricidad y energía solar de recarga inmediata en diferentes puntos de la línea. El coste de la construcción del autobús y 40km de línea adaptada con sus apeaderos es sólo el 10% de lo que supone el equivalente para el transporte subterráneo. Además, todo puede implementarse en un año, frente a los tres años del metro.

El “Straddling bus” cuenta con las ventajas del tranvía y ya se le considera el futuro sustituto del metro. Desarrollado por Shenzhen Hashi Future Parking Equipment Co., también está pensado para pasar por encima de los cruces elevados que tienen algunas ciudades. Alcanza una velocidad de 60 km/h y dispone de un sistema de ondas ultrasónicas que impide que los vehículos de más de 2 metros entren en su túnel. También cuenta con un sistema de radar para advertir a los coches si se acercan demasiado a las ruedas del autobús, así como rampas laterales para salidas de emergencia.

El autobús trans-zonal puede ahorrar hasta 860 toneladas de combustible al año y recortar en 2.640 toneladas las emisiones de carbono. El “Straddling bus” se pondrá en marcha en el Distrito Mentougou de Pekín, donde se está llevando a cabo un proyecto de eco-comunidad que incluye 186 kilómetros de vía para este vehículo pionero en movilidad sostenible.

http://www.chinahush.com

Fuente: www.ecogaia.com

jueves, 25 de noviembre de 2010

Terra Madre Day: el 10 de diciembre regresa la jornada dedicada a la red de comunidades Slow Food en 160 países.

Celebrado por vez primera el año pasado con ocasión del vigésimo aniversario de la fundación de Slow Food Internacional, el Terra Madre Day regresa el próximo 10 de diciembre.

Se trata de una jornada festiva para todos los adherentes a la red de Terra Madre y a Slow Food socios, productores de Baluartes, comunidades del alimento, cocineros, académicos, jóvenes y músicos-, un acontecimiento colectivo a escala global para celebrar el alimento bueno, limpio y justo, que se realiza en poco más de un mes después de la clausura de la cuarta edición, del 21 al 25 del pasado octubre en Turín, del gran encuentro bienal entre los delegados de estas comunidades.

El Terra Madre Day tiene este año un objetivo concreto: recoger fondos para financiar la creación de mil huertos en África: en escuelas, aldeas, periferias de las ciudades. Los huertos de Terra Madre serán gestionados por las comunidades y cultivados a partir de técnicas sostenibles (compostaje, preparados naturales para la defensa de infestantes e insectos, gestión racional del agua), con variedades locales y según los principios de asociación entre árboles frutales, verduras y hierbas medicinales. La idea de los Mil huertos en África no es una novedad, sino parte de numerosas experiencias (agrícolas y didácticas) ya en curso (en Kenia, Uganda, Costa de Marfil, Malí, Marruecos, Etiopía, Senegal, Tanzania).

La Fundación Slow Food para la Biodiversidad ONLUS se encargará de gestionar las aportaciones y coordinará las actividades en África.

Para contribuir a la realización de este proyecto se puede escribir a ortiafrica@terramadre.org

El Terra Madre Day será una oportunidad para reafirmar y clarificar los valores fundamentales de Slow Food, entre otras cosas participando en la escritura final del documento Sostenibilidad y políticas alimentarias, cuyo primer borrador ha sido ya redactado por la Universidad de Ciencias Gastronómicas, en colaboración con expertos y estudiantes de la Escuela de Estudios Superiores sobre Sostenibilidad y políticas alimentarias, un bosquejo que posteriormente fue objeto de profundización, debates y correcciones por parte de las Comunidades del Alimento con ocasión de Terra Madre, y que más tarde fue presentado y comentado en la ceremonia de clausura del acontecimiento. Ahora, con ocasión del Terra Madre Day, este documento se someterá a un último momento de reflexión y discusión para después proceder a su redacción definitiva y a su distribución a todos los niveles de gobernanza del mundo.

La primera edición del Terra Madre Day, en 2009, se desarrolló en más de 1.000 actividades de más de 120 países.

Para ver las actividades del Terra Madre Day 2010 ya programadas hasta hoy en el mundo:
http://www.slowfood.com/terramadreday/welcome_es.lasso

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Los artistas más verdes de Hollywood.

Algunas celebridades han dado un toque verde a su imagen porque es lo que se lleva. Es el caso de Paris Hilton, un ejemplo no precisamente de sostenibilidad y que ahora promueve que "conducir coches híbridos es la nueva forma de viajar. Cualquiera puede hacerlo, no importa la edad". Sin embargo, un puñado de actrices y actores famosos han aplicado la práctica sostenible al corazón de sus vidas y lo han transmitido al exterior. Entre otros, Robert Redford o Leonardo DiCaprio lideran las listas de la alfombra verde al practicar con el ejemplo e involucrar su nombre en la lucha por el medio ambiente.

Robert Redford

Un verdadero convencido desde hace tiempo, Robert Redford ha pasado alrededor de 30 años en la junta directiva del Natural Resources Defense Council (NRDC), descrito por The New York Times como "uno de los grupos ambientalistas más poderosos". Su canal de televisión Sundance emite programación ambiental como la serie The Green. Además, Redford ha hecho campaña en favor de las iniciativas locales para abordar el cambio climático, ha presionado al Congreso en apoyo de la legislación ambiental, ha luchado por la preservación de la biodiversidad y ha estado promoviendo la energía solar desde la década de 1970.

Leonardo DiCaprio

No mucha gente tiene la influencia para convencer a las estrellas de llegar a los Oscar en un vehículo híbrido como lo hace Leonardo DiCaprio. Su documental The 11th Hour - que el actor escribió, narró y coprodujo - puso de relieve el impacto que los seres humanos han tenido sobre el medio ambiente. También presentó la serie Eco-Ciudad sobre la reconstrucción sostenible de un pueblo de Kansas que fue destruido por un tornado. DiCaprio además mantiene un blog sobre temas ambientales y estilo de vida sostenible.

Brad Pitt

Tras el huracán Katrina que devastó Nueva Orleans y la Costa del Golfo, a través de su organización Make It Right se asoció con empresas locales y nacionales para ayudar a reconstruir el 9th Ward de Nueva Orleans, donde la inundación acabó con muchas casas y negocios. Lo más notable es el método de Pitt para lograr viviendas a precios razonables: estas casas son el escaparate de la arquitectura, diseñadas y construidas mediante técnicas sostenibles, con más de 150 materiales Cradle to Cradle que permiten el reciclaje para su transformación, y con especial hincapié en la salud, la seguridad y los ciclos de vida de largo plazo para el producto final.

Cameron Diaz

La guapa actriz y surfista rubia también promueve un estilo de vida sostenible. Cameron Díaz ha conducido un Prius híbrido desde que salió al mercado y su programa Trippin’ de MTV lleva a los televidentes de aventuras ecológicas por los hábitats en peligro de extinción de todo el mundo. También ha asumido una posición de liderazgo en la Asociación de Medios de Comunicación Ambiental (EMA), una organización que aprovecha la influencia de personalidades de los medios para avanzar en la conservación y la vida sostenible. Su conocimiento y pasión por el medio ambiente impresionó tanto a Al Gore, que Díaz fue seleccionada como presentadora de su documental Una verdad incómoda.

Natalie Portman

Mientras que algunos compran ropa y calzado vegano, hechos de materiales que no utilizan animales, Natalie Portman además los diseña. La actriz cedió su nombre y su voz a los documentales de Animal Planet Saving a Species: Gorillas on the Brink (Salvando especies: Gorilas al borde del abismo), que puso de relieve las amenazas a la selva, hábitat de estos primates. Portman también ha participado activamente en grupos como Global Green EE.UU., una organización que aborda las cuestiones ambientales a nivel internacional.

Daryl Hannah

Cualquiera que esté dispuesto a sentarse en un árbol durante 23 días protestando en apoyo de la agricultura urbana, para luego ser arrestado por ello, se ha ganado su lugar en la alfombra verde. Daryl Hannah se unió a los activistas de la protesta en 2006 al Sur Los Angeles, si bien ella ha llevado un estilo de vida sostenible durante muchos años. Vegetariana durante muchos años, ahora se ha pasado al veganismo. La actriz conduce un coche propulsado por biodiesel y mantiene un blog dedicado a los principios ambientales y sociales.

martes, 23 de noviembre de 2010

La clara de huevo podría reducir la hipertensión.

Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM) ha demostrado que los péptidos obtenidos tras la hidrólisis enzimática de proteínas de la clara de huevo producen un efecto vasodilatador directo en las arterias de resistencia, llegando a producir, en algún caso, hasta un 70 por ciento de relajación arterial.

La investigación, publicada en el 'Journal of the Science of Food and Agriculture', tuvo como objetivo investigar el efecto de varios péptidos, obtenidos a partir de un hidrolizado de proteínas de la clara de huevo, sobre la función vascular en arterias de resistencia de animales normotensos y dilucidar su mecanismo de acción.

Asimismo, los científicos españoles intentaron establecer una relación entre la posición de determinados aminoácidos en la secuencia del péptido y el efecto vascular. De este modo, los investigadores encontraron que la posición de determinados aminoácidos en la secuencia de los péptidos parece ser importante para el desarrollo de sus respuestas fisiológicas y para la activación de los distintos mecanismos que dan lugar al efecto vasodilatador.

No obstante, apuntan los autores, será necesario profundizar en el estudio de las vías moleculares implicadas en el efecto vasodilatador de estos péptidos, y llevar a cabo un estudio de su efecto sobre arterias de resistencia de modelos de hipertensión para poder pensar en utilizarlos como ingredientes en alimentos funcionales útiles en la prevención o el tratamiento de la hipertensión arterial.

ECOticias.com – ep

lunes, 22 de noviembre de 2010

Dieta mediterránea: Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO.

Al declarar a la dieta mediterránea Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, la UNESCO reconoce una tradición milenaria con innumerables beneficios para la salud. Basada en productos tan saludables como las verduras, la fruta, las legumbres, el pescado, el aceite de oliva, el vino o los frutos secos, la dieta mediterránea ha demostrado ser una salvaguarda frente a la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, el colesterol, el cáncer o la diabetes, como lo corrobora el reconocimiento científico.

El resultado es que la población mediterránea es de las más longevas, gracias a una tradición cimentada en los productos de la tierra y el mar y transmitida de generación en generación durante siglos. Al tiempo, la dieta mediterránea ha sabido reinventarse a sí misma con el paso de los años mediante una creatividad culinaria que le ha reportado prestigio internacional.

Con numerosas recetas de rápida preparación, la dieta mediterránea puede competir fácilmente con la “comida basura” cuajada de grasas saturadas y que nos ha traído esta época de prisas, sin tiempo para preparar platos laboriosos. Un bocadillo o una pita a base de verdura fresca y pescado o un kebap, son ejemplos de las múltiples posibilidades de alimento rápido y sano que ofrece el legado alimenticio de los países mediterráneos.

La iniciativa de presentar la candidatura de la dieta mediterránea como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad surgió de España y contó con la participación de Grecia, Italia y Marruecos. El documento ha permitido a la UNESCO apreciar los diferentes valores anejos a esta dieta además del gastronómico, como son el cultural, el social, el histórico o el medioambiental. Con todo, el reconocimiento permitirá preservar y favorecer este exquisito legado, lo que redundará en un impulso al desarrollo sostenible de las zonas rurales.

Imagen: Fundación Dieta Mediterránea

Más información: Fundación Dieta Mediterránea

viernes, 19 de noviembre de 2010

Bill Clinton se suma a la corriente verde.

Comer de forma extremadamente verde ya no es solo cosa de hippies trasnochados, de estrellas de Hollywood extravagantes o de gente new age obsesionada con la salud. Bill Clinton se suma a la corriente verde, al igual que hicieron Madonna, Daryl Hannah, Liv Tyler o Ellen DeGeneres

Si un ex presidente como Bill Clinton es capaz de aparecer en televisión -ayer se confirmó que ya tiene papel en el cine: ha hecho un cameo en el filme Resacón en Las Vegas 2, que se rueda estos días- y decir sin tapujos "soy vegano y me encuentro muy bien" es que una silenciosa revolución se está cocinando en la mentalidad de los poderosos.

Pero Clinton no está solo. Entre los que han renunciado a esas opíparas comilonas en las que el solomillo a la pimienta solía ser el rey está Biz Stone, cofundador de Twitter; Bill Ford, presidente de Ford; o Mort Zuckerman, el multimillonario propietario del diario Daily News... Pero, ¿en qué momento una frugal ensalada de espinacas sustituyó a esos platos cargados de grasa animal?

La epifanía hacia el mundo vegano suele llegar a través de una segunda esposa. Ese parece ser el caso más común. El político Denis Kucinich, eterno candidato presidencial de la izquierda alternativa, se volvió vegano hace 15 años por amor. "Conocí a alguien que lo era y decidí utilizar la dieta como fórmula de cortejo", explicó recientemente en la revista Business Week. Cuando en 2004 se conocieron sus hábitos alimenticios, sus opositores llegaron a decir que un candidato a la presidencia no podía ser vegano, que era ridículo. Los tiempos cambian. Kucinich ha conseguido tras una larga batalla que en el menú del Congreso se incluya un apartado para veganos. Además, después de ver a Clinton confesar en la televisión que había recuperado el peso de sus años de adolescente gracias al veganismo, Kucinich ha decidido terminar un libro que dejó a medias años atrás dedicado a su nutrición.

Pero a veces la entrada en el mundo vegano no llega por vía de una mujer, sino por un buen amigo. Ese es el caso del magnate de los casinos Steve Wynn, quien abandonó los placeres de la carne y los huevos en junio cuando Gulu Lalvani (propietario de los teléfonos Binatone) le hizo ver el documental Eating, en el que el director explica las maldades de una dieta hecha a base de grasa animal. "Cambié de dieta de golpe", afirma Wynn, quien compró 10.000 copias del documental y las repartió entre sus empleados. "Si se ponen enfermos, yo pago la cuenta. Si consigo que tengan buena salud, soy un hombre de negocios inteligente", afirma el empresario.

Entre los recientes conversos está Biz Stone, uno de los fundadores de Twitter, que cambió de hábitos después de visitar un centro de recogida de animales en Nueva York. "En las comidas de negocios a veces me miran raro aunque nadie me juzga", asegura. Sus nombres se unen al de celebridades como Madonna, Daryl Hannah, Liv Tyler o Ellen DeGeneres, que hace años que propagan el evangelio del veganismo, pero nunca tuvieron compañeros de religión tan poderosos como estos.



B.Celis - ElPaís.com

jueves, 18 de noviembre de 2010

Jamones y embutidos ecológicos Luis Gil. Oferta Navidad




Os presentamos a la prestigiosa firma de productos ecológicos derivados del cerdo Luis Gil.

Comentaros que todos los productos de Luis Gil están elaborados a partir de su propia ganadería de cerdos criados y alimentados con bellota y cereal ecológico y que es criada en libertad en la finca ecológica ‘El Encinar de Ocón’, situada en una zona protegida de monte bajo del Valle de Ocón, en La Rioja, catalogado como reserva de la Biosfera.

Aprovechando estas fiestas de Navidad que se approximan, Luis Gil nos presenta una oferta irresistible, se trata de:

Jamón ecológico Luis Gil: INGREDIENTES: jamón ecológico y sal. ELABORACIÓN: despiece y masajeado de jamones uno a uno, salado en frío y posterior secado en bodega. El secado se realiza en frío durante el primer año y posteriormente de forma natural, lentamente. Únicamente durante la primera fase se controla la temperatura y humedad relativas. CURACIÓN: mínimo 3 años. PESO: 10 Kg. aprox. SIN CONSERVANTES NI COLORANTES NI NITRIFICANTES ARTIFICIALES. CERTIFICADO por el ES-RI-AE ( Órgano de Control de la Agricultura Ecológica de La Rioja ).
Paletilla ecológica Luis Gil: INGREDIENTES: paletilla ecológica y sal. ELABORACIÓN: despiece y masajeado de paletillas una a una, salado en frío y posterior secado en bodega. El secado se realiza en frío durante el primer año y posteriormente de forma natural, lentamente. Únicamente durante la primera fase se controla la temperatura y humedad relativas. CURACIÓN: mínimo 3 años. PESO: 7 Kg. aprox. SIN CONSERVANTES NI COLORANTES NI NITRIFICANTES ARTIFICIALES. CERTIFICADO por el ES-RI-AE ( Órgano de Control de la Agricultura Ecológica de La Rioja ).
Es una mganífica oportunidad de saborear estos exquisitos productos.

Como siempre podeis adquirirlos en nuestra tienda: Productos Ecológicos Sin Intermediarios.

martes, 16 de noviembre de 2010

Huertos para impulsar la agricultura ecológica.

El Ayuntamiento de Zarautz va a destinar 21 huertos de unos 60 metros cuadrados cada uno, pero con posibilidad de ampliar el terreno, para que parados, jubilados y pensionistas impulsen la agricultura ecológica.
En un comunicado, el edil de parques y jardines de Zarautz, Patxi Elola, ha indicado que tienen preferencia estos colectivos, pero si no se cubre la oferta se ampliará a otros sectores de población.

Además, ha mostrado su "satisfacción" por la "gran acogida" que han obtenido esta iniciativa que pretende "ofrecer una alternativa de ocio a las personas mayores, que realizan un ejercicio físico moderado y distraen la mente".

A ello ha añadido que con esta propuesta se busca dar "una salida laboral para muchas personas que se quedan en paro, víctimas de la crisis económica". "Estos huertos, lógicamente, no resuelven el problema del paro, pero servirán para que aquellos parados aprendan una actividad, ocupen su tiempo", ha añadido.

Durante esta semana aquellos interesados en tomar acceder a estas parcelas de terreno cultivable podrán apuntarse, en el edificio Etxezabala de Kale Nagusia.

Los huertos se encuentran en las cercanías del caserío Munantxo, en Abendaño y se cederán para un periodo de 10 años gratis, sólo habrá que abonar una fianza de 30 años en el momento de conocer la adjudicación de la parcela. Elola ha asegurado que "la gente tiene unas ganas locas de que les aconsejen y les enseñar los métodos necesarios para cultivas verduras, legumbres y flores".

A su juicio, "la posibilidad de cultivas nuestras propias verduras en un entorno urbano se está convirtiendo en una necesidad y una demanda social".

Finalmente, ha indicado que, antes de poner en marcha las parcelas, la idea es organizar cursillos para ofrecer "nociones básicas" sobre técnicas de cultivo y regadío para mantener los huertos, y, ha apuntado, que también habrá un seguimiento con asesoramiento incluido.

ECOticias.com – ep

lunes, 15 de noviembre de 2010

Naranjas, ¿enteras o en zumo?.

Los meses de otoño e invierno son temporada de naranjas. El clima de estas fechas permite que esta fruta desarrolle su valioso valor nutritivo, que destaca por su contenido en vitamina C, ácido fólico, minerales y oligoelementos como el potasio, el magnesio y el fósforo, fibra, carotenoides y variedad de antioxidantes. Las naranjas se consumen, en su mayoría, como fruta fresca o en zumo. Sin embargo, las propiedades nutricionales, la cantidad de alimento que se ingiere y, por tanto, los azúcares, las calorías y la saciedad, entre otros aspectos, son distintos según se tomen de uno u otro modo.

Conocer las diferencias

Para muchas personas, tomar un zumo de naranja en el desayuno o en cualquier momento del día resulta más apetecible, rápido y cómodo que comer la fruta fresca. En el caso de la naranja, la pereza de pelarla, la textura de su piel, el olor y la sensación pegajosa que deja en las manos son algunos motivos para decantarse por el zumo. No obstante, se han comprobado las diferencias entre consumir la fruta fresca entera o en zumo, por lo que conviene alternar las dos formas. Además, la costumbre de ingerir entre horas siempre o de manera habitual bebidas azucaradas (con azúcar), como los zumos de frutas, no es un buen hábito. Según se ha comprobado, no tiene el mismo efecto saciante comer la fruta entera, que esa misma fruta exprimida en zumo. Se aprecian puntos diferentes entre comer la naranja al natural o exprimida:

Cantidad. Es distinta la cantidad que se ingiere al tomar la fruta entera al natural o en zumo. Una naranja de tamaño medio puede pesar alrededor de 200 gramos y, una vez pelada, son comestibles unos 150 gramos. Sin embargo, se necesitan al menos dos naranjas para obtener un vaso de zumo de 200 mililitros. Por ello, se ha de comparar la composición nutritiva de 150 gramos de naranja frente a los 200 gramos (o mililitros) del zumo natural.

Fibra. La fibra de las frutas se localiza, sobre todo, en la piel y en la pulpa. En el caso de la naranja, la piel blanca que hay entre la cáscara y la pulpa es parte de la fibra, por lo que conviene retirar con cuidado la cáscara para eliminar la menor cantidad posible de fibra. Si en lugar de tomar la fruta fresca se prepara en zumo, no se aprovecha esta piel blanquecina y parte de la pulpa queda en el exprimidor, por lo que el zumo pierde bastante fibra natural. La naranja fresca aporta de media 1,7 gramos de fibra por 100 gramos, en comparación con un aporte casi nulo del zumo, 0,1 gramos por 100 gramos. La práctica tan común de colar el zumo, sobre todo cuando se destina a los más pequeños, hace que la escasa fibra que quedaba se elimine por completo. Por tanto, para aprovechar este nutriente conviene no colar el zumo y añadir la pulpa.

Saciedad. El poder saciante de un vaso de zumo de naranja es menor que si se consume la fruta entera. Esto se debe al contenido en fibra de la fruta fresca, que entre otras funciones tiene la capacidad de retrasar el hambre.

Absorción de azúcares. El contenido de fibra de un alimento, entre otros factores, ayuda a hacer más lenta la absorción de sus azúcares. Esto significa que los azúcares del zumo se absorben más rápido que los de la fruta fresca, ya que el primero tiene menos fibra. Este aspecto también justifica el menor poder saciante del zumo.

Respecto a los zumos envasados, en un análisis reciente realizado por EROSKI CONSUMER, se comprobó cómo los procedentes de concentrado son equivalentes en los parámetros nutricionales a los de naranjas exprimidas, si bien estos últimos son más naturales y en cata, gusta más su sabor.

En términos generales, el análisis reveló que ambos tipos de zumos aportan poca energía, unas 50 calorías por cien mililitros, bastante azúcar y vitamina C. En el caso de los zumos exprimidos, el azúcar procede naturalmente de la fruta, mientras que en los zumos concentrados, la legislación admite la adición de azúcares hasta una concentración máxima de 15 gramos por litro, para lograr el punto de dulzor equivalente a la fruta de la que procede.

Zumo de naranja en ayunas

El consumo de algunos alimentos tiene más efecto sobre ciertos órganos digestivos. Unos aumentan la secreción de bilis y la fluidifican (efecto colerético), por lo que favorecen la digestión en particular de las grasas, y otros estimulan el vaciamiento más o menos intenso de la vesícula biliar (efecto colagogo).

Tomada en ayunas, la naranja, y de forma especial su jugo, puede provocar un vaciamiento brusco de la vesícula biliar acompañado de molestias leves como náuseas o pesadez abdominal. Aunque estas molestias no revisten gravedad y son el resultado de una beneficiosa acción colagoga, aunque intensa, de los cítricos, explican el temor de muchas personas a tomar el zumo de naranja en ayunas. No obstante, en caso de sufrir colelitiasis, esto puede desencadenar un cólico, por lo que en esta circunstancia, el consumo en ayunas de naranja o su jugo está desaconsejado.
Seleccionar las naranjas adecuadas

Al igual que otros cítricos, las naranjas pueden ser de distintas variedades según el consumo al que se destinen. Las hay de mesa o de zumo y, entre ambas, se observa a simple vista una clara diferencia.

Por lo general, las naranjas de mesa tienen un tamaño mayor y una piel más gruesa que las de zumo, pero siempre conviene consultar la etiqueta para saber con certeza qué se compra. Las naranjas de mesa tienen poco zumo porque ésta no es su función. De ahí que se necesiten muchas para conseguir rellenar un vaso. Además, algunas variedades de naranjas de mesa no resultan adecuadas para exprimir, ya que confieren un desagradable sabor amargo debido al compuesto limonina, responsable del amargor, al entrar en contacto con la atmósfera y oxidarse.

Fuente: www.ecoticias.com

domingo, 14 de noviembre de 2010

Energcocina, comer con conciencia…

Energcocina es una asociación sin ánimo de lucro que pretende fomentar las prácticas y procesos responsables con el medio ambiente dentro de la agricultura, logística, industria y gastronomía y cocina.

Esta fundación, puesta en marcha por el cocinero italiano Flavio Morganti, propone comer sano, comer bien, pero también comer con conciencia. Esta asociación, recientemente creada en Galicia, se creó con la intención de concienciar a la sociedad de la importancia y necesidad de tomar medidas preventivas, con un objetivo claro, mejorar nuestra alimentación y nuestro planeta utilizando recursos sostenibles de manera correcta con la ayuda de expertos profesionales y con el esfuerzo de todos.

Con este fin, han creado un certificado, emitido por la empresa Solid Forest S.L., que avala el respeto ambiental (medio ambiente, cambio climático y economía sostenible) de un producto, restaurante o empresa. El sello sirve de referencia tanto para clientes finales como para otras entidades y ofrece una valoración clara, precisa y fácilmente legible de las emisiones de gases de efecto invernadero y del comportamiento general hacia el entorno natural del producto, servicio o entidad que ostenta el sello.

El cálculo de la huella de carbono se hace teniendo en cuenta todos los elementos de un proceso y, en el caso de un restaurante, se entrevista a trabajadores y clientes para saber qué medio de transporte utilizan para ir. Además, se consultan las facturas para conocer el gasto de electricidad o gas, analizan la generación de residuos y, tras hacer el cálculo numérico con parámetros ISO y PAS internacionales, se añaden unas recomendaciones para mejorar el resultado.

El restaurante Galileo es el primero de España en tener el sello anual que garantiza un comportamiento sostenible y para ello se ha sometido a la prueba de la huella de carbono. Conforme a este parámetro cada cliente contamina 41,8 kg de CO2, una emisión muy baja (60 kg de media) según el denominado ‘ciclo de vida‘ que establece, a partir de las normativas internacionales ISO, el gasto de energía que se ha producido en la atención al público del local.

En definitiva, Energcocina es una iniciativa ética y útil que permite producir calidad diferenciada, donde no se trata de gastar más, sino de gastar mejor, lo que permitirá demostrar que ser respetuoso con el medio ambiente también es rentable.

Fuente:www.ecoticias.com

viernes, 12 de noviembre de 2010

CornBoard, un material de rastrojo de maíz que sustituye a la madera.

Tras la cosecha del maíz, en el campo quedan los rastrojos que al descomponerse y liberan CO2. En la Universidad de Illinois han elaborado a partir de esos desechos un tablero que puede utilizarse en la construcción o en la fabricación de muebles, denominado CornBoard . De este modo, se ayuda a frenar la presión sobre los bosques y el cambio climático.

Revestimientos de suelos y paredes, tejados, puertas, armarios, sillas y todo tipo de muebles de exterior, cobertizos, porches, monopatines, artesanía…Las posibilidades de este eco material son tantas como lo requiera la imaginación de los profesionales que trabajan con la madera prensada. Diseñadores, arquitectos, constructores, ebanistas o artesanos cuentan con esta nueva opción verde para desarrollar su trabajo. Por lo menos en Estados Unidos, que es donde se encuentra la empresa que lo produce, CornBoard Manufacturing Inc.

Durante su crecimiento, una hectárea de maíz absorbe más de 16 toneladas de CO2 de la atmósfera. Por cada hectárea de cereal recolectado, se generan 3.500 kilos de rastrojos y con ellos se puede fabricar el revestimiento interior de una casa de dos alturas. Estos también pueden destinarse a la elaboración de pellets para estufas como combustible alternativo. Su reciclaje supone otra opción sostenible frente al calentamiento global, al evitar las emisiones de dióxido de carbono a la atmósfera.

Mas información: CornBoard (PDF Íngles)

miércoles, 10 de noviembre de 2010

“Cabaña del Retiro”, un didáctico Huerto Ecológico en Madrid.

“Nos encontramos en un momento importante, difícil, en el que empezamos a tomar verdadera conciencia de que lo que está sucediendo con el medio ambiente, está estrechamente relacionado con nuestros actos, grandes, pequeños, actos cotidianos, que los hacemos ya por pura inercia, sin pensar en sus consecuencias, pero en nosotros mismos esta la solución, el consumir productos ecológicos es una de ellas, hoy en día no es raro el escuchar los beneficios que nos aporta a la salud el tener una alimentación sana y equilibrada, basada en comer verduras y frutas frescas, pero por otro lado se nos advierte de los peligros que pueden ser, tanto a corto, medio y largo plazo, la presencia en los alimentos de restos de plaguicidas, sustancias tóxicas”.

Como ejemplo de cómo se puede hacer un Huerto Ecológico y de la importancia que tiene, los beneficios que nos aporta, hemos visitado uno de ellos, se encuentra en un marco incomparable de la Comunidad de Madrid, en el Parque del Retiro, entrando por la “Puerta Mariano de Cavia”, concretamente en el ámbito del jardín de la popularmente conocida como “Cabaña del Retiro”.

Antes de continuar, debemos hacer un paréntesis y comentar que el Parque del Retiro acoge numerosas actividades dirigidas a los más pequeños y a los no tan pequeños de la familia, la Educación Ambiental es una de las prioridades de los Centros Socio-Culturales madrileños y el centro cultural La Cabaña es uno de los más emblemáticos al estar ubicado en el Parque del Retiro. Este centro programa actividades para escolares, familias y público en general, que divulgan la riqueza natural y cultural del parque. La ecología y el reciclaje son los pilares fundamentales de las actividades que organiza La Cabaña.

En un principio, nos cuenta su Coordinadora Nuria Castaño Lladró, a la cual queremos agradecer el tiempo y las facilidades que nos dio para poder elaborar este artículo, el Aula de Ecología “La Cabaña del Retiro”, dependiente de la Junta Municipal del Distrito de Retiro, inició su funcionamiento en el año 2.004, con un programa de actividades de Educación Ambiental, dirigido a grupos escolares y otros colectivos, con el fin de fomentar el respeto por el medio ambiente y el equilibrio natural, basándose en los valiosos recursos naturales y culturales que encierra este parque, el más emblemático de Madrid “.

La iniciativa de incluir un Huerto con fines didácticos en el Jardín de la Cabaña surgió en Febrero de 2.006, lo que supuso un paso cualitativo en la programación del Aula de Ecología. Tras un estudio de posibilidades en orden a su más idónea ubicación, se instaló en el flanco oriental del jardín. La superficie acotada y acondicionada con este fin, fue de aproximadamente unos 60 m2. Su creación obedeció, como se ha indicado, a unos objetivos pedagógicos, que siguen manteniéndose como prioritarios, como marco de actividades destinadas principalmente a la infancia, y también a objetivos de sensibilización, al tratarse de un huerto plenamente ecológico.

Posteriormente, este pequeño huerto fue ampliado en el año 2.007, pasando de los 60 m2 que constituía su superficie inicial a 90 m2, con objeto de abrirse a la participación de los vecinos del distrito de Retiro, muchos de los cuales empiezan de cero, sin ningún tipo de conocimiento en el mundo de la Agricultura. Como nos cuenta Nuria, los participantes están en todo momento asesorados por los monitores del Aula, que son educadores ambientales y expertos en la materia, quienes les introducen en la ecología del huerto y les imparten los conocimientos básicos de agricultura. En función de la época en que nos encontremos, se convocan charlas de apoyo teórico a las labores prácticas, a cargo de especialistas, como por ejemplo, al llegar la primavera, sobre la lucha integrada contra las plagas, su control biológico y los productos adecuados que se deben emplear con estos fines.

Gracias a esta iniciativa, el huerto de La Cabaña del Retiro va adquiriendo un protagonismo y vistosidad que a nadie deja indiferente y, a día de hoy, tras la última ampliación, ya cuenta con 145 m2 de superficie. Rodeado por una tela metálica de medio metro de altura, el cruce de caminos que determina su estructura lo divide en cuatro parcelas, que de esta forma son accesibles para el laboreo.

En él se cultivan hortalizas de temporada y también algunos cultivos ornamentales. Su variada producción, se reparte entre los vecinos participantes como gratificación a su esfuerzo, pero siempre, se insiste, respetando y primando la función didáctica, ya que su objetivo no es la productividad ni el lucro.

La filosofía que rige la funcionalidad de este huerto, nos comenta Nuria, es el respeto por el medio ambiente y la búsqueda de un equilibrio natural, que excluye el empleo de productos químicos de síntesis”. Desde estas bases, se ha ido avanzando poco a poco, y en el periodo 2.007 – 2.008, se fabricó y habilitó un contenedor o “compostera” en el jardín, junto al huerto, que se alimenta de residuos de jardinería y del propio huerto, siempre que no estén afectados por plagas. En esta misma línea, la semilla que se viene empleando goza de certificación ecológica, es decir, que desde el principio del ciclo productivo se priman los aspectos ambientalistas. También se practica el reciclaje de semillas, utilizando parte de las que se obtienen en los mismos cultivos, con destino a su posterior aprovechamiento, además de que todas las plagas que pueden afectar a los cultivos, se combaten con productos naturales, ecológicos.

Como podréis ver, los beneficios de un Huerto Ecológico, son impresionantes, no sólo desde el punto de vista Medio Ambiental, que lo son y muchos, sino desde el punto de vista social, en el Huerto se juntan vecinos que puede que solo se conozcan del supermercado, de cruzarse por la calle sin dirigirse la palabra, simplemente sin nada en común, pero ahora sí, ahora si tienen algo en común.

Autor: Francisco José Rodríguez Terán – www.ecogaia.com

martes, 9 de noviembre de 2010

Cierre BioCultura: la sostenibilidad y un estilo de vida sano y ecológico siguen en auge.

Alrededor de 120.000 personas han visitado la 26ª edición de la feria de productos ecológicos y consumo responsable BioCultura en Madrid, que cerró sus puertas el domingo 7, tras cuatro días de talleres, charlas y degustaciones, que han reunido a más de 700 expositores y 17.000 productos.

En la inauguración, Ángeles Parra, directora de la feria, destacó que en este Año Mundial de la Biodiversidad “el 40% de la economía global descansa en la biodiversidad, en esos servicios ambientales que proporcionan los ecosistemas y que son insustituibles”. Ángeles Parra señaló que “el sector ecológico se ha consolidado como una alternativa viable en la creación de puestos de trabajo, mientras otros sectores se hunden”.

La sostenibilidad y un estilo de vida sano y ecológico siguen en auge y las ventas de alimentos ecológicos, productos de cosmética natural y textiles ecológicos vuelven a incrementar notablemente en todo el mundo, y BioCultura lo ha demostrado especialmente en esta edición madrileña con una oferta variada que abarcó alimentación, cosmética, calzado, textil, bioconstruccion, energías renovables, terapias naturales, muebles y decoración para la vivienda; ahorro y reciclaje; ecología; medio ambiente; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros y revistas.

La estrella de la Feria fue el Principado de Asturias con su presentación de productos ecológicos novedosos como la sidra espumosa ecológica y el queso azul, y su exitoso showcooking en el que José Antonio Campoviejo preparó platos de degustación tan típicos como la fabada asturiana, pero en versión ecológica.

Otro punto concurrido fue el stand de la comunidad de Madrid en el que despertó gran interés la demostración de cocina en directo del chef Martín Goldman , un taller educativo y didáctico no solo de platos exquisitos sino también del origen de los productos y su tratamiento hasta llegar a nuestros fogones.

La oferta se completó con más de 200 actividades como talleres, conciertos, películas, conferencias y cursos, en los que los asistentes aprendieron a elaborar pan ecológico, fabricar muñecos con fibras ecológicas, y replantar de verde el planeta con semillas de NENDO DANGO.

Fue un fin de semana completo de ocio “BIO” al que acudieron entre el público actores como Juanjo Puigcorbé y Lola Marcell para apoyar la trayectoria y el trabajo de entidades como la Fundación Más Árboles.

El jueves día 4 en Madrid coincidió también la entrega, por parte de la nueva Ministra de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, de los “Premios Alimentos de España 2009“, que reconocen el trabajo de empresas y profesionales que se han distinguido por producir, elaborar, distribuir y ofrecer al consumidor alimentos de calidad, contribuyendo al desarrollo del sector alimentario español de forma sostenible y eficiente.

Entre ellos, Coato, Premio Alimentos de España a la Producción Ecológica, Suc de Lluna- Món Orxata, Premio Alimentos de España al Joven Empresariado y Juaba García Sánchez, fundadora de Industrias Lácteas Cerrón, Premio Alimentos de España a la Mujer Emprendedora, todos del sector de la alimentación ecológica, de la 26ª edición de la Feria BioCultura.

Los más pequeños no quedaron excluidos del mensaje ya que para ellos había todo un programa de actividades infantiles educativas en el Festival Ecológico de la Infancia, Mamaterra, y es que los niños y las niñas son los consumidores y educadores del futuro, y a la vez los herederos del planeta.

España es uno de los primeros países productores de alimentos ecológicos pero sin embargo se encuentra a la cola de Europa en lo que al consumo se refiere. Es por eso que hacemos esfuerzos en la labor de sensibilización tratando de llegar al máximo de la población para difundir los beneficios del de alimentos ecológicos para la salud y para el medio ambiente, para los productores y la economía local.

BioCultura agradece al público y a los consumidores que nos han visitado estos 26 años y les invita a las próximas citas en marzo en Valencia y en mayo en Barcelona.

lunes, 8 de noviembre de 2010

Conservas Ortiz presenta su línea ecológica.

La centenaria firma de conservas de pescado “ Conservas Ortiz “ apuesta por una alimentación mas sana, si cabe, sacando al mercado su nueva línea de conservas ecológicas.

Se trata de los mismos pescados que viene utilizando en sus prestigiosas conservas, y capturados con sus ya reconocidas técnicas artesanales que evitan que los pescados sufran maltrato, lo cual mejora el sabor y la textura de las conservas, pero añadiéndoles para su conservación aceite procedente de agricultura ecológica.

La apuesta empieza por el lanzamiento de tres conservas:

Bonito del Norte ecológico Ortiz: Conservas Ortiz presenta su Bonito del Norte en Aceite de Oliva Ecológico. Para la elaboración del aceite, sólo se utilizan aceitunas procedentes de esta agricultura, respetuosa con el medioambiente en sus métodos de cultivo. Presentación en pack de bonito del norte 6 latas ó bonito del norte 6 tarros de cristal.

Atún claro ecológico Ortiz: El Atún Claro Ortiz ha sido seleccionado teniendo en cuenta diversos criterios que influyen en su calidad como la zona, época y arte de pesca y modo en que ha sido conservado hasta el momento de la elaboración. Asimismo, sólo se seleccionan los lomos más tiernos y de tamaño medio. Presentación en pack de atún claro 6 latas ó atún claro 6 tarros de cristal.

Anchoas ecológicas Ortiz: Pescadas con artes tradicionales de cerco en la costera de primavera. Se clasifican, descabezan y salazonan, manteniéndose en bodega hasta que alcanzan su perfecta maduración. Nuestras anchoas, se filetean a navaja una a una. Presentación en pack de 6 latas ó 6 tarros de cristal.

Por supuesto, todas estas conservas se encuentran certificadas por el E.N.E.E.K. ( Consejo de Agricultura y Alimentación Ecológica de Euskadi ).

Por supuesto este delicioso manjar puedes adquirirlo en nuestra tienda de Productos Ecológicos Sin Intermediarios.

domingo, 7 de noviembre de 2010

Ocio “BIO” este fin de semana en BioCultura Madrid.

Los actores Juanjo Puigcorbé y Lola Marceli participaron ayer en uno de los talleres que organiza Nendo Dango (Maderas Nobles y Fundación +árboles) en BioCutura Madrid. Es una de las muchas actividades de las que se puede disfrutar participando en la feria hasta hoy domingo, a las 8 de la noche.

Ser escaparate e impulso hacia el consumo de productos ecológicos es una de las prioridades de BioCultura. Por eso presta tanta atención al ciudadano. En la feria encuentra una oferta variadísima de productos, propuestas y, sobre todo, la información para ejercer una elección responsable en sus hábitos de consumo.

El estado español es el noveno país mundial en producción de alimentos ecológicos, sin embargo está a la cola en lo que al consumo se refiere. Es necesario un rápido crecimiento del consumo interno y local.

Este Sábado se ofrecieron cerca de 200 actividades paralelas a la actividad comercial. Información libre e independiente, que pretende dar las claves para, con nuestras opciones de consumo y nuestros hábitos diarios, optar por una vida más acorde a nuestras necesidades.

También es importante la información ofrecida en los stands por los profesionales de cada uno de los sectores que ofrecen demostraciones, degustaciones y sobre todo respuestas de primera mano. Es vital recuperar en este sentido la relación más próxima entre productor y consumidor como fórmula de confianza y seguridad más humana.

Coincidiendo con BioCultura se celebrará el Festival Ecológico de la Infancia MamaTerra, organizado con el apoyo de la Fundación Biodiversidad. Con una gran variedad de actividades lúdicas para los más pequeños: talleres de cocina, huerto biológico, talleres de reciclaje y energías renovables… Música, teatro, marionetas… los niños participarán en grupos escolares y también durante el fin de semana en familia.

Hasta el domingo a las 20 horas estará abierto al público en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo la Feria BioCultura.

Podrás encontrar:

* Demostración de cocina en directo a cargo del chef Martín Goldman. Elaboración de platos cocinados con ingredientes ecológicos de la Comunidad de Madrid.
* Presentación y degustación de ternera asturiana ecológica.
* Taller de Nendo Dango- Ven a reverdecer la Tierra.
* Talleres de cocina y elaboración de pan a cargo de la Eco Cocinera Nuri Morral
* Elaboración de muñecos ecológicos con fibras naturales
* Elaboración de levadura madre y sus usos.



Maquillaje, música terapéutica, huerto urbano, cine , charlas y debates, son las propuestas de ocio “Bio” de la feri, que permanecerá abierta al publico hasta el domingo 7 de 10.00 a 20.00h

Fotografía: Los actores Lola Marceli y Juanjo Puigcorbé en un taller de Nendo Dango en BioCutura. KAIKO



C.D - Dept. Prensa - BioCultura / Vida Sana

viernes, 5 de noviembre de 2010

El mercado ecológico punta de lanza de alimentos beneficiosos para la salud.

El mercado ecológico ha facilitado el conocimiento de los consumidores de algunos alimentos que son buenos para la salud y ha sido pionero en lanzar productos con efectos beneficios, ha afirmado a Efeagro el científico del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Gaspar Pérez.

Pérez participa en BioCultura, que se celebra en Madrid hasta el próximo domingo, con una conferencia sobre los alimentos ecológicos al frente de la innovación y la salud desde un punto de vista científicamente probado.

En este sentido, el investigador ha puesto en valor el mercado ecológico, ya que de él han salido determinados productos, "ejemplos clarísimos de alimentos buenos para la salud y que se comenzaron a vender en herboristerías como la fibra, los panes integrales o la soja y sus derivados" en su versión ecológica.

Varios de los mensajes del entorno ecológico sobre algunos productos beneficiosos para la salud empezaron a calar y a llamar la atención de investigadores e incluso de la industria alimentaria convencional.

"El sector ecológico ha sido pionero" en la puesta en valor de algunos alimentos buenos para la salud y "ha forzado la máquina y despertado el interés de científicos para investigar sus propiedades sobre la salud" y hoy, como por ejemplo los alimentos antes mencionados, son productos con unos efectos saludables probadas.

Pérez ha explicado que los científicos, como consumidores, están "alerta a lo que hay en el mercado" y utilizan sus conocimientos y herramientas para "ayudar a la sociedad".

La quinoa (cereal), el amaranto (cereal) o el goji (especie de fruta) son, por ejemplo, otros alimentos que están "de moda" entre los consumidores de alimentos ecológicos, entre los que está circulando mensajes sobre sus propiedades beneficiosas.

Este interés genera un movimiento en torno a estos para estudiar sus beneficios desde un punto de vista "convencional", ha apuntado Pérez, ya que interesa estudiar con rigor si las bayas de goji, que se utilizan desde hace miles de años en el Tibet por sus posibles efectos saludables, realmente tienen esos beneficios desde un punto de vista occidental.




EFE Vverde

jueves, 4 de noviembre de 2010

Crecen los consumidores ecológicos a pesar de la crisis y de los precios altos.

La cooperativa El Brot tiene 125 socios, además de los clientes que frecuentan el establecimiento.

SILVIA FORNÓS

El consumo de productos ecológicos escapa de los efectos de la coyuntura económica actual. En este sentido, el número de socios de los que dispone la cooperativa El Brot de Reus ha aumentado alrededor de un 15% respecto al año pasado llegando a los 125 socios que provienen de todas partes de la demarcación: «Las personas que frecuentan el establecimiento son gente que tienen una ideología ecológica. Prefieren los alimentos sanos que no hayan sido tratados con pesticidas, herbicidas o cualquier producto químico. Están preocupados por el medio ambiente», reconoce Sara Joana Casas, socia-trabajadora de la Cooperativa El Brot.

El desarrollo del sector

Así pues, el desarrollo de este mercado en el conjunto de la provincia de Tarragona, también ha ido adquiriendo un peso importante a lo largo de la última década en el conjunto de Catalunya. Asimismo, el número de operadores (personas que producen, preparan o importan) el total asciende a 323.

La cifra de productores es de 254, lo que supone el 24,1% del volumen de Catalunya. Relacionado con esto, la superficie de hectáreas destinada a la agricultura ecológica es de 5.527, el 7,7% del país.

La oferta de productos es igual de variada que en cualquier comercio, se puede encontrar desde comida hasta productos de higiene personal: «Somos como cualquier supermercado. La única diferencia es que vendemos productos ecológicos», explica Sara.

Los precios

Uno de las principales preocupaciones entre los ciudadanos y que influye considerablemente en el momento de decidirse por el consumo de este tipo de productos es el coste de los mismos.

Aunque el tópico apunta que los alimentos ecológicos son doblemente caros, en la mayoría de productos está ecuación queda refutada: «Los precios son un poco más caros, pero no el doble como se suele pensar. Es más, los productos frescos como las verduras tienen un coste similar, él coste únicamente es más elevado en el caso de los alimentos envasados», explica Sara Joana.

Falta de información

A pesar de que han aumentado el número de socios, todavía no existe un conocimiento acertado de lo qué son los productos ecológicos y cuáles son sus propiedades: «Hay gente que viene a la tienda confundida por el concepto de productos dietéticos», explica Sara.

El planteamiento que propone es que se invierta en la divulgación del consumo de productos ecológicos y en la transmisión de cuáles son sus beneficios para la salud: «Escasea la información en relación a lo que es natural y lo que es ecológico.

En este sentido, el Baròmetre de la Percepció i Consum dels Aliments Ecològics del 2009 apoya esta tesis, ya que un 61,8% de los encuestados reconoce estar poco informados, aunque la situación respecto al 2008 ha mejorado, ya que entonces era del 64,4%.

Así pues, Sara Joana confía en que la situación vaya mejorando en el futuro: «Confío en quela gente se conciencie de la gravedad de consumir productos elaborados químicamente».

fuente: http://www.diaridetarragona.com

martes, 2 de noviembre de 2010

El vino elaborado con uva ecológica tiene más antioxidantes.

Investigadores de Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han elaborado un estudio que revela que el vino elaborado con uva ecológica contiene más antioxidantes que el procedente de la uva tradicional.

En un comunicado, la UPV ha informado de que la coordinadora del estudio, María Dolores Raigón, ha presentado hoy estos resultados en la ponencia "Calidad agroalimentaria y alimentos ecológicos" durante el II Simposio de Calidad e Industria Agroalimentaria Ecológica: Vinicultura y Desarrollo Rural, que se celebra hasta mañana en la ETSIAMN.

"Aunque todavía no podemos hablar de vino ecológico, sí podemos asegurar que el vino elaborado con uvas ecológicas es más beneficioso para la salud humana, puesto que aporta una mayor cantidad de polifenoles, sustancias antioxidantes que previenen el envejecimiento", ha explicado Raigón.

Según la nota, en la Comunitat Valenciana, de las 53.958 hectáreas de viñedos existentes, el 8%, que corresponde a 4.342 hectáreas, ya pertenecen a agricultura ecológica, mientras que el 9,5% de las bodegas (39 de las 408 existentes) elaboran su vino con uva ecológica.

También se han aportado estudios sobre "la importancia de la calidad del corcho de los tapones para poder llegar a obtener un verdadero vino ecológico" y en ese sentido, han resaltado "el importante papel" que jugará en la nueva ley del vino ecológico "puesto que de él depende que el vino pueda conservar todas sus propiedades".

Durante los dos días en los que se desarrollará la jornada, los expertos tratarán acerca de la elaboración y el uso del término "vino ecológico", una aspiración del sector de la agricultura ecológica, que acaba de ser respaldado por la Unión Europea, gracias a la revisión del nuevo reglamento europeo de producción agrícola.

Igualmente, se abordarán asuntos como la iniciativa surgida de los países miembros de la UE para crear la "Carta del Vino Procedente de Uva Ecológica", una especie de normativa privada que integra las carencias normativas detectadas y que haga posible el uso de este nombre en la campaña actual.

Además, se hablará sobre la nueva legislación de desarrollo y el análisis del impacto de la industria ecológica en el desarrollo rural, y del potencial de la producción ecológica en el sector vitivinícola en la generación de empleo y riqueza y mejora de la calidad de vida del medio rural, entre otros temas.

El Simposio reunirá durante hoy y mañana a expertos en la materia pertenecientes a la ETSIAMN, WWF España, AIAB, SEAE, CAE-CV, CERAI o el MARM y durante la jornada, visitarán las Bodegas Iranzo, que elabora su vino con las uvas de sus propios viñedos ecológicos.

Este segundo simposio ha sido organizado por la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) y WWF España, en colaboración con la UPV y con el patrocinio de la Generalitat Valenciana.

M.Prieto/Vida Sna - abc.es/EFE/DAR

lunes, 1 de noviembre de 2010

Naranjas ecológicas de Valencia. Directas de la huerta a su casa.

Informaros de que ya disponemos de naranjas ecológicas de Valencia certificadas por el ES-VA-AE ( Comité Agricultura Ecológica Comunitat Valenciana ).
Se trata de naranjas de la variedad "Navelina", variedad que se caracteriza por que los frutos son de tamaño grande de forma redondeada y ligeramente ovalada, su piel es de color naranja intenso y el ombligo (Navel) es poco sobresaliente, esta variedad no contiene semillas, la pulpa es carnosa y contiene una gran cantidad de jugo muy dulce para degustar en zumo.

La Navelina es la Naranja mas esperada ya que indica el comienzo de una nueva temporada, su recogida empieza en Octubre hasta finales de Enero, esta considerada una naranja de mesa, aunque también se puede utilizar para zumo.
Las naranjas van directamente del campo a vuestra casa, por lo que se consumen frescas además de proporcionaros una forma cómoda de consumir esta fruta de tantas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.
Las naranjas se pueden almacenar hasta 2 meses en un lugar seco y fresco sin que pierdan su cualidades.

PEDIDOS: se pueden pedir pinchando en el enlace siguiente: comprar naranjas
Esperamos que las disfruteis como lo hacemos nosotros.